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7 plats nostalgiques pour décorer votre table du Nouvel An

 7 plats nostalgiques pour décorer votre table du Nouvel An


Si vous ne pouvez pas décider du menu du Nouvel An, ne perdez pas de temps à chercher de nouvelles recettes délicieuses. Il est beaucoup plus facile de mettre la table avec des plats traditionnels ou nostalgiques. Nous vous proposons de ne pas vous casser la cervelle, mais de préparer les produits les plus courants et de décorer la table du Nouvel An avec des salades, des collations et de délicieux plats chauds appréciés depuis l'enfance.

Mimosa

La salade de mimosa tire son nom de la similitude de la fleur printanière. La décoration de jaune d'oeuf sur le dessus ressemble vraiment à du mimosa. Le plat donne de l'éclat à la table de fête et est une bonne alternative aux salades de viande. Il est à base de poisson en conserve, la combinaison d'autres produits peut être différente (carottes, pommes de terre, oignons, beurre, etc.), mais il faut, en plus du poisson, la présence d'oeufs et de fromage Ingrédients:

  • poisson en conserve (sardine dans l'huile) - 200 g;
  • œuf de poule - 5 pièces;
  • fromage à pâte dure - 150 g;
  • oignons (facultatif) - jusqu'à 100 g;
  • beurre de paysan (congelé) - 80 g;
  • aneth - 1 bouquet;
  • mayonnaise - 200 g.

Cette quantité d'ingrédients fera un plat de taille moyenne.

  1. Égoutter l'huile de la nourriture en conserve, séparer le poisson des os et broyer avec un mélangeur ou une fourchette ordinaire.
  2. Séparez les blancs et les jaunes des œufs durs, râpez-les séparément sur une râpe fine.
  3. Râpe le fromage.
  4. Hachez finement l'aneth.
  5. Hachez finement l'oignon.
  6. Nous collectons le plat: la première couche est du poisson, la seconde des oignons, la troisième du fromage, puis nous faisons un filet de mayonnaise et ajoutons des protéines par-dessus. Frottez-les avec du beurre congelé et saupoudrez la salade de jaunes.

Décorez les côtés de la salade avec de l'aneth et mettez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Des verts peuvent être ajoutés entre les couches, puis laisser le dessus décoré uniquement de jaune.

Salade russe

La salade d'aujourd'hui est également préparée dans différentes variantes, par exemple, au lieu de saucisse, ils utilisent de la viande ou du jambon, au lieu de concombres marinés - des câpres, au lieu de la mayonnaise, ils l'assaisonnent avec de la crème sure ou du yogourt classique. Mais l'option traditionnelle est toujours pertinente. Ingrédients:

  • pommes de terre - 5 tubercules moyens;
  • carottes - 3 petits tubercules;
  • œufs - 4 pièces;
  • concombre (salé) - 3 gros;
  • saucisse (médecin ou tout autre bouilli) - 250 g;
  • pois en conserve - 1 boîte;
  • mayonnaise "Provençale" (ou toute autre) - 200 g.

Faites bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs. Tous les produits sont coupés en dés, mélangés avec des pois et de la mayonnaise. La salade peut être préparée avant de servir, ou vous pouvez la laisser au réfrigérateur pendant 2 heures.

Gelée

Cuire ce plat russe déjà traditionnel est aussi simple que de décortiquer des poires, surtout s'il y a un multicuiseur avec une fonction spéciale. La viande en gelée est préparée à partir de coq, de dinde, de porc ou de cuisse de bœuf avant cela, la viande est soigneusement lavée et conservée dans l'eau pendant plusieurs heures, en égouttant et renouvelant périodiquement le liquide. Ensuite, mettez le feu et laissez cuire au moins 3 heures. 30 minutes avant la cuisson, salez au goût et ajoutez les feuilles de laurier, les carottes et les oignons. Après refroidissement, retirez les os, répartissez la viande sur des assiettes et ajoutez l'ail au bouillon au goût. Navar est filtré et versé dans des plats. S'il y a trop de liquide, il n'y a pas de collant sur les lèvres après le test, de la gélatine est ajoutée avec l'ail à raison de 15 g pour 500 ml de bouillon. Dissolvez-le selon les instructions sur l'emballage.

