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Suédois

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Le rutabaga (Brassica napobrassica) est une plante bisannuelle dont les racines sont consommées ou utilisées pour l'alimentation animale. La plante appartient au genre Chou, famille des crucifères. Le rutabaga a d'autres noms: guichet, groove, navet suédois. Parfois, vous pouvez entendre comment le rutabaga est appelé betteraves fourragères, mais c'est une erreur. La plante est connue depuis l'Antiquité. Il a été obtenu en croisant choux et navets. Il a été mentionné pour la première fois dans des sources en 1620. Selon des versions d'autres sources, le rutabaga vient de Sibérie.

Description de l'usine de rutabaga

Rutabaga n'a pas peur du froid ni de la sécheresse. Ses parents sont les navets, le raifort, le chou, la moutarde. Étant donné que la plante a deux ans, la première année, une racine et des sommets se forment, et déjà l'année suivante, des graines à pédoncules. Le rutabaga a une tige haute avec des feuilles en forme de lyre. La partie aérienne a une couleur grise. Les fleurs sont jaunes et le fruit est une longue gousse avec une surface lisse ou grumeleuse. Les graines sont sphériques.

Il existe de nombreuses variétés de rutabagas. Les racines peuvent être ovales ou rondes, cylindriques ou arrondies mais légèrement aplaties. La pulpe est blanche ou jaunâtre. Le goût est très similaire à celui des navets, mais le rutabaga est plus nutritif.

Cultiver des rutabagas à partir de graines

Semer des graines

Si vous cultivez des semis à l'avance, les plantes n'auront pas peur de certains parasites. Avant de semer les graines, elles doivent être trempées dans une solution d'ail pendant environ 1 heure. Pour ce faire, vous avez besoin de 100 ml d'eau et de 25 g d'ail (pré-haché). Après une heure, les graines de rutabaga doivent être lavées et séchées. Il sera utile de faire germer les graines en les enveloppant dans un chiffon humide.

Les semis doivent tomber les premiers jours d'avril, 1,5 mois avant la plantation. Il est nécessaire de verser un substrat humidifié dans les boîtes, d'y approfondir les graines de 1 à 1,5 cm et à une distance de 2 à 3 cm les unes des autres. La distance d'une rangée à l'autre doit être d'environ 6 à 7 cm, puis les boîtes doivent être recouvertes de papier d'aluminium. Il est important de maintenir la température autour de 17-18 degrés.

Rutabaga des semis

Lorsque les premières pousses de rutabaga apparaissent, vous devez retirer le film des boîtes, puis les placer dans une pièce plus fraîche. La température ici devrait être d'environ 6-7 degrés, et dans une semaine, elle devra être augmentée de 5-7 degrés à 12-15 degrés. Les semis doivent être éclaircis et le sol doit être arrosé et desserré.

Afin de ne pas endommager les racines, il n'est pas nécessaire de plonger les plants. Par conséquent, la boîte pour la croissance des semis doit être prise en profondeur.

Avant de planter des plants de navet, ils doivent être durcis pendant environ 10 jours. Chaque jour, les cartons sont sortis dans la rue, les laissant un moment, qui est légèrement augmenté chaque jour. Le temps maximum est de 24 heures après que les plantes seront prêtes pour la plantation.

Planter du rutabaga en pleine terre

Après un mois et demi à compter du jour du semis, il sera possible de transplanter les plantes dans les plates-bandes. À ce stade, environ 4 à 5 feuilles devraient déjà apparaître dessus. Dans ce cas, il est également nécessaire de prendre en compte les conditions météorologiques. Mais, en règle générale, c'est la mi-mai. Avant la plantation, les plants sont bien arrosés pour que le sol soit humide.

Le sol doit être neutre en acidité. Si la terre est acide, elle devra être calcifiée. Le sol doit être aussi fertile que possible. Il est important que cela permette à l'humidité de bien passer. Les eaux doivent être profondes. Un sol tourbeux ou limoneux convient à cette culture. Vous pouvez également le planter dans un limon sableux.

Il est conseillé de planter des rutabagas après les concombres, les citrouilles, les pommes de terre, les aubergines. Les plantes crucifères ne devraient pas faire partie des prédécesseurs. Après eux, les rutabagas dans ces plates-bandes ne peuvent être plantés qu'après 4 à 5 ans.

Les lits doivent être préparés à l'automne. Il faut les déterrer, ajouter 3-4 kg de fumier, 15 g d'urée, 25-30 g de sel de potassium, ainsi que 30-40 g de superphosphate par mètre carré. Si vous devez réduire l'acidité, cette procédure est également effectuée à l'automne.

Tous les 20 cm, vous devez faire des trous. La distance entre les rangées est d'environ 50 cm Avant de planter les plants, les puits sont bien arrosés. Lors de la plantation, les feuilles sont partiellement coupées et les racines sont plongées dans un chatterbox avec de l'argile. Il est important de ne pas enfouir le collet du rutabaga dans le sol. Lorsque les plants sont plantés et arrosés, la terre est tassée et arrosée un peu. Les plants sont ombragés pendant plusieurs jours.

