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Melrose Apple Tree Care - Apprenez à cultiver des pommiers Melrose

Melrose Apple Tree Care - Apprenez à cultiver des pommiers Melrose


Par: Teo Spengler

Vous ne pouvez pas demander beaucoup plus à une pomme qu’à une belle apparence, à un bon goût et à être encore meilleure en stockage. C’est le pommier Melrose pour vous en un mot. Melrose est la pomme officielle de l’État de l’Ohio, et elle a certainement gagné de nombreux fans à travers le pays. Si vous envisagez de cultiver des pommes Melrose, ou si vous voulez simplement plus d'informations sur les pommes Melrose, lisez la suite. Nous vous donnerons également des conseils sur l’entretien des pommiers Melrose.

Informations sur Melrose Apple

Selon les informations sur les pommes Melrose, les pommes Melrose ont été développées dans le cadre du programme de sélection des pommes de l’Ohio. Ils sont un délicieux croisement entre Jonathan et Red Delicious.

Si vous voulez commencer à cultiver des pommes Melrose, n’hésitez pas. Doux et sucré au goût, ces pommes sont également visuellement attrayantes, de taille moyenne, rondes et d'apparence robuste. La couleur de base de la peau est rouge, mais elle est trop rougie de rouge rubis. Le meilleur de tous est le goût riche de la chair juteuse. Il est délicieux à manger juste à côté de l’arbre, mais encore mieux après un certain temps de stockage, car il continue de mûrir.

En fait, l'une des joies de la culture des pommes Melrose est que le goût se conserve jusqu'à quatre mois au réfrigérateur. Et vous en aurez pour votre argent. Un arbre peut donner jusqu'à 50 livres de fruits.

Comment faire pousser des pommes Melrose

Si vous avez décidé de commencer à cultiver des pommes Melrose, vous aurez le temps le plus facile dans les zones de rusticité des plantes USDA 5 à 9. C’est là que le soin des pommiers Melrose sera un jeu d'enfant. Les arbres sont rustiques jusqu'à moins 30 degrés Fahrenheit (-34 ° C).

Trouvez un site qui reçoit au moins une demi-journée de soleil direct. Comme la plupart des arbres fruitiers, les pommiers Melrose ont besoin d'un sol bien drainé pour prospérer.

L'irrigation régulière après la transplantation est une partie importante des soins du pommier Melrose. Vous pouvez pailler autour de l’arbre pour conserver l’humidité du sol, mais n’approchez pas le paillis si près qu’il touche le tronc.

Les pommiers Melrose atteignent 5 m de haut, alors assurez-vous qu'il y a suffisamment de place pour planter. La plupart des pommiers nécessitent une pomme voisine d'une autre variété pour la pollinisation, et Melrose ne fait pas exception. De nombreuses variétés fonctionneront avec Melrose.

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le


L'emplacement du site

Les pommiers peuvent être cultivés dans les zones de rusticité 3 à 9 du Département de l'agriculture des États-Unis, selon le cultivar spécifique. Comme tous les pommiers, les arbres semi-nains ont besoin du plein soleil pour produire des fruits abondants et de qualité. Ils ont également besoin de protection contre les vents violents. Un espace ouvert dans une pelouse cultivée est idéal, mais ne les plantez pas à proximité d'autres arbres ou arbustes. Ces autres plantations se disputent les nutriments, l'eau et la lumière du soleil. Les arbres semi-nains nécessitent moins d'espace que les pommes standard, mais plus d'espace que les nains. L'espace dont votre pommier semi-nain a besoin dépend de la variété et du porte-greffe, mais en général, espacer les pommiers semi-nains de 14 à 20 pieds.


Pommes: un guide de sélection et d'utilisation

Les pommes sont un fruit polyvalent et attrayant de grande popularité. Beaucoup aiment cultiver leurs propres pommes dans la plantation d'arrière-cour, tandis que d'autres préfèrent acheter des pommes de qualité cultivées par des producteurs de fruits professionnels. Que vous envisagiez de cultiver vos propres pommes ou de les acheter à quelqu'un d'autre, il est souhaitable d'avoir des informations descriptives des différents types qui jouissent d'une popularité aujourd'hui. Ces informations peuvent être utilisées pour prendre des décisions importantes concernant le type d'arbres à acheter pour la plantation ou de fruits à acheter pour l'usage familial.

