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Thym: propriétés médicinales, mode d'utilisation et bénéfices

Thym: propriétés médicinales, mode d'utilisation et bénéfices


THYM

Thymus

(famille

Lamiacées

)

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

Le genre Thymus appartenant à la famille de Lamiacées, comprend des espèces originaires des régions méditerranéennes occidentales. Les espèces, Thymus vulgaris est Thymus serpillumsont les deux utilisés pour leurs propriétés thérapeutiques.

Le thym est une plante arbustive vivace atteignant 40-50 cm de haut avec une tige ligneuse dans la partie inférieure et très ramifiée qui forme des buissons très compacts. feuilles ils sont pour la plupart petits et allongés avec une couleur variant du vert plus ou moins intense au vert clair, au gris, à l'argent, recouverts d'un duvet épais. fleurs ils sont de couleur blanche - rose et poussent à l'aisselle des feuilles en inflorescences en épis des fruits ce sont des akènes contenant chacun quatre graines recouvertes d'une coquille brune.

PROPRIÉTÉ'

La composition en principes actifs de thym est variable selon le moment de la récolte, les conditions de culture et la façon dont la plante est récoltée et stockée. En principe, les principaux constituants responsables de leurs innombrables vertus sont les phénols et en particulier: le thymol (pour un 30-70%) qui est un antiseptique, antispasmodique et vermifuge qui est utilisé dans la préparation de produits à base de thym à utiliser en interne et usage externe (il est utilisé par les embaumeurs modernes); l'autre est le carvachlor (3-15%), un antiseptique largement utilisé en parfumerie.

Les autres constituants des huiles essentielles de thym sont: le linalol, le cimolo, le cymène, le thymène, l'apinène, la lutéoline.

Si la plante est récoltée pendant l'hiver, la teneur en phénol est faible avec une prédominance de thymol, si elle est récoltée en été, il y a une forte concentration de phénols et en particulier de carvachlor.

De par ses principes actifs, le thym est largement utilisé pour son action antiseptique, antimicrobienne, balsamique et expectorante.

PARTIES UTILISÉES DE L'USINE

Ils sont utilisés les sommités fleuries qui sont récoltées à partir d'avril et tout l'été et les feuilles qui sont récoltées avec la tige entière jusqu'à ce qu'elle soit lignifiée puis laissée à sécher dans un endroit ombragé et aéré.

COMMENT L'UTILISER

A usage interne, les infusions de thym sont très efficaces comme antitussifs et pour les problèmes du système digestif (diarrhée et ballonnements), la bronchite, l'apertussie et en cas de difficultés digestives.

Pour un usage externe, la perfusion peut être utilisée pour se gargariser, efficace pour la laryngite et l'amygdalite, comme bain de bouche pour l'hygiène bucco-dentaire et pour désinfecter les petites plaies.

En raison des propriétés antiseptiques du thym, il est utilisé dans le dentifrice et comme agent calmant pour les démangeaisons et les douleurs rhumatismales.

Pour un usage cosmétique, le thym est excellent pour les peaux grasses et ses huiles essentielles sont utilisées pour la préparation de shampooings, lotions, déodorants.

Son utilisation en cuisine est connue de tous pour son fort pouvoir aromatisant, elle est utilisée dans de nombreux plats à base de poisson, de légumes, de viande, selon les recettes des différentes régions, de manière plus ou moins abondante.

CURIOSITÉ'

Au Moyen Âge, on croyait que placer une branche de thym sous les oreillers facilitait le sommeil et éloignait les cauchemars, et les dames avaient l'habitude de donner à leurs chevaliers une écharpe où elles avaient brodé une abeille volant autour d'une brindille de thym.

MISES EN GARDE

Dans tous les cas, comme il peut y avoir une sensibilité individuelle envers cette plante et ses composants, il est conseillé de consulter votre médecin de famille avant de l'utiliser.

LANGUE DES FLEURS ET DES PLANTES

Tu vois: Thym - Le langage des fleurs et des plantes.


Thym: culture et utilisation

Le thym, Tymus vulgaris, est l'une des plantes aromatiques les plus utilisées dans les cuisines méditerranéennes, facile à trouver en l'état sauvage mais aussi grandir à la maison, à la fois en pot et dans votre propre potager ou dans le jardin.

Nous voyons ici les conseils pour sa culture et son utilisation.

Comment le thym est cultivé

La première caractéristique du thym à savoir est que, véritable plante du maquis méditerranéen, il adore être placé en plein soleil est aime les sols arides, évitez donc de le placer à l'ombre ou dans des endroits trop humides.

Trouver du thym est très facile: toute pépinière ou magasin de jardinage ou marché de la ville propose des semis prêts à être transplantés la plante devra trouver un nouvel emplacement, directement sur le sol ou dans un pot, mais comme comme mentionné aura la clairvoyance d'utiliser boules d'argile expansées comme couche inférieure du vase.

Les hivers rigoureux peuvent mettre en danger nos plantes de thym, ainsi qu'un arrosage excessif, qui doit être contenu même en été.

