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Herbe de pourpier fraîche - Qu'est-ce que le pourpier et le soin de l'usine de pourpier

Herbe de pourpier fraîche - Qu'est-ce que le pourpier et le soin de l'usine de pourpier


Par: Heather Rhoades

L'herbe de pourpier est souvent considérée comme une mauvaise herbe dans de nombreux jardins, mais si vous apprenez à connaître cette plante succulente à croissance rapide, vous découvrirez qu'elle est à la fois comestible et délicieuse. La culture du pourpier dans le jardin peut être bénéfique pour votre santé et vos papilles gustatives.

Qu'est-ce que Purslane?

Pourpier (Portulaca oleracea) est une herbe originaire d'Asie, mais qui s'est répandue dans le monde entier. On le trouve couramment dans les zones dégagées. L'herbe de pourpier a des tiges rouges et des feuilles vertes charnues. Les fleurs sont d'un jaune vif.

Le pourpier est riche en acides gras oméga-3 et contient de la vitamine A, de la vitamine C, de la vitamine B, du magnésium, du calcium, du potassium et du fer. Dans l'ensemble, le pourpier comestible est une plante très saine à ajouter à votre alimentation.

Pourpier en croissance

Le plus difficile dans la culture du pourpier est de le trouver. Une fois que vous avez décidé de faire pousser du pourpier, vous constaterez peut-être que même si vous le retirez de vos parterres de fleurs depuis des années, il a soudainement disparu. Une fois que vous avez trouvé une plante de pourpier, vous pouvez soit récolter des graines, soit couper quelques tiges.

Tout ce dont le pourpier a besoin pour grandir fait partie du plein soleil et d'un sol dégagé. Les plantes ne sont pas pointilleuses sur le type de sol ou la nutrition, mais le pourpier a tendance à mieux pousser dans un sol plus sec.

Si vous décidez de planter des graines de pourpier, dispersez simplement les graines sur la zone où vous prévoyez de cultiver le pourpier. Ne couvrez pas les graines avec de la terre. Les graines de pourpier ont besoin de lumière pour germer et doivent donc rester à la surface du sol.

Si vous utilisez des boutures de pourpier, posez-les sur le sol à l'endroit où vous prévoyez de faire pousser du pourpier. Arrosez les tiges et elles devraient s'enraciner dans le sol en quelques jours.

Entretien de l'usine de pourpier

L'entretien du pourpier est très simple après sa croissance. Vous n’avez rien à faire. Les mêmes caractéristiques qui en font une mauvaise herbe en font également une herbe facile à entretenir.

Assurez-vous de le récolter régulièrement et sachez qu'il peut devenir envahissant. Récolter avant le développement des fleurs aidera à réduire sa propagation.

De plus, gardez à l'esprit que l'herbe de pourpier est une plante annuelle. Bien qu'il y ait de fortes chances qu'il se réensemence, vous voudrez peut-être collecter des graines à la fin de la saison afin d'en avoir sous la main pour l'année prochaine, plutôt que de chercher une nouvelle plante de pourpier.

Si vous décidez de récolter du pourpier sauvage au lieu de cultiver du pourpier, assurez-vous de ne récolter que du pourpier qui n'a pas été traité avec des pesticides ou des herbicides.

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Comment faire pousser pourpier

Il y a de fortes chances que les trucs et astuces suivants sur la façon de faire pousser du pourpier ne soient pas nécessaires dans votre quartier. Pourpier est prolifique. Cependant, il s’installe dans les jardins comme couvre-sol et même comme culture de jardin, alors voici des instructions si vous encouragez le pourpier quelque part, il n’apparaît pas naturellement.

Le pourpier est également appelé lentille d'eau, fatweed, pourpier, pussley, verdolagas et portulaca sauvage, et cette plante florissante a des feuilles succulentes charnues et des tiges à fleurs jaunes. Les amateurs de succulents remarquent souvent ses similitudes avec les plantes de jade. Originaire d'Inde et de Perse, cette plante poussera bien (trop bien, selon certains jardiniers) dans n'importe quel endroit qui a une période de croissance de deux mois.

Généralement considéré comme une mauvaise herbe, le pourpier est en fait plus que cela: c’est l’espèce de mauvaise herbe la plus communément signalée dans le monde entier. Les tiges de ces plantes éloignées rayonnent à plat sur le sol à partir d'une seule racine. Cela peut parfois conduire à de grands tapis circulaires de feuilles sous les pieds.

