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Types et variétés de sorbier

Types et variétés de sorbier


Le sorbier forestier est une plante extrêmement utile... La plante à miel et son bois sont beaux et nourrissent les oiseaux en hiver et sont également beaux.

Un problème: bien que ses fruits soient médicinaux, ils sont amers... Par conséquent, ils sont considérés comme de peu de valeur. Mais c'est si vous prenez le gibier sauvage, le sorbier commun.

Le cépage est une question complètement différente... À propos d'elle et de la parole.

Comment comprendre le sorbier?

Notre sorbier rouge commun et omniprésent appartient au grand genre botanique Sorbus... À leur tour, presque tous les cultivars modernes tirent leur ascendance de cette plante.

Plutôt, à partir de deux de ses variétés-variétés: Moravian (Europe centrale) et Nevezhin (Europe de l'Est).

Sorbier morave découvert en République tchèque au 19ème siècle et nommé d'après la région où il a été trouvé - la Moravie. Ses fruits sucrés, de 1 cm de diamètre, rendaient cette variété intéressante pour les éleveurs.

De là sont issues, par exemple, les variétés Edulis, Bissneri et Concentra.

Clone de Nevezhinsky a également été retrouvé par accident - dans une forêt près du village de Nevezhino, région de Vladimir. Doux, totalement sans amertume, les fruits ont conquis les paysans locaux, qui ont vite réalisé de planter ce sorbier et de vendre des plants aux voisins.

Et cela s'est également produit au 19ème siècle. Donc presque en même temps, aux deux extrémités de l'Europe, la nature a donné à une personne un sorbier sucré au lieu d'un sorbier amer.

Parfois, le sorbier nevezhinskaya est appelé "nezhinskaya"... Tout le monde était confus par le marchand de vin Fyodor Smirnov, qui autrefois faisait le commerce de la teinture sur ses fruits. Ne voulant pas révéler les secrets de la recette aux concurrents, il a délibérément jeté une syllabe et a nommé son produit "Nezhinskaya".

Ivan Vladimirovich Michurin était très intéressé par l'élevage de sorbiers de haute qualité. De nombreuses variétés qu'il a créées aujourd'hui ont été perdues, ou sont devenues poussiéreuses et ont perdu leurs caractéristiques d'origine, ou sont stockées uniquement dans des collections scientifiques. Mais ceux qui ont survécu deviennent souvent la base d'un travail d'élevage moderne.

D'un point de vue strictement scientifique, il est incorrect d'appeler les fruits de sorbier des «baies». Il est correct de dire "pomme". Les fruits du même type sont formés par le coing, la pomme et la poire.

Titane

Cette variété est l'une des créations Michurin survivantes.... Il a été créé par un croisement complexe de sorbier, de poire et de pomme à feuilles rouges.

Ses caractéristiques:

  1. Arbre de taille moyenne (jusqu'à 5 mètres) avec une couronne arrondie clairsemée. Les pousses sont droites, la couleur de l'écorce est brun terne.
  2. Les feuilles sont brillantes, vert foncé.
  3. Les inflorescences sont des écailles de diamètre moyen, la couleur des pétales est blanche.
  4. Les fruits sont légèrement côtelés, arrondis, pesant 1,2 gramme. La peau est rouge foncé, cireuse. La pulpe est jaune, aigre-douce, acidulée. L'utilisation est universelle.

La variété Titan résiste au gel et à la sécheresse et n'est pas affectée par les maladies.

La composition chimique du fruit
Du sucre10,2%
Acides organiques1,4%
Vitamine C33 mg / 100 g
Matière sèche20%

Perle

Variété créée Candidat en sciences agricoles Tatiana Kirillovna Poplavskaya... Fanatiquement dévouée à la science, elle s'est activement engagée dans les années 70 du XXe siècle dans la recherche et la restauration des variétés de sorbier du Michurin perdues.

La perle est l'une des premières variétés à ne pas avoir de teinte astringente. C'est un produit de la pollinisation libre du sorbier Nevezhinskaya.

