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Botrytis

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Botrytis

Le botrytis est une maladie des plantes causée par un champignon appelé «Botrytis cinerea». La maladie cause des dommages importants à diverses cultures, mais surtout à la vigne et parfois aussi aux agrumes. Il s'agit d'une phytopathologie très grave en raison de la forte résistance du champignon aux traitements antifongiques utilisés à des fins tant curatives que préventives. La maladie est également appelée moisissure grise ou pourriture grise, en raison de la coloration assumée par les parties de la plante touchées. Parfois, cette maladie est également rendue dangereuse par la mauvaise préparation des agriculteurs qui se retrouvent à lutter contre un ennemi qu'ils n'ont jamais affronté auparavant. Dans certains domaines, en fait, le botrytis il n'est apparu que récemment et cela détermine le peu de connaissances des cultivateurs sur les interventions à adopter pour le combattre. Avec les bonnes techniques de culture et les soins appropriés, contenir les attaques de botrytis o vaincre définitivement le champignon est toujours possible.


Caractéristiques

Botrytis, comme déjà mentionné dans le paragraphe précédent, est une maladie fongique causée par le champignon «Botrytis cinerea». Ce pathogène a une résistance élevée aux fongicides en raison de sa grande adaptabilité à l'environnement dans lequel il se développe. Le champignon se reproduit de manière asexuée, à travers des structures appelées «conidiophores», des structures qui ont des branches semblables à celles des arbres. Les conidificateurs libèrent des spores sur les plantes, là où les nouvelles générations du champignon passeront l'hiver et là où la maladie se manifestera. Pendant les mois d'hiver, le pathogène se protège sous forme de mycélium, tandis que dans les cultures plus anciennes, il prend des formes appelées «sclérotes», des sphères dures où le champignon est capable de résister à l'adversité. Au printemps, avec le transport du pollen par le vent, les spores se déposent sur les plantes provoquant l'infection connue sous le nom de botrytis ou moisissure grise.


Plantes affectées

Le botrytis peut affecter diverses plantes, y compris les fraises et les tomates, mais dans nos régions, il s'agit davantage d'une vigne et d'agrumes. Ces derniers n'ont été touchés que récemment par la maladie. En 2006, une infection au botrytis a été signalée dans les agrumes en Sardaigne. En revanche, les cas de botrytis dans la vigne sont plus fréquents, à tel point que l'on parle souvent de botrytis ou moisissure grise de la vigne. Dans cette plante, la maladie affecte la grappe de raisin, tandis que dans les agrumes, elle peut également se produire sur les feuilles de l'arbre. Les conditions qui favorisent l'attaque du botrytis sont des variations climatiques brutales et une humidité prolongée. Dans ce cas, il y a des traces de moisissure grise sur les fruits en cours de maturation, qui tombent prématurément. Dans le cas des climats chauds et secs, cependant, le botrytis peut provoquer la soi-disant pourriture noble. C'est une moisissure moins nocive que la moisissure grise, moisissure qui s'installe également sur les baies mûres et déjà sèches. La pourriture noble provoque la production de substances sucrées qui se mélangent à celles déjà présentes dans le raisin. Les baies séchées (raisins secs) affectées par la pourriture noble sont en effet utilisées pour produire un vin blanc très doux. La pourriture noble est favorisée par la rosée du matin qui s'installe sur les plantes pendant les mois d'été.


La prévention

Le botrytis est évité en évitant toutes les conditions d'humidité et de température qui favorisent l'hivernage du champignon. Dans les cultures en serre, par exemple, on tente de créer des microclimats extrêmement secs et secs, pour empêcher le champignon de se reproduire et de libérer de nouvelles spores. Les traitements préventifs incluent également la pratique d'éliminer immédiatement les baies abîmées ou craquelées. Les coupures et fissures dans la vigne, peut-être causées par la taille, ne doivent pas rester longtemps sans protection, car il y a un risque de pénétrer dans les structures reproductrices du champignon (spores). La prévention du botrytis peut également être réalisée avec des produits antifongiques qui doivent être appliqués dans la phase de fermeture du régime, c'est-à-dire lorsque les baies sont visibles mais pas encore mûres. Dans cette phase, il est plus facile de contrôler les attaques de botrytis, car le champignon préfère la phase de maturation et n'est pas capable de s'adapter aux baies déjà traitées. L'opération préventive, en revanche, est inutile en phase de maturation, car le champignon est capable de résister parfaitement à l'action des antifongiques.


Botrytis: Combattre

La lutte contre le botrytis se fait essentiellement avec des produits chimiques. Actuellement, un antifongique appelé «Zignal», à base de fluaziname, est utilisé. Ce composé est spécifique du botrytis, mais peut également être utilisé pour lutter contre le phytophtora de la pomme de terre. Le produit contient une suspension concentrée de cinq cents grammes de fluaziname, à dissoudre dans un litre d'eau. La dose d'utilisation est d'un litre, maximum un litre et demi de solution par hectare. Assurez-vous de couvrir les parties de la plante sujettes à l'infection. Si le produit est appliqué à des fins curatives, il est nécessaire d'attendre un intervalle de vingt-huit jours entre une application et une autre. Le fluaziname, comme tous les fongicides, laisse des résidus sur les plantes traitées, mais ce sont quelques traces qui entrent dans les limites fixées par la législation. Selon ses producteurs, le produit ne semble pas avoir d'effets toxiques sur la fermentation alcoolique des raisins et sur les propriétés organoleptiques du vin. Au lieu de cela, la lutte biologique contre le botrytis est menée à l'aide d'un champignon antagoniste: Trichoderma harzianum.