Informations

Thym

Thym


Qu'est-ce que c'est ça

Le thym est un petit arbuste aromatique qui pousse pratiquement partout dans le monde. En Italie, on le trouve partout, à la fois cultivé et comme plante spontanée. De la plaine et jusqu'à des altitudes de 800, 900 mètres. Il appartient à la famille Labiatae et est originaire des zones bordant la Méditerranée. Il préfère les climats chauds et les sols légers et sableux. Il peut atteindre une hauteur d'environ 40 centimètres. C'est une plante vivace aux feuilles gris-vert légèrement lancéolées et aux fleurs allant du blanc au rose et au lilas. Son nom complet est Thymus vulgaris L. également appelé Thym Major. Il existe une autre variété, appelée Thym citron, avec des fleurs de couleur lilas et un parfum caractéristique de citron. Il est également appelé thym citron ou thym d'agrumes. Une variété très prisée pour ses propriétés médicinales est le thym sauvage. Elle est récoltée entre mai et juillet, coupant les tiges fleuries jusqu'à une dizaine de centimètres sous les fleurs puis laissée sécher à l'ombre. La récolte du thym a généralement lieu à la fin de l'été. Cette plante est connue à la fois pour ses propriétés aromatiques et médicinales. Il était également apprécié des anciens Égyptiens, des Romains. Au Moyen Âge, les dames brodaient des pointes de thym sur les uniformes des chevaliers en signe de bonne chance. Les parties de la plante utilisées en phytothérapie sont les fleurs, les feuilles et les extrémités des tiges.


Propriété

Le thym est une plante fortement aromatique. Dans la cuisine, il est utilisé pour parfumer divers plats, tels que les petits pains et les rôtis. Mais aussi pour préparer des liqueurs et des vins aromatiques. Cette plante est également connue et appréciée pour ses propriétés médicinales, notamment ses propriétés antiseptiques et désinfectantes. Le thym contient des principes actifs qui ont également des propriétés fluidifiantes et anti-inflammatoires et qui le rendent utile en cas de toux, de mal de gorge et d'inflammation de la cavité buccale. Les principes actifs qui permettent de soulager les maux courants tels que les rhumes et les maux de gorge sont les mêmes que ceux qui confèrent à la plante cette extraordinaire essence aromatique, très appréciée dans nos cuisines, à savoir les huiles essentielles, dont le thymol et le carvacrol et les tanins. Le thymol et le carvacrol sont des substances phénoliques qui donnent au thym son odeur aromatique caractéristique. Carvacrol est également présent dans le romarin. Mais c'est la présence de thymol qui permet au thymus d'exercer une fonction antiseptique importante dans la cavité buccale, à tel point qu'il est également utilisé comme composant de nombreux dentifrices. Les tanins présents dans l'écorce de nombreuses plantes peuvent avoir des effets bénéfiques sur la digestion et les fonctions gastro-intestinales, soulageant la diarrhée, mais ils peuvent aussi avoir des propriétés antifongiques et antibactériennes, aidant à combattre les infections. Le thymus a également des fonctions diurétiques, il favorise la régulation du cycle menstruel et pour cette raison il n'est pas recommandé pendant la grossesse, car il peut favoriser les avortements et les naissances prématurées. Le thym a également des effets externes pour étirer le visage et éliminer les taches cutanées.


Comment utiliser

En cuisine, pour parfumer les aliments et préparer des recettes savoureuses, des tiges ou des brindilles séchées sont utilisées dans des endroits aérés et ombragés. Après la récolte, les feuilles sont retirées des branches. En tant que remède médicinal, le thym est utilisé sous forme de tisane et de sirop, mais aussi comme préparation à inhaler. La tisane de thym est utile en cas de toux et de bronchite. Pour le préparer, vous avez besoin d'un ou deux grammes de thym séché et d'environ 200 ml d'eau. Après ébullition, les herbes séchées sont laissées à infuser pendant dix minutes. La dose thérapeutique est d'une tasse de thym plusieurs fois par jour. Avec la tisane, vous pouvez également vous gargariser contre les inflammations de la bouche, telles que les aphtes. L'inhalation de thym est obtenue à partir de la tisane de feuilles de thym séchées. La tisane doit être assez chaude. À cela, vous pouvez ajouter un peu d'huile. La préparation est insérée dans la partie supérieure d'un inhalateur, tel que celui utilisé pour fabriquer un aérosol. L'inhalation doit durer environ 3 minutes et doit être effectuée en cas de rhume ou de sinusite. Pour une toux grasse, du sirop de thym est utilisé. Pour le préparer, vous avez besoin de deux bols de feuilles de thym séchées, d'un litre d'eau, d'un kilo de sucre et d'une casserole. Le sirop est obtenu à partir de l'infusion à laquelle du sucre est ajouté. Le mélange est mijoté. Enfin, la mousse est retirée, refroidie et placée dans une bouteille. La posologie recommandée est de 20 ml de sirop trois fois par jour, à dissoudre également dans du lait ou de l'eau.