Sandwichs au caviar

C'est une excellente collation pour la table du Nouvel An à tout moment. Pour préparer une dizaine de petits sandwichs, il vous faudra 30 g de beurre, 20 g de caviar rouge et une baguette blanche. Le pain peut être coupé de différentes formes, graissé avec du beurre et le caviar peut être étalé sur le dessus.Le beurre peut être pressé à côté du caviar dans des paniers spéciaux ou des tartelettes, qui sont utilisés à la place du pain pour ces sandwichs.

Poulet sur une bouteille

Un poulet dans un manteau de fourrure rougeâtre sera un bon ajout aux pommes de terre au four ou aux nouilles maison, et ce plat chaud plaira à tous les invités à la table du Nouvel An. La revendication repose sur des années d'expérience dans la célébration de la nouvelle année dans les grandes entreprises. Donc, pour cuire le poulet sur une bouteille, vous aurez besoin de:

  • carcasse de poulet - 1,5 kg;
  • toute bière - 0,5 litre;
  • 2 cuillères à café paprika, coriandre, clous de girofle, muscade, curcuma, gingembre et autres épices à votre discrétion;
  • miel - 50 g;
  • 1 cuillère à soupe. tomate (pâte) et moutarde;
  • ail - 4 gousses;
  • thym, romarin ou autres herbes aromatiques.

Préparation:

  1. La carcasse est lavée sans enlever la peau et laissée plusieurs heures dans une solution saline (3 cuillères à soupe de sel sont dissoutes dans 1,5 litre d'eau).
  2. Les épices, la tomate, la moutarde, le miel, l'ail pressé sont mélangés jusqu'à consistance lisse et répartis sur tout le poulet avec la composition.
  3. Un demi-verre de bière est versé hors de la bouteille et la carcasse est "assise" dessus.
  4. La bouteille est placée sur une plaque à pâtisserie, dans laquelle un peu d'eau est versée et des herbes aromatiques sont dispersées.
  5. Placez la plaque à pâtisserie dans un four froid, allumez la température de 200 degrés et faites cuire pendant environ une heure.

Si le dessus frit plus vite, couvrez-le de papier d'aluminium. Le poulet n'est pas retiré de la bouteille immédiatement, laissé refroidir pendant 10 minutes et servi.

Poisson en gelée

Eh bien, qui ne se souvient pas de la célèbre expression de Lukashin "Quel dégoutant est votre poisson en gelée!" En fait, c'est un plat délicieux à base de brochet, sandre, perche ou autre poisson approprié. À propos, une option économique pour l'aspic est de le faire cuire à partir de merlu ou de goberge. Le poisson est bouilli dans une petite quantité d'eau (de sorte qu'il recouvre légèrement les morceaux), du sel, des feuilles de laurier sont ajoutés, la soupe est filtrée après refroidissement et, avec le poisson, est réparti dans un grand plat. Si le poisson ne fait pas partie de la composition «gélifiante», de la gélatine est ajoutée à l'aspic.

Hareng sous un manteau de fourrure

Pour le plat, vous aurez besoin de hareng salé, ainsi que de mayonnaise, d'oignons et de légumes bouillis: betteraves rouges, carottes, pommes de terre, œufs. La première couche - des morceaux de poisson finement hachés, mettez de l'oignon haché dessus et râpez les pommes de terre sur une râpe fine, enduisez abondamment de mayonnaise, puis trois carottes, œufs et betteraves. Graisser à nouveau le dessus avec de la mayonnaise et décorer à votre guise. La façon la plus simple de décorer est de frotter le jaune sur le dessus. Pour une assiette moyenne, vous aurez besoin d'un tel nombre de produits: 1 grosse betterave, 2 pommes de terre et carottes, 3 œufs, 150 g de poisson salé et de la mayonnaise.


