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Cultiver des navets en lits, variétés de navets

Cultiver des navets en lits, variétés de navets


Variétés et caractéristiques de la technologie agricole qui était autrefois la culture la plus répandue en Russie

Quoi de plus facile qu'un navet cuit à la vapeur? Sa cultivation!

Depuis l'époque de Pierre le Grand, les pommes de terre sont devenues le deuxième pain de notre pays. Et il s'est avéré que le deuxième pain avant l'apparition des pommes de terre était ordinaire navet.

Il était mangé cru, cuit à la vapeur et frit, salé et cuit. Ils l'ont fermenté comme du chou. Les navets sont très nutritifs. Les légumes-racines charnus contiennent des sucres, des sels minéraux, des vitamines. L'huile de moutarde contenue dans la pulpe donne au navet une odeur spécifique et un goût piquant.

La nutrition et la présence de vitamines sont des qualités précieuses, c'est pourquoi le navet mérite la plus grande attention des jardiniers. À propos, les navets et les feuilles sont comestibles. On sait que dans l'ancien temps, les Russes et les Finlandais fermentaient les feuilles de navet pour faire de la soupe aux choux aigres. Et maintenant, dans de nombreux pays, ses feuilles sont utilisées dans les salades.

Malheureusement, le navet a pratiquement disparu de nos chalets d'été. Dans ma coopérative, dans le but de trouver un site où pousserait le navet, je me suis promené dans plusieurs rues, mais je n'ai jamais trouvé cette plante. C'est dommage...

Il faut dire que le navet est une culture sans prétention. Il pousse et porte une bonne récolte sur presque tous les sols, bien qu'il fonctionne mieux, bien sûr, sur les sols fertiles: limon sableux et limoneux, où les racines sont particulièrement savoureuses et sucrées. Le navet n'aime pas les sols acides, c'est pourquoi le lit doit être désoxydé une à deux semaines avant le semis avec de la chaux, de la craie, de la farine de dolomite ou de la cendre de bois (jusqu'à 100-150 g / m²).

Le navet est hygrophile et ne nécessite pas de chaleur. C'est la plante potagère la plus résistante au froid. Les semis peuvent résister à des gelées jusqu'à -3 ...- 6 ° C. Mais si le temps est frais (0-10 °) lors de la formation des racines, de nombreuses plantes peuvent rejeter prématurément la flèche de semence.Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'attendre les plantes-racines.

Les navets ont de longues racines, le sol doit donc être travaillé en profondeur. Ses meilleurs prédécesseurs sur le lit de jardin sont le concombre, la courgette, la tomate et les légumineuses. Une récolte particulièrement bonne de plantes-racines est obtenue si du fumier a été appliqué sur le site deux ans avant le semis du navet. Il est impossible d'apporter du fumier frais directement sous le navet - cela conduit au creux, à la laideur des plantes-racines, réduit considérablement sa qualité de conservation.

Le navet répond bien à l'introduction d'engrais minéraux, en particulier la potasse. Elle a également besoin de sel de table en micro-doses (4-6 g / m²) pour l'accumulation de sucres dans le tubercule, ce qui améliore son goût. La chaux et les engrais boriques aident à combattre la quille.

Pour obtenir une récolte précoce, les graines de navet sont semées dans nos conditions début mai, dès que la neige fond et que le sol s'assèche. À l'automne, le site doit être déterré, des crêtes doivent être formées, qui au printemps doivent être corrigées, profondément desserrées et ratissées. Sur les sols pauvres en nutriments, avant le relâchement printanier, il est nécessaire d'appliquer 150-200 g d'engrais azotés et potassiques et 300-350 g de superphosphate par 10 m². Le schéma de semis est horizontal avec un espacement des rangs de 20 cm. Les graines doivent être plantées à une profondeur de 1,5 à 2 cm. Afin de ne pas former une croûte de sol, il est conseillé de pailler les cultures.

Après l'émergence des semis, le soin des cultures est réduit à la lutte antiparasitaire, à l'arrosage, au relâchement, au désherbage et à l'éclaircissage. Le premier éclaircissage est effectué dans la phase de formation de 2-3 vraies feuilles dans la plante, le second - après 10-20 jours, à une distance de 8-10 cm. L'éclaircie tardive et le désherbage réduisent considérablement le rendement et sa qualité .

Pendant la période d'émergence et de repousse des grandes feuilles à haute température de l'air, les récoltes de navets «attaquent» les puces crucifères, et si elles ne sont pas traitées, elles détruiront les récoltes en une semaine. Pour protéger les jeunes plantes des puces, les semis doivent être périodiquement saupoudrés de cendres ou d'un mélange de cendres et de poussière de tabac dans des proportions égales. Il est possible de protéger les cultures de navets avec un matériau de couverture pendant la période de germination et de repousse.

