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Saison de récolte des baies de sureau: conseils pour cueillir les baies de sureau

Saison de récolte des baies de sureau: conseils pour cueillir les baies de sureau


Originaire d'Amérique du Nord, le sureau est un arbuste à feuilles caduques et drageonnant qui est principalement récolté pour ses minuscules baies comestibles. Ces baies sont cuites et utilisées dans les sirops, les confitures, les conserves, les tartes et même le vin. Il est important de savoir quand vient le temps de la récolte des baies de sureau, en particulier lors de la fabrication du vin. Les baies utilisées pour le vin doivent être à leur maturité maximale. Alors, quand les baies de sureau sont-elles mûres? Continuez à lire pour en savoir plus.

Cueillir des baies de sureau et autres informations

Les baies de sureau sont des plantes faciles à cultiver, non invasives qui sont des ajouts attrayants au paysage, en particulier avec leur grappe de grandes fleurs blanches en été qui se transforment en grappes de baies noires comestibles. Les plantes sont très rustiques dans la zone de culture USDA 4 mais certaines variétés conviennent à la zone 3. Les baies de sureau fleurissent à la fin de juin, de sorte que la culture est moins sensible aux gelées printanières tardives.

Une sous-espèce de Sambucus nigra L., le sureau européen, le sureau commun ou le sureau américain est originaire du centre et de l'est des États-Unis et du sud-est du Canada. Les baies de sureau sont riches en vitamine C et contiennent plus de phosphore et de potassium que toute autre culture fruitière tempérée. Traditionnellement, non seulement les baies, mais les racines, les tiges et les fleurs ont également été utilisées en médecine. Des extraits de feuilles ont été utilisés comme insectifuges et insecticides pour traiter les maladies fongiques des plantes, telles que l'oïdium ou la tache des feuilles.

Les baies sont très petites et portées en grappes (cymes), ce qui rend toute récolte mécanique du sureau très difficile. Pour cette raison, et aussi parce que les baies de sureau ne se transportent pas bien, les baies de sureau ont peu ou pas de production commerciale. Il ne vous restera donc plus qu'à planter le vôtre!

Les baies de sureau prospèrent dans un sol humide, fertile et bien drainé. Ils tolèrent une grande variété de types de sols; cependant, ils préfèrent ceux avec un pH compris entre 5,5 et 6,5. Plantez des plants de sureau au printemps, en espaçant les plants de 6 à 10 pieds (2 à 3 m). Parce que les baies de sureau ont un système racinaire peu profond, il est important de les garder bien arrosées pendant la première année jusqu'à ce qu'elles soient établies. Vous pouvez acheter des baies de sureau dans une pépinière ou multiplier votre propre plante à partir de boutures prélevées lorsque la plante est en dormance.

Si vous espérez cueillir de grandes quantités de baies de sureau, il est important de fertiliser le sureau. À la plantation, incorporer du fumier ou du compost. Par la suite, fertiliser au début du printemps avec 1/8 livre (56,5 g) de nitrate d'ammonium ou 5 livres (2,5 kg) de 10-10-10- pour chaque année de l'âge de la plante, jusqu'à 1 livre (0,5 kg) .) par plante ou 4 livres (2 kg.) de 10-10-10.

Saison de récolte des baies de sureau

Une petite récolte de sureau sera produite au cours de la première année de la plante, mais la période de récolte la plus productive pour les baies de sureau sera la deuxième année. C'est parce que les baies de sureau envoient de nombreuses nouvelles cannes chaque année. Les cannes atteignent leur pleine hauteur au cours de la première saison et développent des branches latérales au cours de la deuxième saison. Les fleurs, donc les fruits, se développent sur les pointes de la croissance de la saison, en particulier sur les latérales. Par conséquent, les cannes de sureau de deuxième année sont les plus fructueuses. Dès la troisième année, la production de fruits commence à diminuer, en particulier sur le sureau qui n'a pas été taillé.

Pour conserver la vigueur de la plante, taillez-la annuellement. Retirez toutes les cannes mortes, cassées ou faibles de plus de trois ans au début du printemps, lorsque la plante est en dormance. Laissez un nombre égal de cannes d'un, deux et trois ans.

Les oiseaux aiment aussi les fruits, et il est peut-être trop tard pour récolter les fruits du sureau si vous remarquez des volées d'oiseaux se rassasiant de votre récolte potentielle. Vous devrez peut-être couvrir les plantes avec un filet si vous prévoyez une récolte pour vous-même.