Les côtelettes peuvent bien devenir un plat de fête si elles sont cuisinées avec imagination.

Ingrédients

  • 650 g de viande hachée combinée
  • 150 g de pain blanc
  • 2 gros oignons
  • persil
  • 1 carotte
  • 1 cuillère à soupe. l. moutarde douce
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 cuillère à soupe. lait
  • 350 g de champignons
  • 2 gousses d'ail
  • fromage râpé
  • Mayonnaise
  • poivre rouge et noir, sel, huile de tournesol - au goût.

Préparation

  1. Faites passer 1 oignon, carotte, persil dans un hachoir à viande, puis mélangez avec de la viande hachée.
  2. Versez le pain avec du lait, puis pressez et ajoutez à la viande hachée. Mettez-y des épices et de la moutarde.
  3. Dans un autre récipient, battez les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics fermes. Ajoutez-les à la viande hachée et mélangez bien.
  4. Hachez les champignons, les oignons et l'ail. Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, dans laquelle d'abord faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les champignons et faites frire le tout jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Salez quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol.
  6. Faites des escalopes de viande hachée, dans lesquelles former une petite dépression. Il est nécessaire d'y mettre de la garniture aux champignons. Mettez de la mayonnaise sur les escalopes et saupoudrez de fromage. Placer le plat dans le four préchauffé à 200 ° C. Cuire au four jusqu'à tendreté.

Gâteaux au jambon

Tu auras besoin de:

  • 250 g de jambon émincé
  • 200 g de fromage de la même coupe
  • 120 g de beurre
  • 30 g de gelée
  • pêches, abricots ou cerises de compote.

Râpez les morceaux de jambon avec du beurre ramolli et posez-les les uns sur les autres en alternant avec des tranches de fromage. Presser fermement avec un peu de poids et réfrigérer pendant plusieurs heures. Ensuite, coupez de petits carrés, triangles ou rectangles à partir des assiettes rayées résultantes. Couvrez-les de gelée et garnissez de morceaux de compote de fruits. Remettez au réfrigérateur pour congeler la gelée. Déposer délicatement sur un plat plat. Ça a l'air très intelligent!


Ancien Nouvel An: histoire et idées culinaires pour la table de fête

Après le Nouvel An et Noël, des vacances tout aussi colorées et savoureuses avec une histoire vieille de plusieurs siècles nous attendent - l'ancienne nouvelle année.

Pourquoi le vieux Nouvel An est-il célébré?

C'est un hommage à la mémoire des Slaves païens et à l'ancien calendrier. La fête est apparue dans notre pays après un changement de chronologie: le 31 décembre, il y a une fête selon le calendrier grégorien (presque tout le monde y vit maintenant), et les 13-14 janvier - selon le calendrier julien. La différence entre l'ancien et le nouveau style est de 13 jours.

Histoire de la fête

En 1700, Pierre Ier publia un décret selon lequel la nouvelle année devait être célébrée comme en Europe, du 31 décembre au 1er janvier. Cette innovation a suscité de nombreuses critiques parmi les croyants, car le 31 décembre était en plein carême. À ce stade, vous devez penser à l'âme et ne pas organiser de magnifiques fêtes. La situation a été résolue par le gouvernement soviétique qui, au XXe siècle, a approuvé un congé supplémentaire: ceux qui jeûnent le 31 décembre peuvent déguster des plats copieux le 13 janvier.

À quelle date et à quelle heure le vieux Nouvel An est-il célébré?

La célébration a lieu par analogie avec le Nouvel An déjà familier - à minuit du 13 au 14 janvier.

