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Informations sur les tomates

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Taille des tomates: comment tailler les plants de tomates

Par Jackie Carroll

«Puis-je tailler un plant de tomatillo? C'est une question courante chez de nombreux nouveaux producteurs de tomatillos. Apprenez-en plus sur le support et la taille des tomatilles dans le jardin en lisant l'article qui suit.

Récolter les fruits de la tomate: comment et quand récolter les tomates

Par Bonnie L. Grant, agricultrice urbaine certifiée

La culture et la récolte des fruits de tomatillo amélioreront votre gamme culinaire et fourniront des nutriments et de la variété à votre alimentation. Mais quand et comment récoltez-vous les tomatilles de votre jardin? Découvrez dans cet article.

Cultiver des plantes de tomates dans votre jardin

Par Kathee Mierzejewski

Si vous en avez déjà vu un, vous vous demandez probablement: "Qu'est-ce qu'un tomatillo?" Les plants de tomates sont originaires du Mexique. Lisez cet article pour en savoir plus sur ces plantes et obtenir des conseils pour faire pousser des tomatilles dans le jardin.


Physalis, une délicieuse baie comestible

Physalis ou alors Groundcherry péruvien est une plante qui offre de jolis fruits parfaitement comestibles.

Les bases de Physalis en quelques mots

NomPhysalis alkekengi
FamilleSolanacées ou morelle
Taper - vivace

Hauteur - 20 à 32 pouces (50 à 80 cm)
Exposition - plein soleil, mi-soleil
Sol - bien drainé

Floraison - Mai à juillet
Récolter - août, septembre, octobre

Prendre soin de physalis est facile et les propriétés médicinales de ses baies sont connues dans le monde entier.


Plantez un jardin de salsa: les cinq ingrédients à cultiver pour une salsa fraîche du jardin

Les amateurs de salsa peuvent profiter d'une gâterie particulièrement nutritive et délicieuse en cultivant tous les ingrédients de la salsa directement dans leurs jardins familiaux.

Planter un jardin de salsa: quoi et quand planter

1. Tomates
Les tomates sont des plantes sensibles au gel. Commencez les semis 6 à 8 semaines avant la date sans gel (que vous pouvez apprendre de votre extension coopérative locale) ou achetez-les dans une serre et posez-les après le dernier gel.

Les tomates prospèrent dans un sol riche avec beaucoup de phosphore. Mettez une pelle de compost ou de fumier vieilli et une poignée de farine d'os ou de phosphate naturel dans chaque trou de plantation. Les tomates aiment la chaleur et la lumière. Plantez-les là où ils auront le plein soleil.

Vous aurez le choix entre de nombreuses variétés. Gardez à l'esprit les catégories de base suivantes:

Les plants de tomates déterminés sont plus petits et plus faciles à entretenir que les plants indéterminés. Une cage à tomates de magasin de jardin standard en contiendra une joliment. Vous pouvez les planter tous les 2 ′. Ils cesseront de porter avant la fin de la saison de croissance. Les tomates indéterminées continuent de pousser jusqu'à ce que le gel les tue. Ils ont besoin d'un treillis solide ou d'une très grande cage. Espacez-les de 3 pi.

Astuce tomate salsa:
Les tomates en pâte comme Roma, Opalka, Hog Heart et San Marzano sont très charnues et pas très juteuses. Ils ne font peut-être pas la meilleure nourriture fraîche, mais ils font une salsa épaisse et satisfaisante. Les tomates en tranches sont plus juteuses et meilleures à manger. Vous pouvez en ajouter à vos tomates en pâte lors de la préparation de la salsa.

2. Poivrons
Les poivrons (doux et piquants) sont également sensibles au gel et poussent plus lentement que les tomates. Commencez-les 12 semaines avant la date sans gel ou achetez des plants. Elles nécessitent la même nutrition et la même lumière que les tomates, mais elles prennent moins de place. Vous pouvez les planter à 1 ′ de distance.

Les poivrons doux mûrissent un peu plus lentement que les piments forts. Vous pouvez les récolter en vert pour un rendement maximum par plante ou attendre qu'ils mûrissent en rouge et développent une douceur maximale.

Les variétés de piments forts utilisées dans la salsa comprennent le jalapeño, le poivre de Cayenne, la cire hongroise et le long piment vert (assez doux) ainsi que le habanero (assez chaud).

3. Oignons
Les oignons ne sont pas sensibles au gel. Les jardiniers dans les climats chauds peuvent les semer directement à 1/4 "de profondeur dès que le sol peut être travaillé. Dans les régions plus froides, commencez les semis à l'intérieur en même temps que les poivrons ou achetez des plants et placez-les à l'extérieur, à 6 pouces de distance, jusqu'à un mois avant la date sans gel.

Les oignons n'ont besoin que de 5 heures de soleil par jour. Donnez-leur beaucoup de compost chaque fois que leurs globes de racines se poussent hors du sol, enterrez-les jusqu'à leurs tiges vertes dans du compost.

4. Ail
L'ail est planté à l'automne, au moment du premier gel, et récolté l'été suivant. Séparez les clous de girofle et plantez-les, racine vers le bas, à environ 3 "de profondeur et 6" de distance. Chaque gousse se développera en une tête pleine d'ail. Le plein soleil aidera l'ail à développer des gousses plus grosses, mais il tolérera une partie de l'ombre. Ajoutez un pouce de compost au sol au moment de la plantation.