Atterrissage avant l'hiver

Si vous plantez cette culture avant l'hiver, au printemps, elle poussera ensemble et la récolte se fera plus tôt que d'habitude. Les rutabagas sont semés tardivement, lorsque le sol gèle de 5 cm, le sol est déterré à l'avance, les engrais nécessaires sont appliqués. La profondeur des trous est d'environ 3 cm, la distance est la même que lors de la plantation de semis. Un peu de sable est ajouté aux trous, sur lesquels 2 graines sont placées. Du sable est également versé sur le dessus, puis de l'humus ou un mélange de compost et de tourbe.

Soin du navet

Il n'est pas difficile de se soucier de cette culture. Il est arrosé, vallonné, la terre est ameublie et désherbée. Des engrais sont périodiquement appliqués et traités contre les ravageurs et les maladies. Si des douilles sont formées, il est temps de faire des spud. Après l'arrosage, le sol est ameubli et approfondi de 4 à 8 cm. La première fois, cette procédure est effectuée 2 jours après la plantation, la seconde - une semaine plus tard. En outre, le desserrage est effectué avec le désherbage. Il devrait y avoir 4 à 5 pertes par saison.

Arrosage

Cette culture aime l'humidité, mais s'il y en a trop, les racines peuvent s'avérer aqueuses. Pour toute la saison, il devrait y avoir environ 3 à 5 arrosages. S'il n'y a pas assez d'eau, le fruit sera dur et aura un goût amer. Il est recommandé de consommer environ 10 litres d'eau par mètre carré.

Top dressing et engrais

Les engrais doivent être appliqués 2 semaines après la plantation. Après l'arrosage, du lisier est introduit. Lorsque la culture de racines commence à se former, vous devez ajouter un pansement minéral contenant du potassium et du phosphore.

Traitement

Après la plantation, les plants doivent être saupoudrés de cendre. Cela aidera à éviter d'être touché par la puce. Il est important de garder un œil attentif sur les plantes tout au long de la saison. Si nécessaire, un traitement chimique est effectué. Mais avant de récolter le swede, il devrait y avoir au moins un mois.

Nettoyage et stockage du suède

Dans 3-4 mois après la plantation, vous pouvez commencer la récolte. En règle générale, les rutabagas sont retirés pour être stockés après les premières gelées. Lorsque vous creusez le rutabaga, faites-le soigneusement. La culture de racines ne doit pas être endommagée. Les sommets sont coupés à la base. La récolte de racines est nettoyée, séchée dans un endroit ombragé, puis abaissée dans la cave pour le stockage, où elle est placée sur des étagères ou dans des caisses.

Maladies et ravageurs

Le rutabaga peut contracter les mêmes maladies que d'autres plantes crucifères comme le chou ou le raifort. Le plus souvent, il s'agit plus de lin, de mosaïque, de jambe noire. Il est également caractérisé par des maladies telles que la keela, la bactériose vasculaire. Parmi les ravageurs, les espèces suivantes sont dangereuses: les pousses, les pucerons, les punaises, etc.

Pour protéger la plante des dommages causés par les ravageurs et du développement de maladies, il est très important de ne pas oublier la nécessité de la rotation des cultures. Avant le semis, la procédure de désinfection des semences ne doit pas être négligée. Cela ne prendra pas longtemps, mais cela aidera à préserver la récolte à l'avenir. Les mauvaises herbes doivent être enlevées des lits. Après la récolte, vous devez retirer les sommets du jardin et bien creuser le sol.

Pour la prévention, il est utile de planter une salade et des herbes ayant un fort arôme à côté des lits de navet. Cela peut être de la salvia, de la sauge, de l'absinthe et aussi de la menthe ou de la camomille. La capucine à espacement des rangs sera excellente pour repousser de nombreux ravageurs.

Propriétés utiles du suédois

Ces légumes sont riches en sucres, en graisses et en fibres. Ils contiennent des protéines végétales, ainsi que des glucides, qui sont bien absorbés par l'organisme. Ils contiennent beaucoup d'acide ascorbique, de carotène, ainsi que diverses vitamines B. Le rutabaga est riche en huiles essentielles utiles. Parmi les oligo-éléments, ce légume racine contient du potassium, du sodium et du phosphore. Il est utile pour ceux qui souffrent d'une carence en calcium. En médecine traditionnelle, les graines de cette culture étaient utilisées pour le rinçage avec inflammation de la cavité buccale.

Le légume racine est souvent utilisé comme remède contre les brûlures, diurétique, anti-inflammatoire. Lorsque nous manquons de vitamines en hiver et au printemps, le rutabaga aide à combler cette carence. Grâce à sa teneur en fibres, il aide à lutter contre la constipation. Les rutabagas sont recommandés pour l'athérosclérose.

Les plantes-racines sont utilisées pour l'hypertension, car elles aident à éliminer le liquide accumulé du corps.