Principales variétés de pommes de l'Ohio

La tendance actuelle est aux pommes rouges, en particulier lorsque les pommes sont cultivées pour être vendues à d'autres par le biais de canaux de commercialisation commerciaux. Dans les cas où les pommes sont principalement cultivées pour un usage domestique, des pommes jaunes telles que Yellow Transparent, Lodi et Grimes Golden peuvent être utilisées. Golden Delicious, la variété jaune la plus populaire aujourd'hui, n'est pas seulement bien adaptée à la plantation de fruits à domicile, mais également à la commercialisation. Les variétés de pommes rouges populaires à l'heure actuelle par ordre de nombre d'arbres dans l'état sont Red Delicious, Rome Beauty, Jonathan, Stayman et McIntosh. Les pommes rouges deviennent de plus en plus populaires au fur et à mesure que les gens les essaient et comme elles sont les variétés Franklin et Melrose.

Franklin est un croisement entre McIntosh et Delicious et a une saveur et un arôme fins. La récolte a normalement lieu à la fin septembre. Melrose est un croisement entre Jonathan et Delicious. Les fruits sont gros avec une bonne saveur et une bonne texture. Ils mûrissent vers la mi-octobre. D'autres producteurs de pommes plus récents voudront peut-être essayer Ruby, Holiday et les différentes variétés de Red Delicious. Les Tydeman’s Red, Paula Red, Prima, Priscilla, Surprize (jaune) et Empire valent également la peine d’être essayées. À l'heure actuelle, il y a une tendance à planter des arbres sur des porte-greffes nains, à la fois dans les vergers commerciaux et dans les plantations d'arrière-cour. En plantant de petits arbres, le jardinier amateur peut obtenir plusieurs arbres de différents cultivars (variétés) dans le même espace qu'un ou deux grands arbres auraient besoin.

La plupart des variétés populaires, y compris celles mentionnées ci-dessus, sont désormais disponibles sur des porte-greffes nains et semi-nains. Les arbres nains ne mesurent normalement pas beaucoup plus de 10 à 12 pieds de haut à maturité, tandis que les arbres semi-nains peuvent atteindre 15 à 18 pieds de haut. Les arbres nains commencent à porter plus tôt que les grands arbres standard. Le nanisme n'affecte pas la taille ou la qualité des fruits.

Pommes à usage spécifique

Les pommes sont un fruit préféré de beaucoup de gens pour manger hors de la main ou dans des salades fraîches. Les fruits de nombreuses variétés de pommes sont également excellents pour fabriquer une grande variété de produits cuits. Les pommes les mieux adaptées à des usages particuliers sont indiquées ci-dessous.

Frais

  • McIntosh
  • Cortland
  • Jonathan
  • Délicieux rouge
  • Délicieux doré
  • Stayman Winesap
  • Melrose
  • Franklin
  • Prima

Compote de pommes

  • Délicieux doré
  • Melrose
  • Jaune transparent
  • McIntosh
  • Cortland
  • Jonathan
  • Grimes d'or
  • Stayman Winesap
  • Beauté de Rome
  • Lodi
  • Cortland
  • Jonathan
  • Grimes d'or
  • Melrose
  • Beauté de Rome
  • Jaune transparent
  • McIntosh
  • Délicieux doré
  • Stayman Winesap
  • Lodi

Pâtisserie

  • Jonathan
  • Délicieux doré
  • Stayman Winesap
  • Beauté de Rome
  • McIntosh
  • Cortland
  • Grimes d'or
  • Melrose
  • Stayman Winesap

Congélation pour trancher

  • Jonathan
  • Délicieux doré
  • Stayman Winesap
  • Délicieux rouge
  • Grimes d'or
  • McIntosh

Congélation pour la sauce

Congélation pour la cuisson

Cidre

Le meilleur cidre est généralement fabriqué à partir d'un mélange de différentes variétés de pommes. Les variétés sont regroupées en quatre groupes en fonction de leur aptitude à servir de matériel de cidre.

Sous-acide sucré *

Astringent (pommes de crabe)

Aromatique

Légèrement acide à légèrement acidulé

Usage général

* Fournit généralement le pourcentage le plus élevé du stock total utilisé pour le cidre.

Rédigé par Richard Funt, professeur émérite, horticulture et sciences des cultures, université ou sciences de l'alimentation, de l'agriculture et de l'environnement.
Préparé à l'origine par James D. Utzinger, Extension Horticulture, Ohio State University.