Caractéristiques et description de la variété:

  1. Une plante de croissance modérée, 3 mètres de haut. Les pousses sont gris-brun, droites. Commence à porter ses fruits, selon diverses sources, à 3 ou 5 ans.
  2. Les feuilles sont vert clair, dentelées.
  3. Les inflorescences sont grandes, avec des fleurs blanches.
  4. Les fruits sont réguliers, arrondis, avec une peau rouge, pesant 1,2 à 1,9 gramme. La pulpe est crémeuse, avec un soupçon de saveur de canneberge, mais sans acide fort. Le rendez-vous est universel. Mûrissez tôt, fin août.

Qualités particulièrement précieuses de la variété - haute résistance aux gelées extrêmes, à la sécheresse, aux maladies. Le rendement est élevé.

La composition chimique du fruit
Du sucre10%
Acides organiques2,2%
Vitamine C67 mg / 100 g
Carotène9 mg / 100 g
Matière sèche25%

Likernaya Michurina

Une des variétés Michurin, perdu et restauré. Il a beaucoup en commun avec l'un de ses «parents» - l'aronia.

Caractéristiques de la variété de sorbier:

  1. Plante de taille moyenne, environ 5 mètres, avec une couronne ovale clairsemée. Parfois trouvé sous forme d'arbustes. Donne une forte croissance annuelle (jusqu'à 30 cm).
  2. Les feuilles sont vert foncé, alternes, pennées.
  3. Belles inflorescences denses avec un diamètre de bouclier de 10 cm La couleur des pétales est blanc-rose.
  4. Les fruits sont violet foncé, presque noirs, pesant 1 g, mûrissent en septembre, stockés pendant un mois. Le goût rappelle l'aronia noir - doux, légèrement astringent. But - pour faire des vins de type liqueur, des confitures.

Avantages de la variété: haute résistance à l'hiver et résistance modérée à la sécheresse. Désavantage: Les fruits peuvent pourrir.

La composition chimique du fruit
Du sucre10,8%
Acides organiques1,3%
Vitamine C15 mg / 100 g
Carotène2 mg / 100 g
Cellulose2,7 g / 100 g

Rubis

La variété Michurin a également été perdue, mais trouvée, multipliée et transférée à T.K. Poplavskaya pour des tests de variété. Comme toutes les anciennes formes de Michurin, ce type de sorbier a une légère astringence dans le goût.

Ses caractéristiques:

  1. Un arbre bas de 3 mètres de haut avec une couronne tombante. Les branches squelettiques sont situées presque à angle droit, les pousses sont droites, avec des téguments brun clair.
  2. Les feuilles sont vert clair, avec un bord finement dentelé et un pétiole pubescent.
  3. Scutellum pas large, fleurs petites, blanc rosâtre.
  4. Les fruits sont arrondis-aplatis, pesant 1,3 g, la peau est de couleur rubis, la chair est jaune. Le goût est aigre-doux, légèrement acidulé. Le but du fruit est d'être transformé en jus, gelées, vins, liqueurs, gelées. Convient pour le séchage.

La plante résiste aux basses températures.

La composition chimique du fruit
Du sucre12,4%
Acides organiques1,3%
Vitamine C21 mg / 100 g
Anthocyanes948 mg / 100 g

Les fruits Rubinovaya rowan peuvent remplacer les raisins secs après le séchage. Pour ce faire, vous devez les placer dans un sac de gaze et les suspendre pendant un moment par la batterie.

Écarlate grand

Variété sélectionnée par le Laboratoire central de génétique. Michurin (aujourd'hui l'Institut panrusse de recherche sur la génétique et la sélection des plantes fruitières). Une plante intéressante, très efficace, avec de très gros fruits pour un sorbier à fruits rouges.

Caractéristiques de la variété:

  1. La hauteur de l'arbre est de 5 mètres. Crohn de densité moyenne, large forme pyramidale. Rameaux droits peu pubescents à écorce gris-brun et nombreuses grosses lentilles.
  2. Les feuilles sont vert foncé, avec de larges plaques lancéolées, brillantes.
  3. Larges écailles avec un grand nombre de fleurs.
  4. Fruits de 1,7 à 2,5 grammes, légèrement côtelés, juteux. Peau écarlate, goût épicé, un peu aigre que les autres variétés, sans amertume. Le rendez-vous est gastronomique et technique.

La variété est capable de résister à des gelées extrêmes jusqu'à -50 ° C. Résistant aux maladies et aux ravageurs.