Attendez-vous à essayer de vaincre cet irritant à feuilles d'habiter un jardin, cependant. Alors que certains jardiniers ont tendance à penser que le pourpier est simplement une mauvaise herbe ou une nuisance, d'autres profitent de sa surabondance pour le servir dans des plats sur leurs tables. Le pourpier rejoint la liste toujours croissante de cultures appelées superaliments, comme le chou frisé et la grenade. Riche en oméga-3, ce qui est bon pour garder le cœur en bonne santé, et en bêta-carotène, ce vert à feuilles est tout aussi bon pour vous que le saumon, sans le prix élevé ni les considérations environnementales. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter de l'impact environnemental de la surpêche, par exemple, lorsque vous pouvez obtenir vos acides gras sains pour le cœur de votre pelouse avant (ou partout où vous trouvez le pourpier en plein essor).

Conditions de croissance pour pourpier

Pourpier trouve de nombreuses conditions de croissance appropriées, à condition que la zone dans laquelle il est planté ait une période de croissance de deux mois. Il tolère une grande variété de lumière, du plein soleil à la pleine ombre, ainsi que de larges plages de températures et types de sols. Ses caractéristiques succulentes rendent le pourpier résistant à la sécheresse. Cette plante peut être entretenue et entretenue même par ceux qui ne connaissent pas le jardinage. Il n'y a pas besoin de s'inquiéter de tuer cette plante rustique, même avec les pouces les plus noirs. De plus, cette plante est si résistante que les ravageurs et les maladies du jardin ne la dérangent généralement pas. Cette plante est si difficile à tuer qu'avant que les gens connaissent ses bienfaits pour la santé, des études ont été menées pour apprendre la meilleure façon de l'éradiquer.

Comment planter pourpier

Cette plante nécessite également très peu d'intervention humaine lors de la plantation. Son habitude de pousser comme une mauvaise herbe est l'endroit où le pourpier peut obtenir sa réputation de mauvaise herbe. Qu'il soit cultivé à partir de graines, d'une bouture ou d'un morceau de tige, le pourpier prendra racine où vous le souhaitez. La seule considération que les jardiniers doivent prendre lors de la plantation de pourpier est que les graines n'aiment pas être semées à plus d'un demi-pouce de profondeur. Le labour des graines les ramènera à la surface, ce qui permettra aux graines de germer plus facilement.

L'inconvénient est que le pourpier prend parfois racine là où il n'est pas voulu. Une grande considération lors de la plantation de pourpier est qu'il peut rapidement semer et faire germer des parties du jardin où il n'est pas le bienvenu. La clé pour garder cette plante têtue sous contrôle est de s'assurer qu'elle ne va pas en graine. Trois semaines après que les semis sont remarqués, les fleurs et les graines commenceront à être produites par la plante. Pour aider à garder le pourpier sous contrôle, assurez-vous de retirer ces plantes avant de les semer. Les plantes déracinées mais non enlevées peuvent retrouver leur chemin dans le sol, alors assurez-vous qu'elles sont complètement retirées de la zone.

Utilisations pour pourpier

Comme indiqué précédemment, cette plante perd lentement sa réputation de mauvaise herbe et devient connue pour ses qualités délicieuses et ses bienfaits pour la santé. Le pourpier a un léger goût citronné, avec un croquant lorsqu'il est servi cru. Les fans de pourpier le comparent au cresson ou aux épinards, et de nombreux substituts du pourpier aux épinards dans les recettes. Les feuilles de pourpier crues peuvent ajouter une texture croustillante aux salades ou aux sandwichs, ou elles peuvent être cuites à la vapeur ou sautées si un croquant n'est pas souhaité. Si quelque chose est nécessaire pour épaissir les soupes ou les ragoûts, optez pour le pourpier, avec son taux élevé de pectine (connue pour abaisser le cholestérol) qui agirait comme un agent épaississant.

La partie la plus difficile de prendre soin du pourpier est de s'assurer qu'il ne pousse pas trop hors de contrôle et ne prend pas le contrôle d'un jardin ou même d'une cour entière. Purslane prendra en charge une parcelle ou un parterre de fleurs en un clin d'œil si l'occasion se présente. La bonne nouvelle est que cette plante copieuse et tenace est très difficile à tuer. Ceux qui ne le veulent pas dans leur jardin peuvent trouver ce fait frustrant, mais un bon moyen de garder le pourpier sous contrôle est de le prendre à l'intérieur et de le servir comme partie du dîner (ou du déjeuner - le pourpier est bon à tout moment de la journée ).

Que vous choisissiez d'acheter des graines ou de prendre vos spécimens de pourpier sauvage, cette plante sera un bon choix pour tout jardinier amateur débutant ou pour ceux qui trouvent que leurs plantes sont plus susceptibles de mourir que de vivre. Essayez le pourpier, à la fois dans le jardin et dans la cuisine.