Melrose Apple Information: Cultiver des pommes Melrose dans le paysage - jardin

QUESTION: Quels sont certains des avantages de la culture de pommes?

RÉPONDRE: Tout comme les citrouilles, il n’ya rien qui semble plus symbolique de la saison des récoltes d’automne que les pommes. Ce n'est un secret pour personne que les pommes de Washington sont connues dans le monde entier pour leur beauté et leur croquant. En fait, plus de la moitié de toutes les pommes cultivées aux États-Unis pour la consommation fraîche proviennent des 175 000 acres de vergers de pommiers nichés dans les contreforts est de l'État de Washington. En 2011, la récolte de pommes d'État destinée au marché du frais est estimée à plus de 100 millions de cartons! Il n'y a pas de machines de récolte pour cueillir les pommes, ce qui signifie que chacune des près de 12 milliards de pommes récoltées est cueillie à la main par environ 35 000 à 45 000 cueilleurs. Si vous mettez côte à côte toutes les pommes de l'État de Washington cueillies en un an, elles feraient le tour de la terre 29 fois.

Manger des pommes fraîches est bon pour vous. Le consommateur américain moyen consomme environ 19 livres de pommes fraîches par an, soit environ une pomme par semaine. Une nouvelle enquête nationale auprès de 1021 acheteurs de ménages à travers le pays, menée par l'U.S. Apple Association, montre que les gens considèrent les pommes comme le prochain superfruit. Il s'agit d'une source d'énergie nutritionnelle accessible et économique, comparable aux myrtilles et aux grenades.

Il y a plus de bonnes nouvelles quand il s'agit de manger des pommes et des produits à base de pommes sains. Des études ont montré que les pommes et les produits à base de pommes (comme la sauce et le jus) peuvent aider à réduire le risque de développer une maladie cardiaque et le risque de cancer. Une étude de 2001 de la Mayo Clinic a indiqué que la quercétine, un flavanoïde abondant dans les pommes, aide à prévenir la croissance des cellules cancéreuses de la prostate. Une étude de l'Université Cornell a indiqué que les composés pytochimiques présents dans la peau d'une pomme inhibaient de 43% la reproduction des cellules cancéreuses du côlon. L'Institut national du cancer a rapporté que les aliments contenant des flavonoïdes comme ceux trouvés dans les pommes peuvent réduire le risque de cancer du poumon jusqu'à 50 pour cent.

Bien que les pommes ne soient pas cultivées comme culture commerciale ici, dans notre région côtière, la plupart des jardiniers amateurs ont au moins une et plus souvent plusieurs variétés de pommiers qu'ils savourent pour une consommation fraîche.

Identifier les variétés de pommes

QUESTION: Pouvez-vous suggérer une bonne référence pour identifier les pommes? Nous avons eu des arbres pendant des années, mais nous n'avons jamais su de quelle variété ils étaient.

RÉPONDRE: Malheureusement, il n’est pas toujours facile d’identifier avec précision chaque pomme. Certaines variétés peuvent avoir été plantées il y a des années sans nom spécifique. D'autres arbres peuvent être des semis pour lesquels il n'y a jamais eu de nom. L'une des meilleures références que j'ai pour l'identification des pommes est notre publication d'extension WSU 1436 intitulée de manière appropriée: Apple Cultivars for Puget Sound. Ses 70 pages fournissent des descriptions et des images en couleur de divers cultivars de pommiers. Des exemplaires sont disponibles au bureau des bulletins de la WSU au 1-800-723-1763. Le coût est de 8,50 $.

Planter des graines de pomme

QUESTION: Nous avons trouvé les pommes les plus délicieuses sur un très vieux pommier dans une ancienne ferme. Nous nous demandons si nous avons planté les graines, obtiendrons-nous un arbre qui produit les mêmes pommes savoureuses?

RÉPONDRE: Certains jardiniers sont tentés de propager des arbres fruitiers à partir de graines. soit à partir de fruits cultivés dans la cour ou de fruits achetés. Les horticulteurs du WSU vous suggèrent de résister à la tentation. La plupart des arbres fruitiers sont greffés en épissant un morceau du cultivar fructifère souhaité sur un porte-greffe de semis. C'est généralement le porte-greffe qui rend la plante résistante aux maladies, robuste, vigoureuse et peut-être naine. Les plantes cultivées à partir de graines de plantes greffées peuvent non seulement produire des fruits de qualité inférieure, mais aussi d'énormes arbres ingérables pour le paysage domestique qui peuvent prendre 10 ans ou plus pour être suffisamment mûrs pour donner des fruits.