Alors, quand les baies de sureau sont-elles mûres? La saison de récolte du sureau se déroule généralement de la mi-août à la mi-septembre, selon votre région et le cultivar. Les grappes de baies mûrissent sur une période de cinq à 15 jours. Une fois mûri, récoltez le fruit et retirez-le de la grappe. Conservez les baies au réfrigérateur et utilisez-les dès que possible. La production de baies de sureau sur des plantes matures peut aller de 12 à 15 livres (5,5 à 7 kg) par plante et jusqu'à 12 000 livres (5443 kg) par acre, une quantité suffisante pour la consommation des oiseaux et des humains.


Comment récolter le sureau

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Les buissons et les arbres de sureau produisent une abondance de baies comestibles à la fin de l'été. La plupart des variétés ne sont rustiques que dans les zones de rusticité 4 à 8 du Département de l'agriculture des États-Unis, bien que certains types, comme le sureau bleu (Sambucus mexicana), préfèrent les zones plus chaudes de 6 à 10. La plante produit des baies bleu foncé ou violettes en grandes grappes, la plupart des baies de la grappe mûrissant en même temps. Les baies délicates nécessitent une récolte appropriée pour conserver leur jus jusqu'à ce que vous soyez prêt à les préparer.

Testez la maturité des baies une fois qu'elles ont développé leur pleine couleur et qu'elles semblent presque noires. Écrasez une ou deux baies entre vos doigts. Récoltez les baies lorsqu'elles s'écrasent facilement et que le jus est rouge.

Soutenez doucement la grappe de baies d'une main. Coupez la tige principale qui maintient la grappe avec de petites cisailles.

Posez chaque grappe récoltée dans une boîte peu profonde ou un récipient de collecte. Empilez les grappes dans le récipient pas plus de deux de haut, sinon le poids des baies sur le dessus écrasera celles du dessous.

Retirez les baies mûres de chaque grappe de fruits et placez-les dans un seau rempli d'eau. Jeter les tiges et les baies de sureau vertes ou sous-mûres. Ceux-ci ne mûriront pas une fois cueillis.

Remuez doucement les baies dans le seau avec votre main. Écumez les tiges et les matières végétales indésirables qui remontent à la surface de l'eau. Égouttez les baies et utilisez-les rapidement.


Comment récolter les baies de sureau à la maison

Alors, vous avez envie d’essayer de cultiver votre propre sureau. Il est bon de noter que si une petite récolte de sureau peut être produite au cours de la première année de la plante, la période de récolte la plus productive pour les baies de sureau sera après la maturation de la plante, souvent dans sa troisième année après la plantation.

C’est parce que les baies de sureau envoient un tas de nouvelles cannes chaque année. Les cannes atteignent leur pleine hauteur au cours de la première saison et développent des branches latérales au cours des saisons suivantes. Les fleurs (et plus tard les fruits) se développent sur les pointes de la nouvelle croissance, en particulier sur les latérales. Ainsi, vos cannes de sureau mûres sont les plus fructueuses.

Équipement pour la cueillette

Si vous êtes prêt à récolter vos propres baies de sureau, assurez-vous d'avoir les outils suivants à portée de main:

  • Cisailles de jardinier
  • Boîte peu profonde ou conteneur de collecte
  • Seau de nettoyage
  • Gants (facultatif)

Comment cueillir des baies de sureau

Conseil: Les baies de sureau ne se conservent pas bien, alors ne cueillez que les jours où vous avez le temps de les traiter et de les utiliser ou de les conserver dès que possible.

  1. Lorsque vous trouvez une grappe mûre, soutenez doucement les baies d’une main. Avec l'autre, utilisez vos cisailles pour couper la tige principale à environ un pouce au-dessus de la grappe. (Vous pouvez écraser une ou deux baies entre vos doigts pour vérifier leur maturité. Récoltez les baies lorsqu'elles sont presque noires, écrasez-les facilement et le jus est rouge.)
  2. Pendant que vous récoltez, déposez chaque grappe dans une boîte peu profonde ou un récipient de collecte. Assurez-vous de ne pas écraser les baies dans votre récipient. Laissez-les simplement reposer doucement les uns sur les autres au fur et à mesure, jusqu'à ce que le récipient soit plein ou jusqu'à ce que vous ayez fini de récolter pour la journée.
  3. Retirez les baies mûres de chaque grappe de fruits et placez-les dans un seau rempli d'eau. Jeter les tiges et les baies de sureau vertes ou sous-mûres.
  4. Remuez doucement les baies dans le seau avec votre main. Écumez les tiges plus fines et les matières végétales indésirables qui remontent à la surface de l'eau. Égouttez les baies et traitez ou congelez la récolte rapidement.