Le 13 janvier s'appelle une soirée somptueuse. En ce moment, les gens s'amusent, chantent des chants de Noël, se visitent, félicitent parents et amis.

Quand est célébré l'ancien nouvel an en Russie en 2021?

Les dates de la célébration en Russie restent inchangées: la célébration a lieu dans la nuit du 13 au 14 janvier. En 2021, ces chiffres tombent le lundi et le mardi: le début de la semaine - le début de l'histoire (à l'ancienne, bien sûr).

Menu traditionnel pour l'ancien nouvel an

Nos ancêtres ont célébré la réinitialisation de l'histoire selon l'ancien calendrier aussi magnifiquement que nous célébrons le réveillon du Nouvel An. Les tables des Slaves regorgeaient de friandises variées, mais il y avait des plats dont aucune table ne pouvait se passer:

  • Kutia est une bouillie de blé. Du miel, des graines de pavot, des fruits secs y ont été ajoutés. Ils se sont même interrogés sur la bouillie! Si une fonte a éclaté dans le poêle ou si le contenu s'est renversé, attendez une mauvaise année, et si la bouillie sort rouge et belle, l'année sera heureuse et calme. Aujourd'hui, le kutya est plus souvent préparé à partir de riz.
  • Le bouillon est une boisson à base de miel et de fruits secs. Une excellente alternative saine à la limonade!
  • Cochon de lait cuit au four. De nos jours, peu de gens cuisinent un porc entier, mais si vous voulez garder la tradition, décorez la table avec un plat de porc - porc bouilli, côtelettes aux pruneaux ou petits pains.
  • Dumplings avec une surprise. Le hic, c'est que l'hôtesse a mis une surprise symbolique dans plusieurs boulettes: raisins secs, poivrons, feuilles de laurier. Mais le remplissage pourrait être non comestible - par exemple, un fil, un bouton et même une pièce de monnaie. Chaque objet trouvé avait sa propre interprétation: un fil promettait un long voyage, une pièce de monnaie - argent, raisins secs - amour, feuilles de laurier - bonne chance.

Il est associé à la célébration et à plusieurs signes. Donc, il devrait y avoir plus ou moins 13 plats sur la table (le pain, les sauces sont également pris en compte). Les gens croyaient que le nombre 13 symbolisait la malchance. Et, par exemple, afin d'attirer une récolte riche, nos ancêtres ont cuit un porc entier.

Que cuisiner pour l'ancien Nouvel An 2021?

Commençons par les charcuteries. Si vous voulez rendre hommage à la tradition, faites attention aux plats de porc: rôti à la sauce tomate, porc bouilli, aspic, côtelettes, steaks et accordéon de porc original aux tomates - c'est un plat fait maison simple, copieux et incroyablement savoureux.

Les amateurs de bœuf adoreront le rouleau traditionnel ou le bœuf avec os. Vous cherchez quelque chose d'exotique? Essayez-vous à la cuisson des fajitos, carpaccio, tartare ou tataki.

Une dinde diététique entre les mains d'une femme au foyer qualifiée se transformera facilement en steaks zrazy et épicés appétissants et en escalopes parfumées dans une panure à la noix de coco. Le poulet ne perd pas non plus de popularité: offrez du pastroma en marinade au vin, des sautés en pot et même des tacos mexicains.

Passons aux plats d'accompagnement. Si vous êtes fatigué des pommes de terre habituelles, faites cuire des carottes au curry, un accompagnement de pois chiches et de riz, des lentilles, des betteraves, des choux de Bruxelles.

Comment choisir des plats chauds originaux? Faites attention au cordonnier de jambon et de fromage - un aliment qui ressemble à une tarte ou à une pizza inhabituelle. Vous pouvez surprendre les invités avec des carpes farcies, des médaillons de viande à l'ananas, du filet de veau cuit au four. Aimez-vous les classiques? Sur notre portail, vous trouverez des dizaines de recettes simples et abordables pour préparer un plat principal.