Tavelure de la pomme

QUESTION: À cette époque de l'année, nos pommiers commencent à avoir l'air malades. Les feuilles ont des taches dessus et certaines tombent même de l'arbre. Qu'est-ce qui cause cela? Y a-t-il quelque chose que nous pouvons vaporiser sur l'arbre pour éviter cela?

RÉPONDRE: La plupart des jardiniers qui ont quelques arbres fruitiers peuvent attester du fait que le champignon de la tavelure du pommier est répandu dans notre zone côtière. Qui n’a pas cueilli une pomme dans son verger d’arrière-cour qui n’avait pas les lésions de croûtes caractéristiques sur le fruit? Le champignon de la tavelure du pommier apparaît d'abord sous forme de petites taches vert olive sur les feuilles dont les marges ne sont pas claires. Les taches sur le dessous des feuilles semblent parfois veloutées en raison de la croissance fongique. En vieillissant, les infections deviennent plus sombres et plus distinctes. Les lésions peuvent apparaître plus nombreuses plus près de la nervure médiane de la feuille. Les feuilles affectées se tordent ou se froncent souvent. Si elle est fortement infectée, la feuille se déforme et tombe au début de l'été. Les arbres de variétés très sensibles peuvent être gravement défoliés en été.

Lorsque la gale infecte les tiges des fleurs, elle peut faire tomber les fleurs. Des taches de gale peuvent apparaître sur les fruits plus tard dans la saison. Celles-ci commencent par des lésions veloutées ou suintantes, gris-noir (et parfois d'aspect gras) qui ont parfois un halo rouge. Les lésions deviennent plus tard enfoncées et bronzées et peuvent avoir des zones de spores de couleur olive autour de leurs marges. Bien que les croûtes soient disgracieuses, la majorité ne sont que superficielles. Les fruits gravement infectés sont souvent déformés et tombent généralement de l'arbre. Les fruits infectés se fissurent parfois, ce qui permet l'entrée d'organismes secondaires.

La tavelure du pommier est causée par le champignon Venturia inaequalis. Il survit à l’hiver des feuilles malades de l’année précédente tombées sous l’arbre. Au printemps, le champignon produit des millions de spores qui sont libérées pendant les périodes pluvieuses. Les spores sont transportées par le vent vers les jeunes feuilles, les parties florales et les fruits. Une fois en contact avec les tissus sensibles, la spore germe dans un film d'eau et le champignon pénètre dans la plante. Selon les conditions météorologiques, les lésions apparaîtront dans 9 à 17 jours. Le champignon produit un type différent de spore dans ces lésions nouvellement développées. Ces spores sont transportées et propagées par les éclaboussures de pluie sur d'autres feuilles et fruits où de nouvelles infections se produisent. La maladie peut continuer à se développer et à se propager tout au long de l'été.

Très peu de variétés de pommes cultivées dans notre région côtière sont résistantes au champignon de la tavelure. WSU répertorie actuellement Akane (Tokyo Rose), Chehalis, Liberty, Prima et Tydeman Red comme cultivars qui ont montré une bonne résistance au champignon de la tavelure du pommier et qui ont des fruits de bonne qualité. Les cultivars Jonagold, Macoun, Melrose, Spartan et King ont tous montré une résistance intermédiaire.

Les jardiniers amateurs avec seulement quelques arbres peuvent réduire considérablement le risque de tavelure du pommier en ratissant et en détruisant les feuilles tombées à l'automne. L'application de chaux dolomitique à l'automne, après la chute des feuilles, aidera également à réduire les inoculums au printemps prochain. Le déchiquetage des feuilles mortes avec une tondeuse à gazon et l'ajout d'azote (urée) améliorent la décomposition. Si vous les mettez dans un tas de compost, assurez-vous que les feuilles se décomposent complètement.