Petit rappel: Rappel amical: Les baies de sureau nécessitent un traitement minutieux avant d'être consommées car astringentes, les baies crues peuvent causer des maux d'estomac et des maladies. Mais une fois récoltées et préparées correctement, les baies de sureau peuvent être consommées sans danger et offrent de nombreux avantages immunitaires. Utilisez vos baies cuites sans pépins dans des desserts, des sauces ou des confitures, ou essayez notre extrait de sureau pur pour éviter les histoires.


Tout sur les baies de sureau, alias espèces de Sambucus

Les baies de sureau ne poussent pas à l'état sauvage là où je vis au Nouveau-Mexique. Mais à quelques centaines de kilomètres au nord, à Denver, je trouve beaucoup de baies de sureau, et je pense que ça vaut le détour.

Il existe deux catégories générales d'aînés: ceux aux fruits bleus / noirs et ceux aux fruits rouges. Les baies de sureau à fruits rouges sont considérées comme toxiques par beaucoup, bien que ce ne soit peut-être pas le cas. Selon Sam Thayer (Jardin de la nature, 2010), le goût du fruit rouge est cependant si inférieur qu'il est indigne du temps qu'il faut pour le récolter et le transformer.

En revanche, plusieurs espèces de baies de sureau à fruits bleus / noirs sont non seulement sûres à manger, mais fortement recommandées. En Europe, Sambucus nigra est l'espèce dominante. Dans les deux tiers est des États-Unis, vous êtes le plus susceptible de trouver S. canadensis. Les deux ont des fruits bleu foncé, presque noirs et il y a une certaine controverse quant à savoir s'il s'agit d'espèces distinctes ou de variétés d'une seule espèce. Certains butineurs affirment que le fruit de S. nigra a une saveur plus forte que celle de S. canadensis, mais je n'ai aucune expérience personnelle de cette comparaison.

Dans l'ouest des États-Unis, l'espèce la plus commune est S. caerulea et dans le désert du sud-ouest, S. mexicana. Les deux ont des fruits bleus avec une floraison blanche similaire à celle des raisins. Encore une fois, il y a désaccord quant à savoir s'il s'agit de deux espèces distinctes et certaines autorités énumèrent S. mexicana comme synonyme de S. candensis.

Les quatre espèces (ou variétés) ci-dessus peuvent être récoltées et transformées de la même manière, bien que le goût varie entre les quatre. Seules les fleurs et les fruits mûrs sont considérés comme comestibles, toutes les autres parties du sureau contiennent des glycosides cyanogènes qui, lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, peuvent entraîner un empoisonnement au cyanure. Alors, s'il vous plaît, ne mâcher pas de grandes quantités de brindilles et de feuilles de sureau. Le fruit de sureau cru contient de plus petites quantités de ces mêmes composés, mais beaucoup de gens les mangent sans se plaindre, moi y compris. Pour être parfaitement sûr, faites cuire vos baies de sureau avant de les manger. De toute façon, ils ont meilleur goût.

Dans la nature, Sambucus se trouvent souvent en abondance le long des ruisseaux et des rives des lacs. En Pennsylvanie, il pousse presque toujours à proximité de l'herbe à puce. Avant d’intervenir pour déflorer un aîné, je regarde en bas pour m'assurer de ne pas entrer dans l'herbe à puce. Je le suis habituellement. Les baies de sureau sauvages peuvent être de grandes plantes tentaculaires, mais de nouveaux cultivars ont été sélectionnés pour une couleur de feuillage intéressante (violet, chartreuse) et une plus petite taille, ce qui en fait d'excellentes plantes de jardin. Leurs fleurs et leurs fruits sont tout aussi dignes que ceux des espèces droites, mais comme ils ont été élevés pour leur belle apparence foliaire, ils produisent généralement moins de fleurs et, par conséquent, moins de fruits.