Pensez-vous qu'il n'y a pas d'autres salades du Nouvel An en dehors d'Olivier et du hareng sous un manteau de fourrure? Vous serez surpris de voir combien il y en a! La table de fête sera agrémentée d'une salade de betteraves, ail et noix, un plat aux oranges et bâtonnets de crabe, une salade aux olives et haricots rouges. À propos, vous pouvez servir des plats légers et sains sans mayonnaise.

De vraies vacances ne seront pas complètes sans desserts. La fête du Nouvel An sera sucrée avec des gâteaux au bouchet, de la crème brûlée au gingembre, des mandarines au chocolat. Les enfants et les adultes adoreront la gelée brillante au pamplemousse, la panna cotta la plus délicate. N'oubliez pas les nombreux gâteaux! Parmi eux, il y a des plats qui ne nécessitent pas de cuisson: "Count Ruins", "Milk Girl", "Winter's Tale". Pour ceux qui, même le soir du Nouvel An, surveillent l'exactitude de la nutrition, nous proposons un dessert sain - des pommes farcies au fromage cottage avec du sirop de canneberge.

Les boissons deviendront un ajout exquis à vos chefs-d'œuvre culinaires. L'alcool en magasin peut être facilement remplacé par du punch aromatisé, de la liqueur de cassis ou de la liqueur de cerise. Le menu des boissons gazeuses n'est pas loin non plus. Envie de surprendre vos invités? Servez un smoothie à la poire, à l'orange et au céleri, une limonade au basilic ou une boisson vitaminée au gingembre et aux carottes. Si vous partez en balade, n'oubliez pas d'emporter avec vous un vin chaud réchauffant avec du jus de raisin ou du cacao.


Table du Nouvel An: que cuisiner l'année du rat de métal blanc?

L'année 2020 à venir sera l'année du rat de métal blanc. Quels sont les meilleurs plats à choisir pour la table du Nouvel An? Comment faire plaisir à la maîtresse de l'année et en même temps faire plaisir aux amis et à la famille?

Préférences de la maîtresse de l'année

Le rat mange presque tout. Bonbons, viande, légumes, poisson, fruits - il n'y a rien que la maîtresse de l'année refuserait. En même temps, l'animal aime les expériences, car il a de la curiosité. Par conséquent, vous pouvez essayer de nouveaux plats intéressants.

Il est préférable de choisir une viande pas trop grasse; les navets, les radis et le chou doivent être jetés. Le rat n'aime pas la semoule. Malgré le fait que l'hôtesse de l'année aime le fromage, tous les produits ne conviennent pas à la table du Nouvel An. Les fromages Roquefort, Munster, Brie, Pont Leveque, Camembert ont une odeur piquante, et ces produits ne sont pas au goût du rongeur.

Le rat n'est pas indifférent aux bonbons, alors assurez-vous de cuisiner quelque chose de savoureux et d'original. Par exemple, un gâteau, un dessert ou des biscuits glacés.

Malgré tout son omnivore, le rongeur ne privilégie pas les boissons alcoolisées fortes. Cela signifie que vous devez choisir le champagne, le vin, la liqueur, divers cocktails.

Plats principaux

Que pouvez-vous cuisiner à partir de viande pour la table du Nouvel An? Tout ce que votre cœur désire. Mais gardez à l'esprit que le rat aime les épices et les assaisonnements. Par conséquent, il est préférable de pré-mariner la viande avec des herbes.

Une excellente idée est le porc cuit au four avec une sauce aux canneberges, au vin rouge, à la cannelle et au miel. Ou vous pouvez le faire plus facilement - faites cuire un gigot d'agneau avec des herbes et de l'ail.

Voulez-vous quelque chose d'inhabituel? Vous pouvez faire cuire du porc avec des pêches à la sauce soja. Cette recette utilise de nombreuses épices différentes. Y compris le gingembre, la coriandre, les piments forts.