Pour le stockage hivernal, les navets sont semés fin juin - début juillet et la récolte qui en résulte est récoltée à la fin septembre. Les navets peuvent être récoltés de manière sélective, au besoin, mais la récolte doit être terminée avant le début des gelées stables (3-5 ° C). Ses feuilles sont coupées, laissant de petits pétioles (jusqu'à 1 cm). Ne laissez pas les légumes-racines destinés à être stockés à long terme au soleil, sinon ils se faneront et seront mal stockés.

La composition variétale des navets, malheureusement, n'est pas grande. La plus répandue est l'ancienne variété Petrovskaya 1 à racine plate ou ronde-plate. La variété est de mi-saison (du semis à la récolte 75-80 jours) et à rendement moyen. Pour son excellent goût, il est toujours très apprécié des jardiniers.

Les variétés Mayskaya jaune et Milanskaya blanc sont les plus précoces (60 jours), mais elles ne conviennent pas au stockage hivernal.

Une nouvelle variété de navet de laitue Geisha a récemment été introduite. Il se distingue par la haute qualité des racines, n'accumule pas de nitrates et peut pousser en terrain dégagé et protégé au début du printemps et à l'automne. La pulpe des légumes-racines est juteuse et dense. Les navets sont utilisés dans les aliments frais, frits, bouillis. Le navet farci est également savoureux.

Planté de navet pourpre précoce l'année dernière. J'en étais satisfait. Variété à maturité précoce (50-60 jours) Racine ronde, blanche à sommet violet, de 8 à 12 cm de diamètre, à chair blanche comme neige, juteuse, dense, tendre. Le poids moyen des racines est de 65 à 90 (jusqu'à 120) g. La valeur de la variété: rendement harmonieux de la culture, uniformité des racines, goût élevé. La variété mûrit tôt, mais se conserve bien, presque jusqu'au printemps.

V. Felk, jardinier expérimenté


Variétés de navets célèbres: Milanskaya, Petrovskaya-1, Namangan, Nuit blanche, Geisha, Boule blanche, Boule d'or, Lune, Comète, Orbite, Snezhok, Snegurochka, Mai à tête rouge, Solovetskaya.

Goût dur ou amer.
Cela peut être dû à des conditions météorologiques chaudes et sèches ou au vieillissement des plantes-racines. La prochaine fois, paillez mieux les cultures et récoltez les navets jusqu'à ce que les racines soient encore petites.

Navet ligneux ou poreux.
Le mauvais état des plantes-racines est associé à un temps chaud et sec ou à une carence en phosphore et en potassium. Il n'est pas possible de changer le temps, mais vous pouvez essayer de planter des navets à l'automne. Essayez le grès vert pour compenser les carences en nutriments et le paillage pour garder le sol humide et frais.

Racines dans les plantes-racines.
La larve de la mouche du chou mange des trous dans les plantes-racines, ce qui les rend vulnérables aux maladies. Retirez les plantes affectées. Couvrir les plantes avec un film protecteur à l'avenir. Il est permis d'éviter la présence de chenilles dans le sol en irriguant la terre autour de chaque plante individuelle avec de l'eau de chaux. Pour préparer la composition, il est nécessaire de bien mélanger une tasse de citron vert dans un litre d'eau et de laisser la suspension reposer pendant quelques heures avant utilisation.

Les racines deviennent noires.
Les raisons peuvent être différentes, notamment le manque de bore, devenir noir. Assurez-vous que le pH est de 6,0 à 8,0, utilisez un pansement foliaire et améliorez la qualité du sol en plantant du trèfle couvre-sol. Si les plantes sont malades, détruisez-les (racines et légumes verts). Faites de nouvelles plantations dans une autre partie du jardin.

Mauvaise récolte.
Le navet pousse de manière insatisfaisante si ses noyaux sont épaissis ou s'il n'a pas assez d'eau. Elle n'aime pas la terre lourde. La prochaine fois, plantez les navets à grande distance les uns des autres en vrac, tout sol traité et rempli d'engrais organiques et arrosez-le systématiquement.

Plantes fanées.
Si le navet se fane dans un sol humide, arrachez quelques racines. S'ils sont déformés ou élargis, avec un gonflement sous forme de bosses, la cause principale est la quille. Le champignon qui le produit préfère les sols acides. Gardez un œil sur l'état sanitaire du jardin et alternez les plantations.
Il n'est pas recommandé de cultiver la famille des crucifères pendant sept ans sur la parcelle de jardin où la quille a été trouvée!


Variétés de navets

Quelles variétés de navets sont cultivées?