La composition chimique du fruit
Du sucre8,4%
Acides organiques1,9%
Vitamine C21 mg / 100 g
Anthocyanes625 mg / 100 g

Variétés décoratives blanches, jaunes et oranges

En plus du sorbier à fruits rouges et noirs habituels, les efforts des éleveurs des variétés à fruits jaunes, oranges et même blancs ont été sélectionnéesqui peut décorer n'importe quel jardin.

Par example, grade jaune aux branches fines et flexibles qui, avec une récolte abondante, se courbent vers le sol. À partir de ses fruits, le kvas de rowan, on obtient des garnitures originales pour les tartes et les confitures.

D'orange fruitée, elle est très décorative grade Ogonyok - l'un des plus résistants à la chaleur et à la sécheresse. En mûrissant, il change la couleur des pommes du jaune à l'orange fougueux.

Rowan Daughter Kubova - nouvelle variété, élevé par hybridation spontanée de Nevezhinskaya Kubova. Les fruits de cet arbre ont également une couleur orange vif dans la phase de maturité, et leur goût est juteux, brillant, aigre-doux, sans un soupçon d'amertume ou d'astringence.

Kubovaya lui-même a également des fruits orange, mais le rendement n'est pas si élevé. Cubic est une forme dérivée du sorbier névezhin, créé par sélection folklorique. Ses pommes sont légèrement allongées, pentaédriques, avec un goût très agréable.

Mais le sorbier à fruits blancs, malheureusement, ne convient pas à la nourriture. Par example, les variétés Kene ou White Swan ont des fruits très amers... Cependant, leur compacité et leur haute décorativité permettent de créer un jeu de couleurs intéressant parmi d'autres sorbiers.

En combinant dans les plantations, par exemple, un grand cygne écarlate, un jaune tendre et un cygne blanc miniature, vous pouvez obtenir une combinaison d'avantages et de beauté.

Toutes les baies de sorbier variétales sont auto-stériles. Pour obtenir une récolte de haute qualité, vous devez planter plusieurs variétés différentes les unes à côté des autres ou les planter dans la couronne d'un arbre.


Sous le nom de «sorbier», dont vous trouverez les espèces et variétés dans l'article, en botanique moderne il est d'usage de comprendre tout un genre de plantes basses ligneuses de la grande famille des roses. Le nombre d'espèces dépasse la centaine et environ un tiers d'entre elles pousse librement sur le territoire de la Russie. Rowan est largement distribué en Amérique du Nord, en Asie et dans toute l'Europe. Cet arbuste ou arbre à feuilles caduques est particulièrement efficace à l'automne, lorsque les feuilles sont cramoisies et que les branches sont décorées d'énormes grappes lumineuses.


Sorbier

Convient pour la culture dans les latitudes moyennes de la Russie. La hauteur maximale des arbres est de 15 m, mais on trouve souvent des arbustes de grandes tailles. Le feuillage est grand et ajouré de couleur verte dans des tons sombres. À l'automne, elle prend des couleurs rougeâtres, orange vif et jaune vif. À partir de petites fleurs beiges, de grandes inflorescences se forment avec une odeur caractéristique prononcée, semblable à celle du poisson, qui fleurit à la fin du mois de juillet et fleurit pendant 7 à 15 jours. Les baies sont sucrées, mûrissent fin août et restent sur l'arbre jusqu'au gel. La reproduction est une graine. Il existe de nombreuses sous-espèces de sorbier commun. Chacun a des tons et une configuration spéciaux du feuillage et de la couronne, la forme et le goût des pommes. Les arbres sont plantés dans les zones suburbaines et les parcs, à la fois en combinaison avec d'autres plantes et individuellement.


Espèces de sorbier

Il existe une centaine d'espèces de sorbiers. Ils ne conviennent pas tous aux climats tempérés. La variété des variétés de cet arbre est également à ne pas compter. De nombreuses variétés sont très différentes les unes des autres, mais elles sont unies par une apparence attrayante tout au long de l'année.

Rowan a plusieurs périodes décoratives:

  • au moment de la floraison, il est parsemé de grandes inflorescences blanches
  • recouvert de feuillage ajouré en été
  • en automne, il acquiert toutes les nuances d'orange et de rouge
  • en hiver, des baies écarlates jaillissent à travers la neige.