Quant au poisson, vous pouvez opter pour un plat de maquereau farci de légumes cuits. Vous pouvez choisir tous les légumes - carottes, oignons, haricots verts, tomates. Ajouter un peu de crème à la viande hachée et saupoudrer de fromage râpé. Vous n'avez pas le temps de cuisiner longtemps? Ensuite, vous pouvez choisir une recette rapide. Cuire le filet de morue dans une casserole avec les carottes et les oignons.

En accompagnement, vous devez choisir différentes céréales ou plats de céréales. Après tout, le Rat adore ce produit.

Salades et collations

Les salades du Nouvel An ne doivent pas être choisies trop riches en calories. Et vous ne devez pas préparer les salades et les collations habituelles.Au lieu d'Olivier, il vaut mieux faire cuire une salade de fruits de mer avec des légumes. Remplacez le mimosa par une salade copieuse mais légère avec du bœuf bouilli, des poivrons et des tomates.

Bien sûr, les salades au fromage et les collations sont bien. Le fromage se marie bien avec les noix, les fruits, certains légumes, les œufs. Une collation intéressante est les boules de fromage aux champignons. Ou une option très simple - une collation sur des brochettes (fromage, marmelade, citron).

Ici, vous pouvez imaginer et décorer magnifiquement les salades. Par exemple, des figurines de souris faites de fromage, d'œufs ou de légumes.

Doux

Envie de faire un gâteau? Choisissez une option qui n'est pas trop difficile. Et assurez-vous de faire attention au décor. Après tout, la maîtresse de l'année aime tout ce qui est beau. Recettes originales et simples - avec différents fruits et baies.

Parmi les desserts, vous pouvez choisir le Tiramisu, les bonbons au chocolat et au lait, les biscuits délicats au chocolat ou aux fruits confits. Voulez-vous quelque chose de léger et d'intéressant? Les options suivantes conviennent: poires, caramélisées au vin, mousse au chocolat.

Recettes originales

Voici quelques options intéressantes dont le White Metal Rat sera certainement ravi.

Boeuf à l'orange et au miel
Coupez 400 g de bœuf en cubes, assaisonnez de sel et de poivre. Faites frire rapidement, ajoutez 2 oignons, coupés en demi-anneaux, laissez mijoter pendant cinq minutes. Ajouter une cuillerée de miel, le zeste et le jus d'une orange et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Rouleaux de viande aux prunes
Coupez le porc en côtelettes, battez légèrement. Saupoudrez de sel et de poivre. Coupez les prunes en fines tranches, le bacon en fines lanières. Sur chaque morceau de porc, déposer une tranche de bacon, quelques tranches de prune et rouler. Cravate avec des fils. Faites frire les petits pains en ajoutant le romarin dans la poêle. Ajoutez ensuite de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Et vous pouvez, si vous le souhaitez, cuire au four. Servir les petits pains avec la sauce à la crème sure qui reste de la cuisson du bouillon et du raifort.

Salade de crevettes, avocat et kaki
Faites bouillir 200 g de crevettes. Hacher l'avocat et le kaki, hacher les noix. Mélangez le tout, assaisonnez avec une sauce au jus d'orange, au vin blanc sec et au vinaigre balsamique.

Gâteau
Battre 3 blancs d'œufs avec un verre de sucre, cuire la meringue. Faites tremper un sac de pruneaux dans l'eau chaude pendant une heure, hachez-les finement. Battez 200 g de beurre avec une boîte de lait concentré. Mettre la meringue en tas, saupoudrer de pruneaux et tartiner de crème.

Tiramisu au thé vert
Préparez du thé vert. Battez 2 blancs d'œufs. Battre séparément 2 jaunes avec du sucre en poudre (5 cuillères à soupe seront nécessaires). Battez ensuite le mélange œuf-sucre avec 250 g de mascarpone. Incorporer délicatement les blancs d'œufs fouettés. Ajoutez en dernier 100 g de chocolat noir fondu. Mettez les biscuits Savoyardi dans des bols, trempez-les dans du thé vert, graissez-les avec la crème obtenue. Répétez les couches plusieurs fois. Saupoudrer de chocolat râpé sur le dessus.