Si un membre de la famille souffre d'une toux, il est nécessaire de consommer autant de rutabagas que possible, afin que la guérison puisse venir le plus rapidement possible.

Mais ce légume sain a aussi ses propres contre-indications. Il n'est pas recommandé pour ceux qui souffrent de maladies gastro-intestinales. Après tout, les fibres végétales peuvent irriter les surfaces des organes. Parfois, il peut également y avoir une intolérance individuelle, c'est-à-dire une allergie. Dans ce cas, l'utilisation du produit devra être abandonnée.

Types et variétés de suédois

Il y a à la fois du fourrage et du rutabaga à manger. Le fourrage est une culture de table croisée avec du chou. Il produit de bons rendements et est facile à entretenir. Le rutabaga de table a une pulpe savoureuse et juteuse. Voici quelques-unes des variétés les plus courantes.

  • Invitation - cette variété est bonne car elle n'a pas peur de l'oïdium et n'est pas affectée par la quille.
  • Suédois - une variété à haut rendement, les racines ont une chair jaune.
  • Krasnoselskaya - donne une bonne récolte qui peut être stockée longtemps. La saison de croissance est de 3-4 mois. Un légume-racine pèse entre 300 et 500 g. Il a une pulpe jaune sucrée.
  • Novgorodskaya est une variété de mi-saison avec une bonne résistance au tir. Les plantes-racines pèsent environ 400 g. Leur chair est jaune, molle. L'avantage est une excellente qualité de conservation.
  • L'amour des enfants - les racines sont ovales. C'est un rutabaga mi-précoce. La masse d'un légume-racine est de 350 à 500 g. La pulpe est assez dense et juteuse.
  • Acme - les racines ont une pulpe orange et leur sommet est violet.
  • Brora - une teneur élevée en sucre est caractéristique des plantes-racines, elles ont un aspect brillant et violet.

Comment faire pousser un PANTALON / Cultiver un navet


Récoltes des champs

Classification des grandes cultures. Environ 90 des types les plus importants de grandes cultures sont cultivés dans les champs de notre pays, fournissant à la population les produits alimentaires, les aliments pour animaux et les matières premières nécessaires à l'industrie. Ils diffèrent les uns des autres par la structure morphologique, la composition chimique, la relation avec les conditions environnementales, la nature de l'utilisation et d'autres caractéristiques.

En production, les grandes cultures sont divisées en groupes. La classification est basée sur le principe de l'association des plantes cultivées individuelles en fonction de la nature du produit principal obtenu lors de leur culture.

Les cultures de céréales. Ils occupent plus de la moitié de toutes les grandes cultures en Union soviétique. Ce groupe comprend: le blé, le maïs, l'orge, l'avoine, le seigle, le sorgho, le millet, le riz. Les céréales, en tant que produit le plus complet en termes de rapport glucides et protéines, sont largement utilisées pour l'alimentation humaine et animale.

Les céréales sont divisées en deux groupes: le premier - blé, seigle, orge, avoine, le second - maïs, millet, sorgho, riz.

Dans les plantes du premier groupe (Fig.5), un caryopse avec une rainure longitudinale se forme lors de la germination du caryopse, plusieurs racines apparaissent, une inflorescence - une oreille (blé, seigle, orge) ou une panicule (avoine), un tige - paille. Les plantes de ce groupe se développent dans des températures modérées et de longues journées. Le blé occupe la première place parmi ces cultures en termes de valeur et de superficie.

Les céréales du deuxième groupe - maïs, millet, sorgho et surtout riz - sont des plantes qui aiment la chaleur. Ils végètent normalement, en règle générale, dans les zones à climat chaud du sud du pays. Contrairement aux céréales du premier groupe, elles forment un caryopse sans rainure longitudinale et une tige (pousse) remplie de tissu spongieux. Le charançon pousse avec une seule racine. Le sorgho et le mil, cultivés dans des zones d'humidité insuffisante, se distinguent par leur résistance à la sécheresse. La culture du riz est répandue dans les zones irriguées

Figure. 5. Pain du premier groupe:

1 - blé: a - dur, b • - doux sans arête, c - épineux mou 2 - seigle 3 - avoine à graines 4 - orge: a - à plusieurs rangs, b - à deux rangs.

stgny (Caucase du Nord, sud de l'Ukraine, Transcaucasie, républiques d'Asie centrale, sud de l'Extrême-Orient). "

Le maïs et le millet peuvent être cultivés non seulement dans les régions du sud du pays. Dans les régions centrales, bien que le maïs ne mûrit pas, dans des conditions favorables, il donne des rendements élevés de masse verte, qui est utilisée pour obtenir un ensilage de haute qualité.

Légumineuses. Les pois, la vesce, le soja, les haricots, les lentilles, le grade, les pois chiches, les lupins figurent en bonne place dans l'agriculture. Ces plantes sont appréciées pour leur haute teneur en protéines végétales dans les graines (2 à 2,5 fois plus que dans les céréales). Les légumineuses sont d'excellents précurseurs pour toute culture.