Abbie Carrier est diplômée de la Texas Woman’s University avec un baccalauréat ès sciences en histoire et une mineure en sciences politiques, et elle travaille actuellement sur une maîtrise ès arts en administration des arts de l’Université de la Nouvelle-Orléans. Avec ce diplôme, elle espère obtenir un poste dans la curation de musée, et elle travaille actuellement en tant que rédactrice pour des organisations à but non lucratif. Elle aime écrire sur les arts, l'histoire, la politique et des sujets liés à la science, à la santé, au style de vie et au divertissement.


L'herbe pourpier en un coup d'œil

Originaire d'Europe et d'Afrique du Nord, le pourpier (Portulaca oleracea) s'est rapidement répandu dans les coins les plus reculés du monde où il a été accueilli dans toutes les cuisines. Une fois qu'il est devenu clair qu'il pouvait être cultivé, les gens ont commencé à cultiver les différents cultivars au lieu des espèces naturelles. Récemment, l'herbe est devenue populaire en tant que superaliment grâce aux diverses valeurs nutritionnelles qu'elle possède.

L'une des particularités de cette succulente est qu'elle a tendance à pousser horizontalement et à recouvrir le sol. Il ne s'élève pas plus d'un pouce au-dessus du sol mais s'étale facilement. Cela, combiné au fait qu'il pousse à l'état sauvage, lui a donné la réputation d'une mauvaise herbe envahissante. Une réputation qu’elle ne mérite certainement pas. Cela dit, la culture du pourpier est interdite dans certaines régions des États-Unis.

Faisant partie de la famille des Portulacacées, le pourpier a quelques cousins ​​cultivés principalement pour leurs valeurs ornementales. Ceux-ci incluent le pourpier wingpod et la rose mousse. Cependant, le pourpier comestible est moins voyant et a des feuilles qui ont un goût d'agrumes. Certaines variétés ont également un goût salé.

Au milieu de l'été, de petites fleurs jaunes fleurissent donnant à la plante une valeur décorative. Cependant, une fois que les fleurs pollinisent, elles disparaissent et sont remplacées par des gousses de graines noires.


Contrôle pour pourpier

J'ai essayé de creuser à la main les énormes tapis tentaculaires. Sur le plan de l'image, cela a fonctionné jusqu'à quelques semaines plus tard. J'ai rapidement eu de gros patchs en développement sur les mêmes sites. Pas du genre à abandonner facilement, je les ai encore déterrés. Il y a un dicton selon lequel la folie fait la même chose encore et encore et s'attend à des résultats différents. J'étais officiellement fou. Les recherches ont indiqué que toute partie de la racine ou de la feuille de pourpier laissée derrière repousserait joyeusement. C'était comme un mauvais rêve.

Ensuite, il y avait le vinaigre horticole. J'espérais que ce produit acide brûlerait les plantes et fournirait un excellent contrôle du pourpier. Il a fonctionné sur certaines de mes mauvaises herbes les plus tenaces, mais je savais que cela nécessiterait une nouvelle application. Peu importe, la pulvérisation était beaucoup plus facile que de s'agenouiller dans la terre et de creuser. J'ai pulvérisé, attendu une semaine, pulvérisé à nouveau. Faire mousser, rincer, répéter. Pendant un mois, j'ai essayé le vinaigre mais la cuticule cireuse sur les feuilles de ces mauvaises herbes comestibles a résisté à l'absorption du poison. Qu'est-ce que cela disait encore? Le vinaigre n'était pas un bon contrôle du pourpier.

Enfin, j'ai essayé mes excellentes solutions de lutte contre les mauvaises herbes faites maison et tout usage. La plante ne pouvait certainement pas résister à l’assaut de la méthode simple mais efficace à l’eau bouillante et au sel. Rien. L'option suivante était un mélange de borax et d'eau, pulvérisé sur chaque plante. Nada. J'étais vraiment prêt à m'arracher les cheveux, mais c'était la fin de la saison et nous avons gelé. J'ai supposé que la plante succomberait. Nan. Il est finalement mort après un gel prolongé, et j'espérais que le faire au début du printemps contrôlerait le problème. Combien de façons y a-t-il de dire «non»?

Tu l'as deviné. Le printemps était le temps du pourpier. Il se délectait du réchauffement des températures, me donnant des gestes impolis à chaque tournant dans le jardin. C'était pire! Apparemment, chaque plante peut tirer des milliers de graines qui attendront simplement dans le sol jusqu'à ce que les conditions soient mûres pour la germination. J'avais probablement des millions de graines dans le sol à ce stade. La seule chose pour cela était la solarisation. De grandes bandes de plastique noir ont couvert le sol nu pendant des mois. Cela a-t-il fonctionné? Nyet.