Des invités à plumes - bouvreuils, ailes de cire, mésanges - regardent dans le jardin décoré de sorbiers.

Ordinaire

Le commun (Sorbus aucuparia) est un bel arbre qui semble particulièrement attrayant dans une zone ensoleillée du jardin, mais qui est facile à supporter avec un peu d'ombre. N'aime pas les sols marécageux, la fertilité n'est pas exigeante. Fruits - pommes, récoltées au pinceau, rondes, rouge-jaune, avec un arrière-goût acidulé.

Domicile

La variété domestique (Sorbus domestica) pousse dans les forêts de feuillus de la péninsule de Crimée et dans les régions méridionales de la Russie. Elle prend le sous-bois en choisissant des zones bien éclairées par le soleil. Ses baies sont rouges, légèrement oblongues, grandes, avec un goût sucré astringent et un arôme puissant. Les feuilles lisses ont une structure pennée complexe. Il se propage bien par graines, tolère la sécheresse estivale et les gelées jusqu'à -30 ° C.

Hybride

Une variété de Sorbus hybridia ou hybride est le résultat de la pollinisation croisée naturelle des sorbiers communs et intermédiaires. L'arbre se distingue facilement par ses feuilles, qui combinent une forme plumeuse et lobée simple dans leur structure. La base sculptée est suivie d'un limbe solide aux lames entaillées.

Il pousse partout dans les pays européens, il se caractérise par une croissance lente et une bonne résistance à l'hiver. À l'âge de 40 ans, la hauteur de l'arbre atteint 11 m.

Suédois

Le suédois (Sorbus intermedia) est également appelé intermédiaire. Ce grand arbre à feuilles caduques, qui peut atteindre 19 m de hauteur, a un diamètre de tronc de 30 cm à 3 m. Il se distingue par son feuillage avec un éclat argenté d'en bas en raison d'une épaisse couche de laine. D'en haut, au toucher, les feuilles sont lisses, de couleur émeraude, ont des lobes ovales sur les côtés.

L'arbre est sans prétention, avec une bonne immunité et une bonne vigueur de croissance, une belle couronne bombée. Tolère facilement l'air pollué par le gaz, convient à l'aménagement paysager des rues de la ville.

Nevezhinskaya

Pour l'émergence d'une telle variété de sorbier (Sorbus aucuparia), les gens n'ont fait aucun effort - c'est un cadeau que la nature a fait. Le premier spécimen d'arbre a été trouvé dans le village de Nevezhino, vers le milieu du XIXe siècle. Ses fruits avaient un goût agréable sans amertume, ils ressemblaient à des airelles rouges. En République tchèque, à peu près au même moment, les résidents locaux n'ont pas trouvé de sorbier amer, plus tard, il a été nommé Moravian.

P. A. Smirnov s'est intéressé à la particularité de la nouvelle espèce. Il fabriqua une teinture de baies de sorbier et l'envoya à l'exposition universelle de Paris. Ici, la boisson est devenue une nouvelle sensation, toute la presse française en a parlé. Après cet incident, Nevezhinskaya Mountain Ash a reçu une grande médaille d'or.


Rowan aria, farineux, à feuilles rondes (Sorbus aria)

Un arbre, parfois un arbuste atteignant 6–12 m de haut, à feuillage décoratif, vert foncé dessus, blanc tomenteux dessous. Les jeunes feuilles sont pubescentes des deux côtés, la couleur automnale est parfois jaune bronze. Les fruits sont rouge orangé.

Lors des hivers rigoureux, il peut geler légèrement.

Rowan aria Lutescens

Arbre à croissance lente, de 6–12 m de haut, à cime dense. Les feuilles en floraison sont claires, pubescentes, matures gris-vert

Rowan aria Magnifica

Arbre à croissance lente, atteignant 6–12 m de haut, à large couronne conique. Les fruits sont légèrement plus gros que l'espèce, rouge orangé ou rouge foncé, avec des points foncés et clairs.