Les haricots, le soja, les pois chiches, en tant que cultures plus thermophiles, sont répandus dans les régions du sud du pays, la vesce et en particulier les pois - plus dans les régions du centre et du nord.

Tubercules et tubercules. Ces plantes se forment à la suite de l'épaississement de racines (betteraves sucrières et fourragères, rutabagas, navets) ou de pousses souterraines (pommes de terre, topinambour) de formes diverses, fruits souterrains. Contrairement aux céréales et en particulier aux légumineuses, leur teneur en protéines est faible et les glucides (sucre, amidon, inuline) sont élevés. Les plantes tubéreuses et à racines se distinguent par une productivité élevée et des exigences accrues en matière de conditions de croissance. Ils occupent une superficie relativement plus petite, mais constituent une source importante de glucides. Les pommes de terre sont cultivées partout, les betteraves sucrières principalement dans les régions de chernozem de la RSFSR et de l'Ukraine, où leur part atteint 15 à 20% de la superficie totale ensemencée.

Oléagineux. Dans les régions méridionales et centrales du pays, ainsi qu'en Sibérie et au Kazakhstan, les semis de ces cultures occupent une place importante. Ils sont cultivés pour les graines riches en graisses. Les graisses végétales sont utilisées à la fois pour l'alimentation et à des fins techniques (dans la fabrication de colorants, savons, etc.). La principale culture oléagineuse de notre pays est le tournesol, d'autres oléagineux - lin frisé, ricin, graines de sésame, périlla, moutarde, colza, caméline - occupent des superficies relativement petites. Le tournesol est répandu dans les régions de la terre noire de la partie européenne de l'URSS - en Ukraine, dans le Caucase du Nord, dans les régions centrales de la Terre noire de la RSFSR, la région de la Volga.

Filature des cultures. On distingue les cultures en fibre de verre, cultivées dans le but d'obtenir des fibres à partir des tiges: lin, chanvre, kénaf. Dans le coton, la fibre se forme sur les graines. Les plantes fibreuses les plus importantes de notre pays sont le coton, le lin et le chanvre. Ils nous fournissent plus de 95% des matières premières de filature de l'usine.

La filature du lin (fibre) est répandue dans les régions à climat tempéré humide: dans la zone non-Tchernozem de la RSFSR (60%), en Biélorussie (18%), dans les républiques baltes (6%), dans les régions du nord et de l'ouest de l'Ukraine ( 16%). Les cultures de chanvre occupent une superficie plus petite que le lin. Ils sont situés au sud du lin - dans la région centrale de la Terre noire de la RSFSR, régions forestières et steppiques d'Ukraine.

Graminées fourragères. En plein champ, les graminées fourragères annuelles et vivaces occupent une grande place. L'expansion de leurs cultures et l'augmentation des rendements pour obtenir un fourrage de haute qualité (foin, ensilage) et créer des pâturages pérennes est la tâche la plus importante des travailleurs agricoles.

Les légumineuses vivaces (trèfle, luzerne, sainfoin, mélilot) et les céréales (fléole des prés, fétuque, feu sans arête, herbe de blé, ray-grass) dans des conditions d'humidité suffisante et une bonne technologie agricole peuvent donner des rendements élevés - 4,0-5,0 tonnes par hectare, et avec irrigation, jusqu'à 10,0 tonnes de foin par hectare.

Les légumineuses annuelles et les graminées céréalières ne sont pas moins importantes, qui sont répandues à la fois dans les zones d'humidité suffisante (vesce, trèfle annuel) et insuffisante (herbe soudanaise).


QUELLES SONT LES CARACTÉRISTIQUES DE LA CULTURE D'UN PANTALON?

Il doit être cultivé comme un chou de variétés de mi-saison et tardives - par des méthodes de semis et sans semis. Plantez des plants âgés de 35 à 40 jours en pleine terre en présence de 3-4 vraies feuilles.

Les meilleurs sols pour la culture sont les limons, les tourbières cultivées. Les grès et les sols argileux ne conviennent pas, ainsi que les zones où les eaux souterraines sont proches - la récolte sera perdue.

Vous ne pouvez pas faire pousser de plantes apparentées à proximité du rutabaga - chou, navet, radis, etc.

Après avoir planté ces cultures, au moins 4 ans doivent s'écouler.

2 semaines après la plantation des semis dans le sol, nourrissez les plantes avec une infusion de molène (1:10) et au début de la formation des racines, appliquez un engrais minéral complet (selon les instructions, comme sous le chou).


CULTURES LÉGUMES

Classification des cultures maraîchères. Il existe un grand nombre de plantes potagères sauvages et cultivées utilisées par l'homme pour se nourrir. Ils sont regroupés en groupes aux caractéristiques économiques plus ou moins homogènes.

Selon la classification industrielle, les groupes de cultures suivants sont distingués:

1. Légumes de chou. Ce groupe comprend toutes les variétés de choux cultivées par l'homme à des fins alimentaires et fourragères.

2. Les plantes-racines, réunissant les représentants de trois familles botaniques: ombellifères (carottes, persil, céleri) brume (betterave) crucifère ou chou (radis, radis, navet, rutabaga).