Selon l'endroit où vous vivez, les baies de sureau mûrissent de la fin de l'été au début de l'automne. Les grappes de fruits peuvent être si lourdes qu'elles plient leurs branches presque jusqu'au sol. Rassemblez les fruits dès qu'ils mûrissent en un bleu violet foncé. (Vous aurez la concurrence des oiseaux, alors n’attendez pas!) Coupez toute l’ombelle de fruits, rincez les baies, laissez-les sécher, puis mettez-les au congélateur.

Comment récolter et préparer les baies de sureau

Une fois les baies congelées, elles sont faciles à retirer de leurs tiges en passant vos doigts à travers les fruits. Chaque baie a une graine substantielle, alors j'aime utiliser le jus plutôt que le fruit entier.

Les baies de sureau peuvent être pressées comme vous le feriez pour tout autre fruit mou. Mettez-les dans une casserole et ajoutez un peu d'eau pour éviter de brûler. Faites chauffer et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que le fruit soit ramolli, puis utilisez un moulin pour enlever les graines ou filtrez le jus dans un sac de gelée. Mais méfiez-vous de la bave de sureau!

La bave de sureau colle à ce moulin.

Ne me demandez pas de quoi il est fait, car je ne sais pas. Mais je peux vous dire que la transformation des baies de sureau laisse un désordre collant, gras et tenace dont il est difficile de se débarrasser. Vous pouvez lire qu'il se détache avec de l'eau chaude ou du détergent à vaisselle, mais ce n'est pas le cas! J'obtiens les meilleurs résultats en trempant un chiffon ou une serviette en papier dans de l'huile végétale et en frottant la boue. Si vous avez affaire à un sac de gelée visqueux, trempez le sac dans de l'huile et frottez-le avec une brosse dure.

Je me rends compte que cela peut sembler beaucoup de problèmes, mais cela en vaut vraiment la peine. Le jus de sureau est un violet foncé profond qui est aussi joli à regarder que savoureux. Alors que les baies crues ont un goût légèrement amer ou tannique, les fruits cuits sont doux et doux. Il est excellent en gelée, en sirop et en vin. Essayez de le combiner avec du jus de sumac dans une délicieuse gelée fourragère, ou utilisez du sirop de sureau versé sur de la crème glacée ou dans un cocktail artisanal.

Les baies de sureau font un excellent sirop.


Aménagement paysager comestible - Comestible du mois: Sureau


Des grappes de sureau noir mûrissent au milieu de l'été. Ils peuvent être utilisés pour faire des confitures, des gelées, des tartes et du vin.

Les baies de sureau sont l'un des arbustes les plus faciles et les plus polyvalents à cultiver dans votre paysage comestible. Ces indigènes d'Europe centrale et d'Amérique du Nord poussent souvent à l'état sauvage le long des routes, des lisières de forêt et des champs abandonnés.

Le prix pour la culture des baies de sureau est les fleurs odorantes et comestibles et les délicieux fruits. Les baies violettes foncées contiennent des vitamines A et B et plus de vitamine C que les oranges. Ils sont également riches en antioxydants anticancéreux. En fait, les fruits de sureau ont toujours été utilisés pour traiter de nombreux maux, tels que les problèmes respiratoires, le rhume et la grippe. De plus, ils sont savoureux lorsqu'ils sont utilisés dans les jus, les gelées, les confitures, les thés, les tartes et le vin. Vous pouvez utiliser les fleurs de sureau en forme de parapluie pour faire de délicieux beignets ou même du champagne (voir recette dans ce numéro). Et si vous ne voulez pas manger les baies, les oiseaux les adoreront certainement.


Le sureau 'Black Beauty' combine les qualités faciles à cultiver des baies de sureau sauvages avec un beau feuillage noir et de jolies fleurs roses.

Non seulement les baies de sureau produisent des fleurs blanches attrayantes de 8 à 10 pouces de diamètre et des grappes de petits fruits violet foncé, mais il existe également de nouvelles variétés sur le marché qui ont également des feuilles colorées. Ces variétés de sureau ont été sélectionnées pour les caractéristiques ornementales, mais produisent toujours des fleurs et des fruits utiles. Ils font d'excellents arbustes pour une plantation de fondation ou dans une bordure de fleurs vivaces mixtes.