La clé pour contrôler avec succès le champignon de la tavelure du pommier est d'appliquer des fongicides tôt et complètement pour protéger les nouvelles pousses. Voici des exemples de fongicides actuellement homologués pour aider à prévenir les infections par la tavelure du pommier: Bonide Lime Sulfur Spray, Spectracide Immunox Multi Purpose Fungicide Spray Concentrate et Lilly Miller Polysul Summer and Dormant Spray Concentrate. Lisez et suivez toujours les instructions étiquetées.

Noyau d'eau

QUESTION: Lorsque nous mordons dans nos pommes King, nous trouvons des zones qui semblent trempées dans l'eau. Qu'est-ce qui cause cela?

RÉPONDRE: Si vous mordez dans une pomme et constatez que la zone près du cœur a un aspect trempé d'eau, vous observez un «cœur d'eau». Watercore est un trouble physiologique qui se développe dans la chair du fruit alors que le fruit est sur l'arbre. Il augmente en sévérité à mesure que le fruit mûrit. Watercore est plus susceptible de se produire dans des conditions qui donnent également une bonne couleur rouge et une bonne maturité des fruits, c'est-à-dire des nuits fraîches et des journées lumineuses et ensoleillées.

Dans ces conditions, les feuilles fabriquent pendant la journée des photosynthétiques (sucres) considérables qui devraient éventuellement être stockées sous forme de glucides dans le fruit. Les températures nocturnes fraîches et les journées ensoleillées sont la clé. Le fruit est bourré de photosynthates qui ne peuvent pas être convertis en glucides, ce qui entraîne des noyaux d'eau.

Watercore n'est pas mal du tout. Le fruit dans cet état a une fermeté précoce un peu plus élevée et est assez juteux. Parfois, les pommes Watercore sont annoncées comme ayant une abondance de «nectar de la nature». Le seul problème est qu'elles ne se conserveront pas aussi longtemps que les autres pommes. En règle générale, vous pouvez compter sur une conservation des pommes Watercore pas plus de quatre mois environ.

Étant donné que le cœur d'eau sera pire chez les pommes trop mûres, cueillez les pommes au bon stade de maturité. Les variétés suivantes sont sensibles aux noyaux d'eau: King, Gravenstein, Winter Banana, Jonathan, Delicious et Winesap. La solution au problème du cœur d'eau est d'utiliser les pommes, un projet de cidre peut tout résoudre.

Fosse amère

QUESTION: Nous avons un pommier Buckley Giant qui regorge de fruits. Malheureusement, le fruit est fortement dénoyauté. Les fosses finissent par devenir un peu bouchonneuses et sèches. Qu'est-ce qui a causé cela? Devrions-nous le vaporiser avec quelque chose l'année prochaine pour éviter que cela ne se reproduise?

RÉPONDRE: D'après les symptômes que vous décrivez, je soupçonne que votre arbre souffre d'un trouble physiologique communément appelé "Bitter-Pit". Les symptômes de Bitter-Pit sont rarement observés bien avant la récolte. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, le nombre de fruits affectés et le nombre de noyaux par fruit augmenteront. Les symptômes visuels sont le développement de taches décolorées relativement petites sur le fruit, d'environ 1/4 à 3/8 de pouce de diamètre. Dans les premiers stades, ces taches apparaîtront imbibées d'eau, ressemblant et souvent confondues avec de petites ecchymoses de récolte. Plus tard, ils s'assombriront, deviendront quelque peu déprimés, ressemblant à des fosses et sècheront, devenant souvent bouchonneux. Au fil du temps, ils auront également tendance à devenir plus nombreux, en particulier vers le calice ou l'extrémité fleurie du fruit. Ils sont rarement observés haut sur l'épaule du fruit, vers l'extrémité de la tige de la pomme.

La cause exacte de la fosse amère n'a jamais été clairement identifiée bien qu'elle soit connue et étudiée depuis plus de cent ans. Les spécialistes des fruits de verger conviennent que le problème est associé à un manque de calcium. Les faibles niveaux de calcium dans le fruit sont dus à la compétition avec les pousses pour le calcium, qui peut être aggravée par les conditions météorologiques. Le temps chaud et sec en juillet ou en août a tendance à augmenter l'incidence de la fosse amère. Une irrigation irrégulière peut également augmenter le noyau amer. Une taille abondante pendant la période de dormance, un éclaircissage excessif et un excès d'engrais azoté favorisent l'amertume.