3. Oignons (oignons, ail, oignons).

4. Légumes-fruits (les fruits ou les graines sont utilisés pour la nourriture), y compris les représentants de quatre familles: citrouille (concombre, courge, citrouille) morelle (tomate, poivron, aubergine) légumineuses (pois, haricots, haricots) céréales (maïs sucré).

5. Légumes verts ou à salade, dont les feuilles sont utilisées pour les aliments frais (divers types de salade, aneth, etc.).

6. Plantes potagères vivaces (rhubarbe, oseille, raifort).

De nombreuses plantes cultivées ont été créées par le travail humain,

contrairement à leurs ancêtres sauvages. Par exemple, le chou blanc et rouge, le collard, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, etc. sont obtenus à partir de chou sauvage (Fig. 6).

Les exigences des plantes potagères aux conditions environnementales sont naturellement liées au lieu d'origine des parents sauvages.

Le besoin de plantes dans certaines conditions (température, humidité, éclairage, etc.) s'est développé au cours de leurs siècles de développement. De nombreuses plantes bisannuelles (choux, carottes, betteraves, radis) des régions humides du climat tempéré d'Europe, d'Asie et de la partie montagneuse de l'Afrique du Nord, où elles hivernent à une température de 2 à 6 ° C et se caractérisent donc par une augmentation Résistance au froid. La patrie de la pastèque résistante à la chaleur est le Kalahari semi-désertique africain sensuel (voir le document de fin). Connaissant l'origine d'une plante, vous pouvez mieux comprendre ses caractéristiques biologiques et développer correctement les techniques agricoles.

Les plantes potagères diffèrent également par l'espérance de vie et la végétation.

La durée de vie des plantes potagères s'entend de la période allant de la germination des graines à la mort naturelle des plantes. Sur cette base, ils sont divisés en trois groupes: annuelles, bisannuelles et vivaces.

Les annuelles sont des plantes qui fleurissent une fois dans la vie et après. la floraison et la fructification meurent. Lors du semis au printemps, les plantes annuelles terminent leur cycle de développement individuel («de la graine à la graine») en un an et meurent généralement complètement à l'automne. Les légumes annuels comprennent la citrouille, le concombre, la pastèque, le melon, la tomate, les haricots, les pois, les radis, le chou-fleur, la laitue, l'aneth, etc.

Les plantes potagères bisannuelles dans la première année de vie forment des têtes de chou, des bulbes, des racines, qui sont utilisées par les humains pour se nourrir. Après le stockage hivernal, ils sont plantés dans le sol au printemps pour obtenir des graines (les fruits et les graines se forment au cours de la deuxième année de vie). Les cultures biennales comprennent le chou, les betteraves, les carottes, les panais, les rutabagas, les navets, les radis, les oignons, etc.

Les plantes potagères vivaces / se caractérisent par une floraison et une fructification répétées au cours de leur vie. Leur transition vers la fructification commence généralement au cours de la deuxième année de vie. Pendant la saison de croissance, les plantes vivaces forment des organes dans lesquels se déposent des réserves de nutriments (racines, rhizomes, bulbes) et toute leur partie aérienne meurt à l'automne. À partir des rhizomes et des bulbes survivants, les plantes reprennent leur croissance chaque printemps. Les plantes vivaces comprennent la rhubarbe, l'oseille, le raifort et les oignons vivaces.

Caractéristiques du développement. La saison de croissance dure de l'émergence des plants à la maturation des fruits et des graines. Dans les cultures telles que le concombre, la courge, la courge, l'aubergine, il y a une distinction entre une saison de croissance économique (de la germination à la maturité du consommateur) et une saison de croissance lorsqu'elle est cultivée pour les graines. Par exemple, le concombre est utilisé pour la nourriture dans la phase verte, c'est-à-dire 8 à 10 jours après la fertilisation, lorsque les graines des fruits sont sous-développées. Lors de la culture d'un concombre pour les graines, la saison de croissance est calculée de la germination à la pleine maturation des testicules.

Dans les cultures bisannuelles (choux, oignons, plantes-racines), la première année, la saison de croissance se distingue de la germination à l'aptitude économique des têtes de chou (chou) ou des plants à la formation de plantes-racines, bulbes et autres organes utilisés pour nourriture la deuxième année à partir de la repousse des plantes mères (plantes de la première année utilisées pour obtenir des graines) jusqu'à ce que les graines mûrissent.

En modifiant le sol et les conditions climatiques et les méthodes de culture de la culture, il est possible d'allonger ou de raccourcir la durée de vie de la plante.

Régime hydrique des plantes potagères. L'approvisionnement constant en eau des plantes dans la quantité requise détermine leur plein développement et la formation d'organes productifs. Le manque d'eau entraîne une diminution de l'activité de photosynthèse et une augmentation de la respiration, ce qui entraîne un vieillissement plus rapide des plantes et une diminution du rendement de 2 à 3 fois ou plus. Les plantes-racines cultivées avec une humidité insuffisante développent des racines rugueuses au goût amer.