5. Herbes
Les herbes pour la salsa comprennent la coriandre, le basilic, le persil et l'origan. L'origan est une plante vivace. Plantez-le une fois et récoltez-le année après année. La coriandre s'épépine facilement. Le basilic est une annuelle sensible au gel. Commencez-le à l'intérieur chaque année en même temps que les tomates et posez-le après le dernier gel printanier. Le persil est bisannuel. Il produit des feuilles la première année, quitte à nouveau, puis se met en graines la deuxième année. Manipulez-le de la même manière que le basilic.

Le basilic et l'origan nécessitent le plein soleil. La coriandre et le persil bénéficient du plein soleil dans les climats froids mais tolèrent une ombre légère. Dans les climats chauds, ils peuvent préférer l'ombre légère au plein soleil.
cc photo flickr: https://www.flickr.com/photos/[email protected]/7365342692/

Disposition du jardin de salsa

Les détails de la mise en page dépendront de l'espace dont vous disposez. Vous pouvez même planter un jardin de salsa dans un pot. Consultez la vidéo YouTube ci-dessous pour obtenir des instructions.

Assurez-vous que les tomates, le basilic, l'origan et les poivrons ne sont pas ombragés par d'autres plantes. Vous pouvez planter du basilic, qui reste plus court, le long du bord sud de votre espace de plantation, avec des poivrons et des tomates juste au nord d'eux. Plantez des oignons, de l'ail, du persil et de la coriandre sur le côté nord ou ombragé de vos poivrons et tomates.

Ou plantez des tomates, des poivrons et du basilic, qui aiment tous la chaleur, le long d'un mur orienté au sud, et plantez des oignons, de l'ail, de l'origan, du persil et de la coriandre ailleurs.

Les tomates sont sujettes à de nombreuses maladies. Ne les plantez pas dans un sol où les tomates ont poussé au cours des 3 dernières années. Votre extension coopérative locale peut offrir des suggestions sur la rotation des cultures.

Pour plus d'informations sur la plantation d'un jardin de salsa et la fabrication de salsa fraîche, consultez ces liens:

The Great Salsa Book de Mark Miller, Mark Kiffin et John Harrison (lien affilié Amazon)
Jardin de salsa du service de vulgarisation agricole de l'Université du Tennessee
Du jardin à la table: Salsa du service d'extension de l'Université d'État du Dakota du Nord

Photo Flickr Creative Commons gracieuseté d'OakleyOriginals

Veuillez noter que les liens vers Amazon de Gardening Channel sont des liens d'affiliation.

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Commentaires

Diane Duer dit

N'oubliez pas de planter des tomatilles. Ils sont faciles à cultiver et produisent de nombreux fruits de tomatillo qui font une excellente salsa verde!


Comment conserver les tomates

Le mot espagnol pour tomatillos est tomates verdes, ou «tomate verte».

Les Aztèques ont domestiqué le tomatillo il y a près de 3000 ans, selon Chefs Best, un site Web de cuisine.

Selon Nutrition Data, un site Web sur l'alimentation et la nutrition, de nombreuses calories du tomatillo proviennent du sucre.

Le fruit de la tomatillo est un cousin de la tomate. Le fruit ressemble à une tomate, à l'exception de deux différences: la couleur du tomatillo est vert vif, jaune ou violet et le fruit est recouvert d'une enveloppe mince comme du papier. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, il se dilate de l'enveloppe. Le tomatillo est souvent utilisé pour faire de la salsa verte et dans une variété de plats mexicains. Les tomates sont nutritives, elles contiennent 7 pour cent de vitamine C et 4 pour cent de vitamine K. Un bon stockage du tomatillo garantit que le fruit peut être utilisé plusieurs semaines après la récolte.

Retirez les tomatilles de la branche lorsque le fruit se développe hors de la cosse. L'enveloppe se formera d'abord, puis le tomatillo la remplira. Regardez à l'intérieur de l'enveloppe, du bas, pour voir la taille du tomatillo s'il ne s'est pas développé hors de l'enveloppe.

  • Le fruit de la tomatillo est un cousin de la tomate.
  • Le fruit ressemble à une tomate, à l'exception de deux différences: la couleur du tomatillo est vert vif, jaune ou violet et le fruit est recouvert d'une enveloppe mince comme du papier.

Les tomates peuvent être stockées dans des endroits secs et frais, comme un comptoir de cuisine, si elles sont utilisées dans les quelques jours. La réfrigération et la congélation sont recommandées pour une conservation plus longue du fruit.

Déterminez si vous voulez réfrigérer ou congeler les tomatilles. La réfrigération signifie que le fruit doit être consommé dans les deux à trois semaines. La congélation du fruit permet de conserver le fruit pendant 10 à 12 mois.

Réfrigérez les tomatilles avec des coques à l'aide d'un sac en papier, suggère Still Tasty, un site Web consacré à la durée de conservation des aliments. Le sac en papier absorbera toute humidité supplémentaire contenue dans la coque. Si les tomatilles ont les cosses enlevées, placez-les dans un sac en plastique. Les cosses peuvent être difficiles à enlever. Placez les tomatilles dans un bol d'eau tiède pour décortiquer. La température du réfrigérateur doit être comprise entre 35 et 40 degrés.

  • Les tomates peuvent être stockées dans des endroits secs et frais, comme un comptoir de cuisine, si elles sont utilisées dans les quelques jours.
  • Si les tomatilles ont les cosses enlevées, placez-les dans un sac en plastique.

Retirez les cosses des tomatilles à la main si elles sont congelées. Placez le légume dans un contenant hermétique ou dans un sac de congélation. Les tomates peuvent également être bouillies, réduites en purée et rôties avant congélation, ainsi que congelées crues. Assurez-vous que la température du congélateur est inférieure ou égale à zéro degré.


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