Variétés de Rowan pour la région de Moscou

Les meilleures variétés de sorbier de la région de Moscou comprennent:

  • Titane
  • Liqueur
  • Grenade
  • Vefed
  • Sorbinka
  • Nevezhinskaya
  • morave
  • Écarlate grand
  • Perle
  • Dessert Michurina.

Le prix d'un semis de sorbier dépend de son âge et de ses qualités décoratives. Dans les pépinières de la région de Moscou, le coût d'un semis annuel d'arbres est en moyenne de 600 roubles.


Propriétés du sorbier: dommages et avantages

Propriétés utiles du sorbier

Il y a beaucoup de vitamine C dans les baies de sorbier rouges, elles en contiennent même plus que les citrons. Les baies contiennent également des vitamines P, B2, PP, K et E, ainsi que de la provitamine A, des glycosides, des acides aminés, des pectines, de l'amertume, des tanins, des acides organiques (succinique, citrique et malique), des flavonoïdes, de l'iode, du potassium, du magnésium, du fer , cuivre, manganèse, zinc, alcools, huiles essentielles et phytoncides. Ces baies sont caractérisées par des effets diaphorétiques, hémostatiques, cholérétiques et diurétiques. En Norvège, une telle plante est utilisée comme cicatrisant et décongestionnant, en Hongrie, elle est utilisée pour traiter la dysenterie, en Bulgarie, les calculs sont retirés des reins à l'aide de baies.

Étant donné que les baies contiennent beaucoup de vitamines, elles sont utilisées pour améliorer l'état du corps en cas de diabète, de maladies rénales et hépatiques, d'anémie, d'hémorroïdes, de maladies du système digestif, en particulier de gastrite, de colite et d'ulcère gastro-duodénal.

Le jus de Rowan stimule l'appétit, il est donc recommandé de l'utiliser pour les douleurs rhumatismales, l'épuisement, les calculs rénaux et vésicaux. Ce jus a la capacité d'éliminer l'œdème, de normaliser le métabolisme, de réduire le taux de cholestérol sanguin, d'arrêter les saignements et a un effet antimicrobien. Le jus est également indiqué pour une utilisation dans la goutte, l'athérosclérose, l'asthénie, la fragilité capillaire, l'hypertension, les arythmies, les saignements et les tumeurs malignes, ainsi que dans les intoxications au monoxyde de carbone.

Les fleurs, l'écorce, les limbes des feuilles et les baies du sorbier ont des propriétés curatives.L'hypertension est traitée avec une décoction d'écorce, avec le scorbut, il est recommandé de prendre le médicament du feuillage, car ils contiennent beaucoup de vitamine C (plus que dans les baies). Les préparations à base de fleurs et de baies sont utilisées pour les maladies du tractus gastro-intestinal, les troubles métaboliques et les rhumes.

Une telle plante peut également être utilisée en externe pour les plaies, diverses inflammations, brûlures et verrues.

Dans l'industrie de la confiserie, les baies de sorbier sont utilisées comme matières premières, qui sont un agent multivitaminé. Ils sont utilisés pour la production de bonbons, liqueurs, vodka, liqueurs et liqueurs, confitures, marmelades, gelées, guimauves, conserves et boissons gazeuses.

Une décoction saturée de baies de sorbier est utilisée en médecine vétérinaire pour traiter les maladies pulmonaires chez les animaux.

Pour améliorer la santé le matin, il est recommandé d'utiliser une boisson de sorbier, qui a des propriétés toniques. Le soir, versez une grande cuillerée de baies de sorbier fraîches ou séchées, d'épine-vinette et d'églantier dans un thermos de 3 litres. Il est rempli d'eau fraîchement bouillie et bien fermé. Ce thé doit être bu du matin jusqu'au déjeuner, puis de l'eau bouillante est à nouveau versée dans le thermos, ils attendent que la boisson soit infusée et ils boivent à nouveau. Lorsque le deuxième verre est terminé, sortez les baies, écrasez-les bien et remettez-les dans un thermos rempli d'eau fraîchement bouillie. Vous pouvez utiliser une portion de baies 3 fois.

Contre-indications

Les baies de Rowan sont interdites aux personnes qui ont eu une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, ainsi que des maladies coronariennes et une augmentation de la coagulation sanguine. En outre, ils ne sont pas recommandés pour les personnes ayant une forte acidité de l'estomac.