Les cultures maraîchères ont un besoin en eau élevé. Cependant, seulement 0,! - 0, 2% de l'eau consommée est consommée pour la formation de matière sèche. La quantité d'eau consommée par une plante pour créer une unité de matière sèche est appelée coefficient de transpiration. La quantité d'eau consommée par le sol et la plante pour la formation de 1 tonne de masse humide de la culture s'appelle le coefficient de consommation d'eau. Le coefficient de consommation d'eau des cultures maraîchères est très élevé. Donc, selon la culture en conditions arides, c'est comme suit (t):

Chou 250-300 Tomate 90-150

Piment doux 200-250 Carottes 80-120

Oignon, concombre, aubergine 150-200 Betterave 60-90

Plus le rendement est élevé, moins l'usine utilise d'eau pour chaque tonne de production et plus le coefficient de consommation d'eau est faible. Le coefficient de consommation d'eau du chou blanc avec un rendement de 20 tonnes par 1 ha - 160 tonnes 70 tonnes par 1 hectare - 65 tonnes.

À différentes périodes de la saison de croissance, les besoins en eau des plantes ne sont pas les mêmes. Par exemple, à un jeune âge, bien que toutes les plantes potagères consomment peu d'eau, elles nécessitent une humidité élevée du sol et de l'air en raison d'un mauvais développement des racines. Par conséquent, lors de la culture de semis dans les pépinières et les serres, l'irrigation est systématiquement effectuée.

Les différents besoins en eau des plantes potagères sont déterminés par la capacité de leur système racinaire à extraire l'eau du sol et l'intensité de sa consommation.

Sur cette base, quatre groupes de plantes potagères sont distingués (Fig.7):

1. Extraire activement l'eau du sol et la consommer de manière intensive (betterave).

2. Ils extraient activement l'eau du sol et l'utilisent de manière très économique (pastèque, melon, potiron, maïs sucré, carottes, persil, tomate, poivron, haricots).

3. Extraire lentement l'eau du sol et non rentable

Figure. 7. Regroupement des plantes potagères en fonction de leur capacité à extraire l'eau du sol et à la consommer pendant la saison de croissance:

/ - premier groupe 2 - deuxième groupe 3 - troisième groupe 4 - quatrième groupe.

le consommer (chou, aubergine, concombre, racines crucifères, laitue et épinards).

4. Plantes avec une faible capacité à extraire l'eau du sol, mais avec une consommation d'eau économique pendant la saison de croissance (oignons, ail).

Lors du développement de techniques agricoles pour les cultures maraîchères, il est nécessaire de prendre en compte les précipitations naturelles de chaque zone et les demandes des plantes en eau dans les différentes phases de croissance et de développement. Pour obtenir des rendements de légumes élevés dans presque toutes les zones, une irrigation artificielle est nécessaire à certaines périodes.

Méthodes de production de légumes. Les plantes potagères cultivées sont apparues après des siècles de sélection artificielle, et par conséquent, pour leur croissance et leur développement, un complexe de conditions de sol et techniques créés par l'homme est nécessaire. Sans soins, les plantes potagères meurent ou se déchaînent. Par exemple, les carottes et les betteraves sur des parcelles non cultivées, après plusieurs générations, forment des plantes-racines ligneuses non développées, qui deviennent pratiquement non comestibles. De plus, même avec un niveau de technologie agricole insuffisamment élevé pour faire pousser ces cultures, la qualité de la racine est fortement réduite. Par conséquent, afin d'obtenir de bons rendements en légumes de haute qualité, il est nécessaire de respecter des techniques agricoles développées par la science et la pratique pour différentes zones de sol et climatiques, ainsi que pour les installations de culture (serres et serres).

Les méthodes courantes de culture et de conservation des légumes comprennent la culture, le forçage, l'élevage, la maturation et le stockage.

Culture de légumes. C'est la principale façon de cultiver des légumes. Obtenir une récolte à partir de graines à la fois en plein air et en terrain protégé.

Forcer les légumes. Obtenir une récolte de jeunes feuilles et tiges comestibles à partir de rhizomes, tubercules, racines, bulbes et autres organes de stockage. Les racines et les bulbes sont généralement récoltés en automne et plantés dans des serres en hiver. Les nutriments des racines et des bulbes pénètrent dans les jeunes feuilles et tiges en croissance, qui sont utilisées pour la nourriture. Dans ce procédé, la lumière est d'une importance secondaire et elle n'est pas du tout nécessaire pour obtenir des tiges d'asperges étiolées (blanchies) ou des feuilles de laitue cyclone. Le forçage est répandu dans les régions plus septentrionales de la région de la Terre non noire, où la saison de croissance est courte et la demande de légumes frais est élevée. Les plus appropriés pour le forçage sont divers types d'oignons, d'oseille, de persil, de céleri, de betteraves, de rhubarbe.