Variétés de navet et leur description

❖ Petrovskaya 1 - Variété mi-précoce, la plus résistante à la tige. Les plantes-racines sont plates, avec une surface lisse, pesant de 60 à 150 g. La couleur extérieure et la chair sont jaune d'or. La durée de conservation est satisfaisante. La teneur en sucre des plantes-racines est de 4 à 6%, la vitamine C de 30 à 60 mg%. Quille instable.

❖ Fille des neiges - Racine hâtive, arrondie, à racine axiale fine, blanche, lisse, pesant 60 à 70 g. La pulpe est blanche, juteuse. Résistant aux fleurs, tolérant à l'ombre.

❖ Jubilé 85 - maturation précoce, de la germination à la maturité technique - 45-55 jours. La plante des racines est arrondie, la peau est blanche, la pulpe est blanche, juteuse, tendre. Poids de la racine 100-120 g.

❖ Nuit blanche - mi-saison, de la germination à la maturité technique - 70-72 jours. La culture des racines est arrondie, avec un fond concave. La pulpe est blanche, juteuse, tendre. Le goût est excellent. Poids du fruit 500 g.

❖ Geisha - mi-précoce, tolérante à l'ombre, résistante au froid, résistante à la tige. Adapté pour la culture en pleine terre et les serres cinématographiques. Les plantes-racines sont d'un blanc éclatant, arrondies, avec une pulpe juteuse blanche. Les feuilles sont tendres, non pubescentes, contiennent jusqu'à 70 mg d'acide ascorbique pour 100 g, elles peuvent être utilisées pour faire des salades.


Aujourd'hui, les résidents d'été ont presque abandonné la culture des navets. Ce n'est qu'occasionnellement que vous pouvez trouver ce légume sur les tablettes des magasins, chez les vendeurs du marché. Et autrefois, c'était à peine un aliment de base sur la table russe. Il appartient à la vaste famille des choux, ainsi que des rutabagas, radis, radis. Il est probablement apparu pour la première fois en Méditerranée. Il a été utilisé avec succès par la cuisine romaine. Puis la Grèce l'a apprécié. Plus tard, elle a atteint l'Europe occidentale.
Le navet et le chou étaient les principaux légumes des Russes jusqu'au 18e siècle. Les pommes de terre, les betteraves sont venues plus tard.
Ce légume contient un riche spectre de nutriments. La vitamine C est 6 fois plus élevée que les oignons. Il accumule des vitamines B, plus de sucres que les pommes douces. Riche en protéines, glucides. La présence d'huiles de moutarde donne un goût, une odeur particuliers, ainsi que des phytoncides - propriétés bactéricides.

Propriétés curatives.
Sous toutes ses formes, en particulier les jus avec du miel, il est utilisé comme complément vitaminique pour l'alimentation, active l'activité cardiaque, possède des propriétés sédatives et laxatives
Bcaractéristiques iologiques.
C'est une plante potagère à maturation précoce et résistante au froid. Les plantes-racines conservent leurs qualités commercialisables, des substances utiles tout au long du long hiver.
Semez dans les zones où la matière organique a été introduite lors de la culture précédente. Si elles sont fertilisées avec de la matière organique fraîche, les racines sont moins sucrées et de forme moins laide.
Les graines germent à des températures positives basses + 1-3 degrés, les semis - à 5-6, résistent aux gelées jusqu'à -5 degrés. Semez dès que le sol est mûr. Semez à une profondeur de 1-1,5 cm. Lorsque la première vraie feuille apparaît, éclaircissez à 5 cm. Après 10-12 jours, répétez l'éclaircissage à 8-10 cm.
Vous ne pouvez pas être en retard avec l'éclaircie. Cela réduit considérablement le rendement. La plante est hygrophile, mais l'engorgement ne doit pas être autorisé. Perçoit mal le manque d'humidité au stade initial de développement.
Le top dressing augmente considérablement le rendement. Récolté au plus tard au début du gel. En automne, il peut résister à des gelées allant jusqu'à -5-6 degrés, mais la qualité de conservation et le goût sont réduits.
Variétés communes: Petrovskaya-1, Petrovskaya-Salekhard, pour l'Arctique - Solovetskaya.

Recettes culinaires.

Ragoût de navet... Peler, couper en gros morceaux, faire bouillir dans de l'eau salée. Rejeter, verser avec le beurre fondu et la chapelure.

Navet farci aux raisins secs... Légumes racines (5 pcs.) Épluchez, faites bouillir. Sortez la pulpe avec une cuillère, broyez avec du beurre (2 cuillères à soupe L.). Ajouter les raisins secs (1 tasse), les jaunes de deux œufs, la crème (un tiers de tasse). Mélanger. Farcir les navets avec beaucoup, verser de crème sure, cuire au four.