Thym: Produits

Le thym se trouve facilement dans les pharmacies, les herboristes, les parapharmacies et les sites de commerce électronique. Il est également vendu dans des sacs d'herbes séchées dans les pharmacies comme assaisonnement pour les aliments. Les formes pharmaceutiques utilisées en phytothérapie sont le sirop et les comprimés. Le sirop de thym est vendu en sachets de 200 ml et coûte environ 14 euros. Les herbes de thym séchées pour tisane, en sachets de 50 grammes, coûtent environ 3,50 euros. Le thym est également vendu sous forme de comprimés à croquer mélangés à d'autres substances telles que la propolis, l'échinacée et la vitamine C, à utiliser en cas de mal de gorge ou d'inflammation de la cavité buccale. Un pack de 60 comprimés coûte environ 10 euros.


Thym - Thymus vulgaris

Le thym appartient à la famille des Lamiacées, comme le basilic, la menthe ou la lavande. C'est un arbuste vivace qui forme des buissons denses et compacts, et peut atteindre 20-30 cm de hauteur. Les tiges sont fines, ligneuses et fragiles, et les feuilles persistantes sont étroites, allongées et très parfumées, avec une couleur verte plus ou moins intense et des nuances de gris.

Il fleurit de mai à juillet, selon les espèces. Les fleurs sont blanc rosé et très riches en nectar, elles sont donc extrêmement recherchées par les abeilles. En fait, le thym est une plante mellifère et le miel de thym est très précieux.


Comment planter du thym rampant

Comme déjà mentionné, la culture du thym rampant est un processus simple en raison de sa compatibilité dans une variété de sols et d'expositions à la lumière. Bien que cette couverture végétale préfère les sols bien drainés et à texture légère, elle poussera assez bien dans des environnements moins que souhaitables et se développera d'un environnement ensoleillé à légèrement ombragé.

Le sol doit être maintenu humide, mais pas mouillé, car le thym rampant en pleine croissance risque d'étouffer les racines et de provoquer un œdème. Le pH du sol pour la culture des plantes de thym rampant doit être neutre à légèrement alcalin.

Le couvre-sol de thym rampant peut être multiplié par boutures ou par division de la tige et peut bien sûr être acheté à la pépinière locale comme plantation ou semence établie. Les boutures de la plante de thym rampant doivent être prises au début de l'été. Les graines devraient commencer à pousser lorsque la chenille du thym est à l'intérieur ou elles peuvent être semées au printemps après le danger de gel.

Plantez le thym en rampant à 8-12 cm l'un de l'autre pour permettre à son habitat de se propager.

Taillez le thym rampant au printemps pour conserver une apparence compacte et à nouveau après que les petites fleurs blanches se soient dissipées si une forme supplémentaire est préférée.


100 grammes de thym séché ils apportent à notre corps environ 276 kcal. Cela peut paraître beaucoup mais évidemment cette herbe aromatique est généralement consommée à petites doses et n'affecte donc pas les calories totales des plats dans lesquels nous l'utilisons.

Du point de vue des soins de santé naturels, le thym est principalement utilisé sous forme de sirop et infusion, à utiliser en cas de maladies des voies respiratoires, de toux et de rhume. L'huile essentielle de thym peut être utilisée en cas de nez encombré effectuer des fumigations à l'eau bouillante, afin d'aider à décongestionner et libérer les voies respiratoires.