Les deux types les plus courants de baies de sureau disponibles sont le sureau européen (Sambucus nigra) et le sureau américain (Sambucus canadensis). Le sureau américain est l'espèce sauvage que l'on trouve souvent dans les vieux champs et les prairies. Il pousse de 10 à 12 pieds de haut et de large et est rustique dans les zones USDA 3 à 8. Le sureau européen pousse jusqu'à 20 pieds de haut et de large selon la variété, fleurit plus tôt que les espèces américaines, est rustique dans les zones USDA 4 à 8, et certains ont des fleurs roses. Le sureau rouge (Sambucus racemosa) est similaire à l'espèce américaine, mais produit des baies rouge vif - malheureusement, ces baies sont toxiques et ne doivent pas être consommées.

Les baies de sureau donnent de meilleurs fruits lorsque vous plantez au moins deux variétés différentes à moins de 60 pieds l'une de l'autre. Ils commencent à produire lorsque les plantes ont 2 à 3 ans. Alors que toutes les baies de sureau produisent des baies, il existe plusieurs variétés de sureau américain qui sont particulièrement de bons producteurs de fruits. Si vous recherchez un sureau plus ornemental, optez pour les variétés européennes avec leur feuillage attrayant.


Le sureau 'Black Lace' est un petit arbuste au feuillage noir à feuilles coupées rappelant les feuilles d'érable japonais.

Voici quelques-unes des meilleures sélections à essayer dans votre jardin.

  • «Adams» - Cette variété américaine pousse de 8 à 10 pieds de haut. Les gros fruits juteux violet foncé mûrissent en août et sont parfaits pour faire des tartes. Les branches fortes maintiennent les baies debout. Plantez une variété pollinisatrice telle que «Johns» pour une fructification maximale. Cette variété est souvent vendue comme «Adams No. 1» ou «Adams No. 2». Il y a peu de différence entre ces deux sélections.
  • 'Beauté noire' - Cette variété européenne frappante présente un feuillage violet et des fleurs roses parfumées au citron. Il pousse de 6 à 8 pieds de haut et de large et peut être cultivé dans des bordures vivaces ou comme plante de fondation.
  • 'Dentelle noire' - Cette sélection européenne accrocheuse ressemble à un érable japonais avec son feuillage violet foncé profondément coupé. Comme 'Black Beauty', cette variété pousse également de 6 à 8 pieds de haut et de large, produisant des fleurs roses et des fruits violet foncé.
  • Johns ' - Cette variété américaine à production précoce produit une abondance de baies qui sont particulièrement bonnes pour faire de la gelée. Poussant 12 pieds de haut et de large, cette variété est un bon pollinisateur pour 'Adams'.
  • 'Nova' - Cette variété américaine peut être auto-féconde, mais fait mieux avec un autre sureau américain poussant à proximité. Les gros fruits sucrés sont produits sur un arbuste compact de 6 pieds.
  • Panaché' - Cette variété européenne a de jolies feuilles vertes et blanches et pousse de 6 à 8 pieds de haut et de large. La plante est moins vigoureuse et productive que les autres variétés de sureau, mais le feuillage est attrayant tout au long de la saison.
  • «York» - Cette variété américaine produit les plus grosses baies de toutes les sélections de sureau. Il mûrit à la fin d'août et ne pousse que 6 pieds de haut et de large. Il pollinise bien 'Nova'.

Les baies de sureau poussent bien dans des endroits ensoleillés ou semi-ensoleillés. Ils ne sont pas difficiles sur le type de sol, mais poussent mieux dans un sol légèrement acide, riche en matière organique et qui reste constamment humide. Certaines des variétés européennes peuvent mourir au sol dans les climats plus froids, mais repousseront des racines au printemps.

Avant de planter, modifiez le sol avec du compost. Bien que les baies de sureau poussent bien dans les sols humides, c'est un mythe qu'elles peuvent pousser dans des sols mal drainés et humides. Sur les sols argileux lourds, envisagez de construire un lit surélevé pour assurer un drainage adéquat de l'eau. Réglez les arbustes au printemps, en espaçant les plantes de 6 à 10 pieds selon la variété.

Les baies de sureau poussent mieux lorsqu'elles sont fertilisées chaque année avec du compost. Ils ont des racines peu profondes, alors paillez autour des plantes avec du foin, de la paille ou des copeaux d'écorce pour lutter contre les mauvaises herbes qui se disputent l'eau et les nutriments.


Les fleurs de sureau sont plates, blanches et grandes et peuvent être utilisées pour faire un délicieux champagne ou un bain apaisant.