Pour donner un aspect festif à la table du Nouvel An, n'oubliez pas le décor. Par exemple, des serviettes lumineuses, des bougies dans de beaux chandeliers. Et puis l'hôtesse de l'année sera ravie.


Plats pour la table du Nouvel An: porc bouilli et salades originales

Il y a tellement de plats délicieux et festifs sur la table du Nouvel An, et vous voulez tous les essayer. Plus champagne, boissons, dessert! Il est impossible de résister. Et le matin, beaucoup commencent la journée en prenant une pilule de l'estomac ...

Pour éviter que cela ne se produise, incluez dans le menu du Nouvel An des plats qui ne deviendront pas un fardeau excessif pour le système digestif.

Porc bouilli

Le porc bouilli fait maison correctement cuit est un plat exceptionnellement savoureux qui ne donne pas de sensation de lourdeur. Il est incomparablement plus savoureux et plus sain que n'importe quelle saucisse, jambon, bacon, etc.

Pour rendre le plat vraiment savoureux, la viande doit être choisie correctement. Le porc est préparé à partir de la pulpe de porc de la meilleure qualité. Pour cela, un jambon, une partie arrière conviennent, vous pouvez également prendre un cou de porc.

En aucun cas, le porc ne doit être congelé; il ne convient absolument pas à la fabrication de porc bouilli! Si vous le faites à partir de viande décongelée, le plat se révélera lâche, avec une consistance hétérogène. La viande cuite à la vapeur est également indésirable. Il est préférable d'utiliser du porc frais et légèrement réfrigéré.

La cuisson du porc bouilli fait maison comprend plusieurs étapes.
Considérez une option classique: la viande cuite au four. Pas dans une mijoteuse, une feuille d'aluminium, un manchon, etc., mais dans une cuisinière à gaz ou électrique conventionnelle.

- 1,5 kg de bonne pulpe de porc
- 100-150 g de saindoux
- 5 gousses d'ail
- épices à frotter (au goût).

1. Lavez d'abord le porc et retirez les pellicules.

2. Ensuite, la viande doit être trempée pour qu'elle soit saturée d'humidité. Grâce à cela, le porc bouilli sera juteux. Le plat peut devenir sec sans trempage.
Préparez la saumure pour le trempage. Ils mettent 50 g de sel dans 1 litre d'eau, la quantité de saumure dépend de la taille du morceau de viande. Mettez le porc là-dedans pendant au moins 1,5 heure.

3. Retirez la viande de la saumure. Séchez-le et frottez-le bien avec les épices de votre choix.

4. Saupoudrez d'ail sur la viande. Pour ce faire, épluchez 5 gousses d'ail, coupez-les en deux et collez-les dans la pulpe, en faisant de longues coupes étroites pour cela.

5. Coupez le bacon en fines tranches. Placez la moitié des tranches sur une plaque à pâtisserie ou au fond de la casserole dans laquelle le porc bouilli sera cuit. Mettez la viande dessus et posez-y les tranches de bacon restantes. Cela est nécessaire pour que pendant le processus de cuisson, le porc bouilli ne brûle pas et que sa surface ne se dessèche pas à cause de la chaleur.

Versez ensuite 1 tasse d'eau chaude sur une plaque à pâtisserie ou au fond du moule et placez la viande dans un four bien préchauffé. La chaleur ne doit pas être trop élevée pour que la viande ne se dessèche pas. Mais cela ne devrait pas non plus être trop petit. Habituellement, le plat est cuit pendant au moins 2 heures (ou un peu plus).
Pendant le processus de cuisson, il est impératif d'arroser périodiquement la viande avec le jus libéré. Ensuite, le porc bouilli acquiert une apparence appétissante et une belle surface rougeâtre.
Une fois la viande cuite, elle doit être complètement refroidie. Ensuite, il peut être coupé en morceaux droits avec un couteau bien aiguisé.