Les horticulteurs du WSU recommandent d'appliquer cinq pulvérisations d'été à environ un mois d'intervalle de chlorure de calcium ou de nitrate de calcium à pas plus de 5 lb / 100 gallons d'eau. Ajouter un surfactant à tous les sprays pour réduire> le risque de brûlure. Des taux plus élevés brûlent le feuillage et parfois même les fruits.

'Buckley Giant', 'Northern Spy', 'Gravenstein', 'Grimes Golden' et 'Baldwin' sont tous très sensibles à l'amertume.

Biennale des pommes

QUESTION: L'année dernière, notre pommier vient d'être chargé. Cette année, il a une récolte très légère. Qu'est-ce qui a causé cela?

RÉPONDRE: Parfois, certains arbres fruitiers, comme les pommes, portent beaucoup un an et rarement la suivante. C'est ce qu'on appelle le «roulement bisannuel». Les bourgeons à floraison printanière de la plupart des arbres fruitiers robustes se sont en fait formés au cours de l'été précédent. Par conséquent, une récolte d'une année particulièrement abondante peut empêcher une formation adéquate de bourgeons pour l'année suivante.

Le roulement bisannuel est difficile à modifier ou à corriger. Cependant, vous pouvez induire un retour à la production annuelle normale de fruits par un éclaircissage précoce et important au cours de l'année au cours de laquelle les arbres produisent leur gros rendement.

Créer des pommes plus grosses

QUESTION: Nos pommiers portent toujours beaucoup de fruits. Malheureusement, le fruit est toujours petit. Que pouvons-nous faire pour obtenir des pommes plus grosses?

RÉPONDRE: Les pommiers donnent parfois plus de fruits qu'ils ne peuvent atteindre une taille désirable. Éclaircir le fruit maintenant augmentera non seulement la taille du fruit restant sur l'arbre, mais améliorera également la couleur et la qualité des fruits, réduira la casse des membres et favorisera la vigueur générale de l'arbre. L'éclaircie aide à maintenir un roulement annuel régulier dans certaines variétés de pommes, telles que la Golden Delicious et la Yellow Transparent, qui ont par ailleurs tendance à supporter de fortes récoltes tous les deux ans. Un autre avantage de l'éclaircissage des fruits est qu'il permet une pulvérisation plus complète pour un contrôle efficace des maladies et des insectes.

Les pommes doivent être éclaircies dès que possible après la nouaison. Pour obtenir tous les avantages, l'éclaircissage doit être terminé dans les 20 à 25 jours suivant la pleine floraison. Une distance de 6 à 10 pouces entre les fruits est recommandée. Avec les variétés de pommes, où une plus grande taille de fruit individuel est importante, un espacement plus grand est préféré. La pomme centrale d'une grappe est généralement la plus grosse et la meilleure pomme à laisser.

Cueillir des pommes

QUESTION: Comment savoir quand nos pommes sont prêtes à être cueillies?

RÉPONDRE: Le moment de la cueillette des pommes est lorsque le fruit est complètement mûr, mais avant qu'il ne devienne trop mûr. L'un des moyens les plus simples de déterminer la maturité des fruits est de couper une pomme horizontalement et de regarder les graines. Habituellement, dans les variétés à maturation tardive comme King, les graines deviennent brunes lorsque le fruit est mûr, mais avec les pommes de début de saison, elles peuvent être prêtes à être consommées avant que les graines ne brunissent.

À mesure que les pommes mûrissent, une hormone appelée éthylène est libérée par le fruit. Cette hormone agit sur certaines cellules qui séparent la tige du fruit de l'éperon sur lequel il pousse, appelé couche d'abscission. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, les cellules de la couche d'abscission s'affaiblissent, ce qui entraîne la chute du fruit de l'arbre. Lorsque quelques pommes saines tombent au sol, les pommes sur l'arbre sont presque matures. Les pommes mûres se séparent facilement de l'arbre. Ne tirez pas la pomme vers le bas, mais tournez-la vers le haut avec un mouvement de rotation.

La couleur, à la fois à l'extérieur et sous la peau, est également une indication utile de la maturité. Les pommes peuvent être jaunes, rouges, vertes ou des combinaisons de ces couleurs à maturité. Lorsque le vert a presque complètement cédé la place au jaune, une variété jaune est mature. Avec le fard à joues rouge ou les pommes rayées, la zone où il n'y a pas de couleur rouge passe généralement du vert au jaunâtre à maturité. Cela n'aide pas avec les nouvelles variétés rouges, qui sont rouges partout bien avant la maturité. Le changement de couleur de la chair (entre la peau et le cœur) du verdâtre au blanc est également un signe de maturité.