Pouding de navet aux abricots secs et fromage cottage... Hacher les légumes-racines (200 g), laisser mijoter avec du lait (1/2 tasse). Ajoutez ensuite la semoule (20 g), les abricots secs trempés et hachés (100 g), le sucre au goût. Mélangez la masse, refroidissez. Ajouter du fromage cottage en purée, battu blanc de deux œufs. Mettre dans un plat graissé, cuire au four. Servir avec de la crème sure.
En fin de compte, je voudrais souligner que la culture des navets dans votre propre jardin sera plus utile que l'achat de légumes importés qui ont inondé nos magasins et nos marchés.


Semer des graines de navet

Les navets sont semés pour les semis un mois et demi à deux mois avant de les planter dans le jardin. Avant le semis, les graines creuses, endommagées et déformées doivent être séparées de la masse totale des graines. Plongez les graines dans une solution de chlorure de sodium à 5% (dissolvez 5 g de sel de table dans 100 ml d'eau à température ambiante), remuez les graines pour que l'air quitte leur surface. Les bonnes graines couleront au fond et les mauvaises flotteront vers le haut. Après l'étalonnage, il est nécessaire de désinfecter la graine, car 80% des maladies sont transmises par les graines. Le meilleur moyen de traitement est thermique, c'est-à-dire le chauffage à l'eau chaude. Placez les graines dans un sac en tissu et mettez-les dans un thermos avec de l'eau chauffée à une température de 52-54 ºC pendant 20 minutes, puis refroidissez-les immédiatement pendant 2-3 minutes dans de l'eau froide. Au lieu de réchauffer, vous pouvez mariner les graines pendant 20 minutes dans une solution à 2% de permanganate de potassium, pour la préparation de laquelle vous devez ajouter 100 ml. eau à température ambiante 2 g de permanganate de potassium. Après la désinfection, rincez soigneusement les graines et faites-les tremper pendant plusieurs jours pour les faire gonfler dans de l'eau, en la changeant deux fois par jour.


Les navets peuvent être semés dans le sol trois fois par an. Le calendrier des travaux de semis dépend des conditions climatiques spécifiques et des objectifs de croissance de la culture. Voici les options de semis possibles:

  • Au printemps... Si vous prévoyez de cultiver des navets pour la nourriture, il est préférable de semer les graines entre le 25 avril et le 10 mai. L'essentiel est que la neige fond et que la terre se réchauffe un peu. Les jeunes pousses n'ont pas peur des petites gelées, donc les racines juteuses peuvent être récoltées déjà en été.L'avantage de semer des graines au printemps est que la plante peut être protégée du principal ennemi du navet - la puce crucifère. Il apparaît même lorsque les pousses gagnent en force et sont reçues principalement devant un ravageur incapable de nuire à une plante mature. La puce disparaît en été et le jardinier peut récolter sans encombre.
  • En été... Si vous prévoyez de cultiver des navets non seulement pour la nourriture, mais aussi pour le stockage hivernal, vous pouvez commencer à semer des graines de fin juin à mi-juillet. Le navet aime les températures comprises entre + 12 et 20 ° C, il porte donc bien ses fruits pendant les étés modérément chauds. Dans des conditions météorologiques favorables, les semis apparaîtront déjà le 3-4ème jour de semis.
  • Avant l'hiver... Le navet fait partie des cultures résistantes au froid - il peut germer à une température de + 2 ... 5 ° C, en résistant à de courtes périodes de gel. À cet égard, pour obtenir une récolte précoce (2-3 semaines plus tôt que d'habitude), vous pouvez recourir aux semis d'hiver en immergeant les graines dans le sol à l'automne - en octobre ou début novembre (par temps chaud). Les graines de navet supportent l'hiver sous une couverture de neige, subissent une stratification naturelle dans le sol et poussent ensemble au début du printemps.


Navet - description botanique

Le navet est une plante bisannuelle avec un légume-racine épais, rond et charnu, jaune ou blanc à l'extérieur. La partie supérieure du fruit, dépassant du sol, devient verte ou brune sous l'influence du soleil. La pulpe du fruit est juteuse, jaune ou blanche, avec un goût agréable. Les feuilles des plantes de la première année mesurent jusqu'à 50 cm de long, vert jaunâtre, couvertes de soies. Les pousses fleuries du navet de deuxième année sont hautes et ramifiées. Les feuilles de la tige sont bleu-gris ou vert clair, sessiles supérieures. Les fleurs de navet sont jaunes.La gousse est longue, avec de nombreuses petites graines sphériques et un long bec. Les graines sont brunes et perdent rapidement leur germination.