Grandir. Formation de légumes à partir de réserves de matières plastiques de feuilles sans processus de photosynthèse. Pour cela, des plantes avec un appareil foliaire bien développé sont généralement utilisées. La culture d'automne et d'hiver du chou-fleur est la plus répandue. Les plantes avec de grandes feuilles bien développées et une petite tête sont déterrées à l'automne et enterrées dans des serres ou des serres. À basse température, les protéines, les graisses et l'amidon contenus dans les feuilles et les tiges forment des acides aminés solubles, des sucres et des acides gras, qui pénètrent dans l'inflorescence sous-développée (tête) et sont à nouveau réduits en protéines, graisses et amidon. La masse de la tête augmente de 70 à 100 g à 1 kg ou plus, c'est-à-dire qu'un rendement normal de chou-fleur est formé. En raison de la croissance, la durée de la consommation de chou-fleur augmente, en particulier à la fin de l'automne et en hiver. La culture des choux de Bruxelles est réalisée de la même manière.

Maturation des fruits. Changements dans leur composition chimique, leurs propriétés alimentaires et gustatives pendant le stockage. En plein champ, les fruits sont complètement formés, mais ils sont encore verts, légèrement comestibles. En mûrissant pendant le stockage, les fruits deviennent propres à la consommation humaine. La maturation des fruits de la tomate est la plus largement utilisée dans les régions du nord de la région de la Terre non noire et en Sibérie. Dans les régions d'Asie centrale, la maturation des fruits de variétés de melon à maturation tardive est utilisée.

Stockage de légumes. De nombreuses plantes potagères (choux, oignons, plantes-racines) après la récolte entrent en dormance et à des températures de 0 à plus 2-3 ° C sans lumière à une certaine humidité et ventilation conservent leurs propriétés nutritionnelles pendant 7 à 8 mois, et parfois plus de l'année.

Les plantes potagères à feuilles vertes (oignon, poireau, persil, céleri, laitue) peuvent également être stockées; elles sont extraites et ajoutées goutte à goutte dans des serres ou des serres.

A une température d'environ 0 ° C et une bonne ventilation, les plantes vertes sont stockées pendant plusieurs mois. Cette façon de stocker des plantes à feuilles vertes s'appelle l'attachement. Avec cette méthode, contrairement au forçage, la valeur de la lumière (naturelle et artificielle) est considérablement améliorée.


Caractéristiques biologiques des rutabagas

Le rutabaga, comme le navet, appartient à la famille des crucifères. Cette plante est bisannuelle. La première année, il développe une rosette de feuilles et une grosse racine charnue, la deuxième année, il fleurit et donne des graines.

Les feuilles du navet sont charnues, disséquées. La plante-racine est souvent plate-arrondie, plutôt grande, s'élève au-dessus de la surface du sol. Sa partie supérieure est vert sale ou rouge pourpre et la partie inférieure est jaune. La pulpe est ferme, jaune dans différentes nuances ou blanche. Un épaississement notable de la plante-racine commence 35–40 jours après la germination.

Le rutabaga est une plante très résistante au froid et peut être cultivée dans les zones agricoles les plus septentrionales. Ses graines commencent à germer à une température de 2 à 4 degrés et les semis apparaissent déjà à une température moyenne quotidienne de 6 degrés. Les semis peuvent résister à des gelées jusqu'à moins 4 degrés, et les plantes adultes peuvent résister à des températures aussi basses que moins 6 degrés. La meilleure température pour la croissance et le développement des plantes-racines est de 16 à 20 degrés. À des températures plus élevées, les plantes sont inhibées et leur goût se détériore.

Le rutabaga est exigeant en éclairage, préfère les longues heures de lumière du jour et une humidité élevée du sol, mais ne tolère pas à la fois un excès prolongé d'humidité dans le sol et son fort manque.

Le choix des variétés de rutabagas dans les parcelles de jardin est encore médiocre, mais de nouvelles excellentes variétés de sélection étrangère sont apparues dans le commerce, possédant d'excellentes qualités et changeant complètement l'idée du goût des rutabagas. Ce n'est pas sans raison qu'il est très demandé dans les pays européens, en particulier parmi les gourmets anglais et allemands.


Rutabaga, soeur du navet et du chou

Suédois

Pas par hasard navet est entré dans un conte de fées. Après tout, avant que les Russes ne connaissent les pommes de terre, le navet était la culture la plus courante. Et aujourd'hui, ce n'est pas rare dans le jardin.

Une autre chose est la propre sœur du navet - Suédois... Tous les jardiniers des lits ne la verront pas. C'est dommage. Elle mérite l'attention.

Les scientifiques pensent qu'une plante est - hybride navet-chou... L'hybride pourrait être produit dans des conditions naturelles ou il a été créé artificiellement. Peut-être que certaines formes de rutabaga ont été obtenues par des jardiniers russes qui cultivaient des navets et du chou pour les graines dans les lits voisins. Ces cultures sont facilement re-pollinisées.