L 'infusion de thym il convient particulièrement à la résolution de problèmes de gonflement intestinal et aérophagie due à une mauvaise digestion. L'infusion de thym est également utilisée dans la préparation d'un bain de bouche naturel adapté au rinçage et au gargarisme, à réaliser en cas de mauvaise haleine ou mal de gorge. Le thym est un désinfectant et antibactérien naturel ce qui aide à combattre les germes qui peuvent causer de telles maladies. D'autres utilisations de l'infusion de thym incluent son utilisation dans les bains de pieds, afin de soulager la sensation de fatigue et de fatigue pouvant survenir en fin de journée dans les membres inférieurs. L'infusion de thym froid est également un excellent remède à utiliser comme dernier rinçage en cas de cheveux faibles, pour les renforcer.

L'utilisation du thym en cuisine, comme épice à utiliser pour assaisonner les plats et pour la préparation de soupes et bouillons, vous permet de protéger votre corps de manière naturelle des rhumes typique de l'hiver et peut aider à stimuler le bon fonctionnement du nôtre système immunitaire. Pour la préparation d'infusions ou de décoctions à base de thym, ils sont généralement utilisés 5 grammes de même pour tous les 100 grammes d'eau.

En cuisine, ajouter du thym pendant la cuisson ou comme condiment pour les légumineuses peut aider faciliter la digestion de la même et pour permettre que les problèmes de gonflement intestinal n'apparaissent pas. Un pot de thym placé sur le rebord de la fenêtre, sur le balcon ou dans la cuisine permet de repousser naturellement les insectes.

En résumé thym sous forme de sirop ou d'infusion peut être utilisé pour:

  • toux
  • du froid
  • nez encombré
  • gonflement intestinal
  • bain de bouche
  • pieds fatigués
  • cheveux faibles
  • stimuler le système immunitaire


Comment faire pousser du thym

Cet article a été co-écrit par Andrew Carberry, MPH. Andrew Carberry travaille avec des jardins éducatifs et des programmes de livraison d'écoles de zéro mile depuis 2008. Il est actuellement représentant de programme chez Winrock International, où il travaille au sein de l'équipe des systèmes alimentaires communautaires.

Il y a 13 références citées dans cet article, qui se trouvent au bas de la page.

Cet article a été vu 8376 fois

Le thym est une ancienne herbe utilisée dans la cuisine et le jardinage. Il produit un feuillage aromatique et agréable et pousse bien dans presque tous les climats. Dans les régions froides, c'est un persistant à feuilles persistantes, capable de survivre à l'hiver et de vivre de nombreuses années. Dans les régions chaudes, cependant, elle est souvent cultivée comme plante annuelle, car elle ne survit pas aux étés très chauds. En plus des fins culinaires, de nombreux jardiniers utilisent cette herbe comme couvre-sol ou comme plante pour marquer les limites. Il produit de minuscules fleurs, généralement blanches, roses ou lavande, et leur parfum peut attirer les abeilles dans votre jardin. Le thym est facile à planter et à cultiver et peut être récolté toute l'année.


Préservation

Maintenant que nous avons vu comment cultiver le thym, voyons comment il est récolté et comment il doit être conservé. Le thym est une plante à feuilles persistantes: la collecte des feuilles et des brindilles à consommer frais peut se faire à tout moment. C'est bon éviter de retirer plus de 30% des brindilles de chaque plante pour chaque culture. Si, en revanche, vous souhaitez conserver les feuilles, il est conseillé de les récolter avant la floraison. Ils peuvent être séchés ou congelés pendant une durée maximale de 6 mois.

Pensez-vous que les informations contenues dans cet article sont incomplètes ou inexactes? Envoyez-nous un rapport pour nous aider à nous améliorer!

Articles Liés

Le mûrier: un fruit oublié mais très utile pour la santé Chêne: des caractéristiques à la culture Arbustes à fleurs: quels sont les plus beaux à avoir dans le jardin?
Arbustes à fleurs vivaces résistants au froid: un guide pratique Arbustes méditerranéens et plus: apprenons à mieux le connaître Arbustes vivaces en plein soleil: la liste des plus beaux pour chaque jardin

Vidéo: A Guide to Thyme