Les baies de sureau peuvent drageonner librement et envoyer de nouvelles branches vigoureuses chaque saison. Ces branches d'un an produisent des branches latérales (latérales) qui fructifient abondamment la deuxième et la troisième année. À la fin de l'hiver, élaguez les branches de plus de 3 ans car celles-ci sont moins productives. Essayez de laisser un nombre égal de branches âgées d'un, deux et trois ans. Taillez également les branches mortes, malades ou cassées.

Il y a peu d'insectes nuisibles et de maladies importants des baies de sureau. Les foreurs de canne peuvent infecter les branches plus âgées, de sorte que les directives d'élagage ci-dessus aident également à contrôler les foreurs. Par temps pluvieux, les maladies des feuilles affectent parfois le feuillage, mais elles ne sont pas une préoccupation sérieuse. Les oiseaux adorent les baies et vous devrez couvrir l'arbuste avec un filet pour les empêcher de récolter rapidement votre récolte.

Récoltez les fruits de sureau d'août à septembre, selon la variété. Laissez les fruits mûrir sur l'arbuste en une couleur pourpre foncé. Taillez toute la grappe à maturité et déposez les baies dans un bol. Les fruits ne se conservent pas bien à température ambiante, alors conservez-les au réfrigérateur après la récolte et traitez les baies dès que possible. Vous pouvez vous attendre à des rendements de 12 à 15 livres de fruits par arbuste mature (âgé de 3 ou 4 ans), s'il est cultivé correctement. Les baies non cuites produisent un jus violet foncé et sont astringentes et non comestibles, mais lorsqu'elles sont traitées, elles donnent une saveur douce et terreuse.

Charlie Nardozzi est un écrivain de jardin, conférencier, radio et télévision primé et reconnu à l'échelle nationale. Il a travaillé pendant plus de 30 ans à apporter des informations d'experts sur le jardinage aux jardiniers amateurs par le biais de la radio, de la télévision, de conférences, de visites guidées, en ligne et sur papier. Charlie se fait un plaisir de rendre les informations sur le jardinage simples, faciles, amusantes et accessibles à tous. Il est l'auteur de 6 livres, a trois émissions de radio en Nouvelle-Angleterre et une émission de télévision. Il dirige Garden Tours à travers le monde et consulte des organisations et des entreprises sur les programmes de jardinage. En savoir plus sur lui à Gardening With Charlie.

Jardinage d'extension MSU au Michigan

Mis à jour à partir d'un article original écrit par Jeannie Nichols.

Identifiez les bonnes conditions et les ravageurs potentiels avant de sélectionner le sureau pour votre jardin intelligent.

Photo 1. Variété de feuillage de sureau à feuilles violettes avec fleurons blancs. Photo de Jean Persley.

L'esthétique, la confiture, la tarte, le vin et l'usage médicinal sont parmi les raisons pour lesquelles les jardiniers du Michigan incluent les baies de sureau (Sambucus canadensis) dans leur jardin. Outre ses bienfaits pour l'homme, les fruits sont une source de nourriture pour les oiseaux. Les baies de sureau sont pollinisées par le vent, mais leurs fleurs attirent les papillons et autres insectes floraux.

Le sureau est une plante indigène qui pousse comme un buisson à des hauteurs de 6 à 12 pieds, selon les conditions du site (photo 1). Chaque buisson envoie de nombreuses cannes qui fleurissent et produisent des fruits, principalement dans leurs deuxième et troisième années. Les minuscules baies de sureau pourpres mûrissent généralement à la fin d'août (photo 2).

Photo 2. Fruits de sureau. Photo de Patrick Byers, Extension AF 1017-2012 de l'Université du Missouri.

Intelligent conditions propices à la culture du sureau

Le sureau pousse dans des sols moyens à humides et peut tolérer les sols argileux s'il y a un bon drainage. Si vous avez des sols mal drainés, essayez de planter sur une berme pour augmenter les chances de succès. Cette plante tolère le plein soleil ou l'ombre partielle, nécessite un pH du sol compris entre 5,5 et 6,5 et peut pousser dans une grande partie du Michigan en étant rustique dans la zone 4a de l'USDA.