Enfin, si vous avez encore des doutes sur la maturité des pommes, utilisez le test de goût. Quand une pomme devient légèrement plus douce et a un goût sucré et juteux, elle est mûre.

Les fruits peuvent être emballés dans des boîtes ordinaires doublées de papier journal ou d'un autre rembourrage. Certaines personnes utilisent des sacs en plastique perforés pour empêcher les fruits de sécher et de se ratatiner lors d'un stockage prolongé. Les sacs en plastique sans trous pour la ventilation ne doivent pas être utilisés car ils peuvent provoquer une accumulation d'éthylène emprisonné, ce qui accélérera la maturation et raccourcira la durée de stockage, tandis que l'excès d'humidité contribue à la pourriture. Vérifiez périodiquement les fruits pourris et retirez-les immédiatement. Les anciens savaient de quoi ils parlaient lorsqu'ils disaient qu '«une pomme pourrie gâte tout le baril». Si elles sont cueillies au bon moment et bien conservées, bon nombre de nos meilleures pommes peuvent être dégustées pendant des mois après la fin de la saison des récoltes.

Conservation des pommes cueillies

QUESTION: Nous venons de cueillir nos pommes King. Quelle est la meilleure façon de les stocker pour une utilisation à long terme?

RÉPONDRE: Les pommes sont mieux stockées à 30-32 degrés F. avec 90 pour cent d'humidité relative et une certaine circulation d'air. Des températures plus chaudes feront vieillir les pommes plus rapidement et une faible humidité peut provoquer un flétrissement excessif. Les conditions idéales peuvent être difficiles à trouver dans les logements modernes, mais peuvent être atteintes si un peu de créativité est appliquée. La solution la plus pratique pour le stockage à domicile est le réfrigérateur. Cependant, l'air à l'intérieur des réfrigérateurs est très sec, en particulier dans les types sans gel. Emballez les pommes dans des sacs en plastique perforés pour maintenir l'humidité élevée tout en permettant une certaine circulation de l'air à travers les trous du sac.

Cidre

QUESTION: Nous avons un certain nombre de pommiers chez nous. Quelles pommes font le meilleur cidre?

RÉPONDRE: Pour obtenir le meilleur cidre, essayez de presser un mélange de pommes. Les fabricants de cidre ne sont pas d'accord sur grand chose, mais ils sont unis dans la conviction que les mélanges produisent le meilleur jus. Plusieurs facteurs influencent la saveur du cidre. Ceux-ci incluent les quantités d'acide, de tanin et de sucre en plus des qualités aromatiques des pommes. Vous pouvez améliorer considérablement le jus fade d'une variété de pomme en ajoutant du jus de variétés acidulées, aromatiques ou astringentes. Ne vous inquiétez pas des mesures précises. Expérimentez jusqu'à ce que vous trouviez le goût qui vous plaît le plus.

Évitez les fruits moisis, pourris ou non mûrs, ils feront des jus de mauvais goût et parfois toxiques. Ne vous inquiétez pas de la tavelure de la pomme ou des autres imperfections de la surface, elles ne gâcheront pas le cidre.

Si vous utilisez des aubaines, sélectionnez-les avec soin. Les pommes qui ont passé trop de temps au sol attrapent l'acétobacter, la bactérie qui transforme le jus sucré en vinaigre. Rejetez ceux qui sont visqueux, mous ou très meurtris.

Ne pas utiliser de pommes aubaine couchées sous l’arbre s’il existe une possibilité de fumier animal de quelque nature que ce soit dans les environs immédiats ou sur les pommes. Par exemple, des vaches ou des chevaux peuvent entrer et sortir du verger. En milieu urbain, les chiens et les chats peuvent également apporter des matières indésirables.

Assurez-vous de bien laver les pommes avant de les broyer et de les presser.

Les spécialistes de WSU Food conseillent que le jus de pomme soit pasteurisé en chauffant le jus à au moins 160F pour tuer toutes les bactéries nocives qui pourraient avoir été laissées sur les pommes. Vérifiez la température avec un thermomètre, car vous conserverez un goût plus proche du cidre de pomme non chauffé si vous ne portez pas le cidre à ébullition. Conservez le cidre au réfrigérateur.