À la fin du 18e et au début du 19e siècle, le rutabaga s'est répandu. Mais avec l'introduction de la culture de pommes de terre, la superficie en dessous a diminué. Dans notre pays, les rutabagas sont cultivés principalement dans la région de la Terre non noire. Des zones importantes, en particulier pour le rutabaga fourrager, sont mises de côté dans les pays baltes.

En termes de propriétés nutritionnelles, le rutabaga surpasse les navets. Il contient des vitamines et les variétés à viande jaune sont également riches en carotène. Les feuilles de ce légume sont des aliments pour le bétail bon marché.

Suédois - la plante est bisannuelle. La première année, il développe une rosette de feuilles et une grande racine charnue, la seconde - une tige fleurie. Le fruit est une gousse multifamiliale, les graines sont noires, petites, comme de petites boules. La forme des racines va du plat rond au rond-conique et même cylindrique. La couleur de la peau est jaune ou citron. La chair est ferme, jaune ou blanche. Continuer la lecture de Rutabaga, soeur du navet et du chou

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Que cuisiner?

En raison de son goût, le rutabaga est inclus dans de nombreuses recettes et donne à chaque plat un arôme unique. Ce légume racine peut remplacer les pommes de terre dans les ragoûts ou devenir un ingrédient de base dans les salades.

Jetons donc un coup d'œil à certains des plats de rutabaga. Il est possible que l'un d'entre eux devienne votre favori, et vous l'incluerez non seulement tous les jours, mais aussi un menu de fête.

Salade de rutabaga, pommes et herbes

  • 1 rutabaga, pelez et râpez grossièrement
  • retirer les graines de 2 pommes moyennes et râper également
  • prenez une branche de céleri et de persil, rincez, séchez, hachez avec un couteau.

Conseils! Si vous n'aimez pas le miel, vous ne pouvez pas du tout l'utiliser, mais pour rehausser la saveur de la salade, vous pouvez y ajouter une petite quantité de pulpe de citrouille.

Salade de légumes au jambon et pistaches

  • 250 g de rutabaga, pelé et coupé en petites tranches
  • Couper 100 g de radis en tranches
  • Hacher 200 g de petit jambon
  • 3-4 tiges d'oignons verts et la même quantité de persil, rincer, sécher et hacher
  • Broyez 40 g de pistaches salées en farine à l'aide d'un mixeur ou d'un moulin à café.

Mélanger les composants de la salade, verser sur la sauce de 200 g de mayonnaise légère et 3 cuillères à café de moutarde.

Conseils! La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure, et la moutarde ordinaire peut être remplacée par de la moutarde française ou de Dijon.

Rutabaga au four épicé

Ce plat est préparé comme suit:

  • Rincer 1,5 kg de rutabaga sous l'eau courante, peler, couper en petits cubes et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
  • verser le bouillon dans un récipient séparé, écraser les rutabagas en purée de pommes de terre
  • mélanger 150 g de chapelure, une demi-tasse de sirop de sucre, un œuf, 2 tasses de crème, une cuillère à café de gingembre moulu, une demi-cuillère à café de poivre blanc et de muscade chacun, battre au batteur
  • diluer le mélange obtenu avec une petite quantité de bouillon de rutabaga pour qu'il acquière une consistance molle, verser la purée de pommes de terre, mélanger
  • Graisser une plaque à pâtisserie avec un morceau de beurre, y mettre le mélange préparé, saupoudrer d'une petite quantité de chapelure et de fromage râpé
  • envoyer le plat à cuire au four à une température de 170 °.

Après une heure et demie, le rutabaga épicé est prêt.

Rutabaga au poulet frit et bacon

Pour préparer le dîner pour deux, vous devez procéder comme suit:

  • éplucher un petit rutabaga, couper en cubes, faire bouillir jusqu'à tendreté, égoutter le liquide
  • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir 4 tranches de bacon et 2 filets de poulet, coupés en fines lanières
  • après deux à trois minutes, lorsque la viande est dorée, ajouter les rutabagas et réduire le feu à moyen
  • Hachez 2 gousses d'ail avec un couteau et envoyez-les dans la poêle
  • après 5 minutes, ajoutez 100 ml de bouillon (de légumes ou de poulet) au rutabaga avec la viande, mettez une demi-cuillère à café de cumin moulu, sel et poivre
  • laisser mijoter le plat pendant 2 minutes.

Soupe anglaise au rutabaga

Pour préparer une soupe anglaise, vous devez:

  • éplucher et couper les légumes en dés: un rutabaga, 2 carottes, un oignon, branche de céleri
  • mettre les ingrédients dans une casserole, ajouter de l'eau et laisser mijoter 5 à 10 minutes sous un couvercle
  • lorsque les légumes sont tendres, ajoutez 125 orge perlé et faites cuire la soupe pendant 45 minutes
  • porter le plat au goût avec du sel et du poivre, retirer du feu.

Comme vous pouvez le voir, le rutabaga peut être utilisé dans une grande variété de plats et ne nécessite aucune préparation particulière. Créez vos propres recettes et régalez-les avec le goût de votre famille.


Voir la vidéo: La prononciation en Suédois - Partie 1