Plantez le sureau au printemps après le gel final en utilisant des plantes à racines nues âgées d'un an. Pour éviter la compétition, retirez les mauvaises herbes vivaces de la zone de plantation. Au cours de la première année, enlevez les fleurs après la floraison pour améliorer la croissance et la structure des racines plutôt que la production de fruits. N'ajoutez pas d'engrais au moment de la plantation, bien qu'une application annuelle dans les années suivantes favorisera la fertilité. Si vous ne savez pas si les conditions de votre sol sont appropriées pour la production de sureau, faites un test de sol de pelouse et de jardin à la Michigan State University Extension pour déterminer les besoins en nutriments et en matière organique nécessaires.

Le sureau se propage par drageons, et ceux-ci devraient être taillés à la fin de l'hiver pour éviter les populations qui se naturalisent sur une grande superficie. Bien que les plantes ne nécessitent pas de taille annuelle pour la production de fruits, une taille annuelle ou bisannuelle des tiges plus anciennes et endommagées aidera à produire une nouvelle croissance à partir de laquelle les fruits seront produits. Les baies de sureau en difficulté peuvent être taillées complètement au sol. Bien que cela allonge le temps de production des fruits, cela élimine les tiges malades qui pourraient être la cause du déclin. Au fur et à mesure que de nouveaux cultivars de sureau sont introduits, il est préférable de confirmer avec le fournisseur de fruits si la plante tolère une taille complète.

Problèmes potentiels liés aux insectes et à la faune

Les plantes montrent une certaine résistance aux cerfs, et elles pourraient être un ajout utile au bord d'un jardin comme moyen de dissuasion. Si vous cultivez des baies de sureau spécifiquement pour les fruits, vous pouvez placer un filet sur les fruits en cours de maturation pour empêcher les oiseaux de manger la récolte.

Plusieurs ravageurs, y compris la drosophile à ailes tachetées et les foreurs, peuvent affecter la croissance du sureau. Les fruits peuvent être endommagés par la drosophile à aile tachetée envahissante, une mouche dont les larves affectent les fruits mûrs et non mûrs. Peu d'options non insecticides sont disponibles pour lutter contre la drosophile à ailes tachetées, bien que le placement de paillis de plastique autour de la base des plantes puisse dissuader les mouches de pondre des œufs et empêcher les larves de se pupifier dans le sol. MSU Extension suggère d'autres options de contrôle pour le jardinier amateur.

Photo 3. Dommages causés par un foreur qui s'est nourri dans une tige de sureau. Photo de Jean Persley.

Quelques espèces de papillons de nuit généralistes, comme le foreur des tiges (Papaipema nebris), pondent leurs œufs à l'intérieur des tiges et la pyrale du sureau aux couleurs vives (Desmocerus pallie) pond des œufs à la base inférieure de la tige, près des racines. Leurs larves en développement, appelées foreurs, entraînent le flétrissement des tiges (photo 3) et le marquage des fleurs (photo 4). Si vous repérez une tige tombante, inspectez la tige pour un trou d'entrée et coupez la tige pour déterminer si une petite chenille est à l'intérieur. Les coléoptères japonais sont un autre ravageur possible, et leur alimentation sur le feuillage entraînera de graves dommages si les insectes ne sont pas cueillis à la main.

Photo 4. Marquage de la tige de sureau après des dommages causés par des chenilles ennuyeuses. Photo de Jean Persley.

Le principal agent pathogène préoccupant est la rouille du sureau, un champignon qui produit une croissance orange sur les limbes des feuilles et fait s'enrouler les feuilles. Carex les carex sont des hôtes alternatifs pour la rouille, et les jardins avec cette plante ont un risque élevé de voir la rouille du sureau. Le rendement en fruits peut être réduit sur les plantes lorsque plusieurs feuilles présentent des symptômes de rouille. Retirez les brindilles affectées et détruisez-les pour empêcher la propagation de la maladie.

N'oubliez pas les concepts de jardinage intelligents lors de la sélection d'un nouveau fruit à planter. Si vous choisissez le bon site et reconnaissez les pièges courants affectant la santé des plantes, vos plantes seront en meilleure santé et moins sensibles aux ravageurs et aux maladies.

Cet article a été publié par Extension de l'Université de l'État du Michigan. Pour plus d'informations, visitez https://extension.msu.edu. Pour recevoir un résumé des informations directement dans votre boîte de réception, visitez https://extension.msu.edu/newsletters. Pour contacter un expert de votre région, visitez https://extension.msu.edu/experts ou appelez le 888-MSUE4MI (888-678-3464).

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