J'attends donc un autre printemps et la bataille annuelle avec le pourpier. Il m'est inutile en tant que comestible, c'est beaucoup trop prolifique et tenace, mais peut-être que je devrais vivre avec. Il a de jolies feuilles et de jolies fleurs dorées. Dois-je simplement le traiter comme un couvre-sol naturel et ne pas m'en soucier? Le printemps racontera l'histoire.


Les avantages de la croissance pour pourpier

Si vous avez du pourpier sauvage qui envahit votre jardin, vous vous demandez probablement pourquoi quelqu'un voudrait cultiver intentionnellement une version cultivée.

La réponse courte est à cause de la façon dont cette plante est incroyablement nutritive.

Bien que faible en calories, le pourpier est très riche en fibres, vitamines et oméga-3. Le cultivar 'Golden' a un goût presque citronné et se marie bien dans les salades et dans les jus. C’est un vert merveilleux pour nourrir vos poulets également, ce qui augmente la quantité d’oméga 3 dans leurs œufs.

L'inconvénient est sa tendance à vouloir conquérir le monde.

D'accord, c'est une exagération. Le pourpier cultivé n'est pas aussi envahissant que son parent sauvage, mais il se réensemencera avec abandon. Comme nous le comprenons, le pourpier tirera sa graine assez loin.

Donc, si vous êtes préoccupé par sa propagation, mais que vous souhaitez bénéficier des avantages nutritionnels de cette plante, la cultiver à l'intérieur est une solution. Un autre serait de le recouvrir d'un tissu d'ombrage pendant le temps de production des graines.

Le simple fait de couper les fleurs lors de la floraison empêchera non seulement la production de graines, mais rendra la plante plus touffue.

Cependant, le pourpier est très facile à enlever, contrairement à de nombreuses plantes qui peuvent être envahissantes. Même la version sauvage ne donne aucune résistance lorsque vous tirez dessus.

Les feuilles, les tiges, les fleurs et même ces graines sont comestibles. Nous avons constaté que les tiges sont mieux pressées ou cuites à la vapeur que les feuilles que nous apprécions fraîches. Le plan est maintenant d'essayer de le cultiver à l'intérieur pendant l'hiver. Au printemps, nous allons également lui donner son propre lit dans le jardin, où il pourra se réensemencer pour le plus grand plaisir de son cœur, et nous n’aurons plus jamais besoin de le planter à nouveau.

Vous devez aimer les plantes «pour toujours».

Nom botanique:Portulaca oleracea

Hauteur: 12-14″

Rusticité: Planter à l'extérieur après le dernier gel printanier le pourpier ne tolère pas le froid.

Espacement: Si vous le cultivez dans le sol, donnez aux plantes environ 8 pouces entre elles. Il fait aussi bien dans un conteneur.


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Jardin avant - Style ferme

Peavey

Tous les pourpiers communs sont comestibles, mais il existe de nombreux autres pourpiers qui ne le sont pas. La rose mousse en est une, par exemple. Le pourpier des mauvaises herbes commun peut différer selon l'endroit et la façon dont il pousse. Je ne l'ai jamais acheté, donc je ne suis pas sûr du grand pourpier vert des magasins mexicains, mais il a probablement été arrosé, fertilisé et entretenu autrement, pour devenir aussi grand que possible. Vous pouvez faire la même chose avec tout ce qui pousse à l'état sauvage.

Je l'ai vu avec des feuilles d'un pouce de large le long des fossés d'irrigation où il reçoit de l'eau ainsi que du ruissellement d'engrais


Le pourpier est une culture délicate et doit être refroidi immédiatement après la récolte. Les températures chaudes après la récolte feront ressortir la texture mucilagineuse de la culture. Les jardiniers peuvent soit ramasser les tiges en continu pendant plusieurs semaines, soit couper la plante entière. Il repoussera si 2 pouces ou plus de la plante est laissé sur la tige, mais il ne devrait pas y avoir plus de trois semaines de récolte si la saveur commence à décliner et que la plante montre des signes de boulonnage. Rangez le pourpier dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et utilisez-le dans la semaine.

Si vous souhaitez cultiver beaucoup de pourpier, contactez les chefs au préalable. Il se vendra un peu au marché, mais c'est une culture de spécialité et il faudra peut-être d'autres débouchés pour le transporter. Demandez aux chefs à quelle taille ils le préfèrent et combien de livres. Et comme il s'agit d'un vert plus rare, envisagez de vendre au prix des herbes.


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