Vers de pomme

QUESTION: Nos pommes sont pleines de vers! Que pouvons-nous faire?

RÉPONDRE: Il n’ya rien de plus dégoûtant que de trouver le ver proverbial dans la pomme. Malheureusement, la mouche de la pomme et le carpocapse de la pomme sont des ravageurs courants dans les vergers domestiques de l'ouest de l'État de Washington. Bien qu'aucun de ces ravageurs ne soit strictement un ver, leurs larves sont responsables de la majorité des dommages causés aux pommes locales. Il est important de connaître la différence entre ces deux ravageurs, de pouvoir reconnaître les insectes et de comprendre comment gérer leur comportement envahissant.

Les larves du carpocapse de la pomme sont des «vers» rosés ou de couleur crème, qui ont des têtes distinctes noires ou brun foncé et six pattes en forme de griffes. Les larves du carpocapse de la pomme creusent un tunnel directement au cœur d'une pomme où elles se nourrissent activement, laissant souvent des excréments granuleux et bruns autour des trous d'entrée qui ressemblent à de la sciure de bois.

Les asticots de la pomme, quant à eux, sont blancs, sans tête et sans pattes. Les fruits infestés de mouches de la pomme ont une apparence pâteuse et brune, mais le noyau est laissé intact. La mouche de la pomme est le stade juvénile d'une mouche qui émerge au début de l'été, s'accouple et pond des œufs. Elle ne ressemble pas à une mouche commune car elle a des marques distinctes à rayures noires et blanches sur les ailes. Lors de la ponte de chaque œuf, la femelle fait une petite perforation dans le fruit et insère l'œuf juste sous la peau. Ces dommages initiaux aux fruits sont facilement négligés, mais conduisent finalement à des fossettes sur les fruits. Les œufs éclosent en 3 à 7 jours sous forme de petites larves cylindriques de couleur crème appelées asticots. Les asticots manquent de pattes et de capsules de tête visibles, mais ont des parties buccales sombres qui dépassent des têtes effilées. Lorsque les mouches de la pomme traversent la chair de la pomme, elles laissent des traînées brunes sinueuses caractéristiques qui sont mieux visibles lorsque le fruit est coupé. La première indication qu'un pommier d'arrière-cour est infesté de mouche de la pomme se produit lorsque le propriétaire découvre ces traînées brunes dans les fruits à la récolte. Les fruits endommagés par la mouche de la pomme deviennent mous, pourris et tombent souvent de l'arbre.

L'approche traditionnelle pour protéger les pommes de la mouche de la pomme consiste à pulvériser sur les arbres de basse-cour des insecticides organophosphorés. Puisque la mouche de la pomme passe la majeure partie de sa vie dans le fruit ou enfouie dans le sol, les insecticides doivent être programmés pour coïncider avec l'activité des mouches adultes. Un moyen pratique et efficace de surveiller les mouches de la pomme est de suspendre des pièges jaunes et rectangulaires collants dans votre arbre. La couleur jaune attire les mouches sur de courtes distances et les mouches sont piégées par la substance collante.

Les préoccupations du public au sujet de la mauvaise utilisation et de la surutilisation des pesticides ont conduit à l'élimination de la plupart des insecticides organophosphorés, comme le Diazinon, par les propriétaires. Un produit que les propriétaires peuvent envisager d'utiliser pour lutter contre la mouche de la pomme et le carpocapse de la pomme est l'argile de kaolin (vendue sous les noms de Surround, Surround at Home et d'autres noms commerciaux). Les produits à base de kaolin supprimeront un large éventail d'insectes nuisibles qui se nourrissent de feuilles de pommier et de fruits de pomme, y compris le carpocapse de la pomme et les rouleaux de feuilles.

La meilleure chose que les amateurs de vergers à la maison peuvent faire pour réduire à la fois la mouche de la pomme et le carpocapse de la pomme dans la récolte de l'année prochaine est de ramasser et de placer dans des sacs en plastique tous les fruits infestés (aubaines) pour empêcher ces deux ravageurs notoires d'hiverner. Les fruits infestés ne doivent pas être placés dans le tas de compost!


Voir la vidéo: Faire pousser pommier en pot à partir de pépins de pomme. How to grow apple tree in pot from a seed