Paniers de poivrons farcis au fromage et aux noix

Ce bel apéritif végétal a un goût original et sera apprécié par les participants de la fête du Nouvel An.

- 6 gros poivrons doux (rouge, orange ou jaune)
- 1 tasse de noix décortiquées
- 1 verre de fromage râpé chaud
- 3 gousses d'ail
- 1,5 cuillère à soupe cuillères à soupe de mayonnaise
- sel poivre.

Pour cet apéritif, vous avez besoin de poivrons de même forme, avec un fond stable. Rincez-les. Coupez le dessus de chaque fruit et retirez les grains pour créer des «coupes» soignées. Vous aurez toujours besoin des morceaux coupés.

Hachez l'ail. Hachez le dessus des poivrons. Mélangez ensuite l'ail, les poivrons hachés, les noix, le fromage râpé et hachez-le avec un mélangeur. Ajouter la mayonnaise, le sel, le poivre, les assaisonnements au goût dans la masse obtenue et mélanger.

Farcir les "paniers" de poivrons avec cette masse et lisser. Le dessus de chaque "panier" peut être saupoudré de fromage râpé et garni de mayonnaise
Servir sur une assiette ou une petite assiette.

Champignons épicés farcis de concombres et de fromage

- 30 champignons (de préférence de la même taille)
- 2 oeufs
- 1 verre de fromage râpé
- 2 concombres marinés
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de mayonnaise
- sel poivre.

Lavez les champignons et coupez leurs cuisses pour qu'il ne reste que les bouchons.

Faire bouillir les œufs durs et les hacher finement. Coupez les concombres marinés en cubes. Hachez l'ail. Combinez-les avec le fromage et passez dans un mélangeur. Ajoutez ensuite la mayonnaise, le sel, le poivre et remuez.

Remplissez les chapeaux de champignons avec la masse obtenue à l'aide d'une cuillère à café.
Placez l'apéritif sur un plat. Le dessus de chaque "tasse" peut être décoré avec de la mayonnaise ou des herbes.

Bateaux d'avocat

- 6 pièces avocat
- 3 concombres frais
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de fromage râpé
- 1 pomme aigre-douce (comme Granny Smith)
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe. aneth haché
- sel poivre.

Lavez l'avocat et coupez-le dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les graines et la pulpe sans endommager la peau. Vous aurez 12 bateaux.

Préparez la viande hachée pour la garniture. Épluchez et hachez les concombres et les pommes. Saupoudrez les pommes de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent. Tranchez la pulpe d'avocat. Pressez l'ail dans une presse.
Mélangez ces ingrédients et le fromage et passez au mélangeur. Ajouter la mayonnaise, le sucre, le sel, le poivre et remuer. La masse doit avoir un goût épicé.

Remplissez-en les moitiés d'avocat. Saupoudrer d'aneth haché sur le dessus.


Teiglah

Étape 1. Broyez les œufs avec le sucre glace et le beurre, ajoutez la farine et pétrissez la pâte.

Étape 2. Rouler la pâte en saucisses. Coupez-les en morceaux et roulez-les en boules.

Étape 3. Mettez les boules sur une plaque à pâtisserie graissée et mettez au four à 180 ° C.

Étape 4. Préparez un sirop: faites chauffer le miel et le sucre dans un grand bol, ajoutez la cannelle et portez à ébullition.

Étape 5. Trempez les boules cuites au four dans le sirop, laissez bouillir et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le sirop épaississe.

Étape 6. Mettez la masse sur la planche, formez une couche, laissez-la refroidir et coupez la couche en triangles ou arbitrairement.

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