Il existe différentes variétés de thym, avec des feuilles plus ou moins grandes ou avec des formes légèrement différentes, avec des concentrations plus ou moins intenses d'huile essentielle, et avec des fleurs de nuances différentes.

Pour se souvenir aussi du différence entre le thym de brousse et les types rampants en plus des variétés de citron particulières qui ont une saveur et un parfum très particuliers.

Le remède aux maux saisonniers? Le thym!

Utilisation du thym dans la cuisine

Le thym est l'une des principales épices de la cuisine italienne et d'autres cuisines méditerranéennes.

Le rôle des épices dans la nutrition humaine ne se limite pas à celui d'un élément aromatisant mais souvent ces ingrédients spéciaux apportent, comme dans le cas du thym, propriétés digestives, antiseptiques et désinfectantesainsi que contribuer à prolonger la la conservation des aliments.

Le thym se lie très bien avec les sauces, les viandes et les poissons, mais fait également une excellente figure dans les plats végétariens tels que les purées de légumes ou dans les recettes de pommes de terre. La variété de thym citron est également largement utilisée en cuisine.

Il est souvent considéré comme un épice interchangeable avec l'origan bien que leur arôme ne diffère pas un peu pour le palais expert. Nous pouvons trouver le thym séché également dans les tisanes, dans certaines liqueurs et en mélanges épicés de la côte africaine surplombant la Méditerranée.

Autres utilisations: huile de thym

Avoir un pot ou, mieux encore, un joli thym à la maison est certainement une bonne chose: le thym ne se limite pas à être un aliment, mais, comme toutes les plantes aromatiques riches en huiles essentielles, le thym en a une pertinente valeur à base de plantes et pharmaceutique.

Nous pourrions préparer un Huile de thym faire macérer les feuilles de thym dans l'huile d'olive pendant au moins 1 mois. Passé ce délai, les principes actifs et surtout les huiles essentielles seront dissous dans l'huile d'olive et nous aurons ainsi obtenu un oliolito à la fois pour un usage alimentaire comme condiment et comme médicament.

Une fois l'huile filtrée, nous pourrions la conserver pendant un an dans une bouteille sombre et à température ambiante, en veillant à ce qu'il ne rance pas (le paramètre de référence est l'odeur qui de plaisant devient nauséabonde en cas de dégradation).

L'huile de thym peut être utilisée comme onguent pour la toux et pour les problèmes respiratoires et pulmonaires en été comme en hiver.

Il suffira d'étaler l'huile sur la poitrine ou le haut du dos et de la masser en la laissant absorber, obtenant ainsi également l'absorption des principes actifs sains.

Enfin le thym peut être pris sous forme de tisane ou vaporisé dans un aérosol toujours pour aider à restaurer la santé respiratoire.


Propriétés du thym: apport nutritionnel

Le thym est une herbe appartenant à la famille de la menthe. On estime qu'il y en a plus de 400 sous-espèces. Grâce à sa saveur caractéristique, c'est l'une des plantes les plus utilisées en cuisine. Mais grâce à ses propriétés, il est également réputé en médecine traditionnelle. Parmi ses composants se démarquent:

Flavonoïdes et acides phénoliques

Il faut savoir que le thym est riche en flavonoïdes et en acides phénoliques. Ces antioxydants limitent les dommages causés dans l'organisme par les radicaux libres. Leur pouvoir antioxydant réduit également le risque de contracter des maladies cardiovasculaires.

Le fer

Le thym est une excellente source de fer pour la santé. Gardez à l'esprit que le fer contribue au transport de l'oxygène et à la formation de globules rouges. Il contribue donc à la naissance de nouvelles cellules, hormones et neurotransmetteurs.

Vitamine K

Le thym contient des niveaux élevés de vitamine K, qui est essentielle pour fabriquer des protéines qui aident le sang à coaguler.

Magnésium

De nombreux avantages du thym sont dus à sa teneur en magnésium. Ce minéral aide à réguler le rythme cardiaque, assure le bon fonctionnement des muscles et la transmission de l'influx nerveux.

Vitamine C

Enfin, cette plante est une bonne source de vitamine C. Pour cette raison, elle joue un rôle important dans le maintien de la structure des tissus, des os, du cartilage, des dents et des gencives.


Stevia: propriétés, utilisation, contre-indications

La stévia est une plante naturellement édulcorante utilisée en cuisine et utile pour les personnes souffrant d'hyperglycémie. Quelles sont les propriétés et les avantages? Comment utiliser la stevia? Quelles sont les contre-indications?

Stevia (Stevia rebaudiana), est une petite plante originaire d'Amérique du Sud et utilisée par les curanderos locaux aujourd'hui est connue pour son pouvoir sucrant élevé et sans calorie. Appartient à la famille de Composée ou alors Astéracées et il est facile à cultiver et à produire soi-même. Découvrons mieux.

Propriétés de la stévia

Stevia une petite plante vivace, qui appartient à la famille des Composée ou alors Astéracées, vient d'Amérique du Sud et a un énorme pouvoir sucrant.

Les principes actifs du Stevia rebaudiana, soi-disant scientifiquement, du nom de son découvreur Rebaudi, sont stévioside, rébaudioside A, rébaudioside C, dulcoside A. En fait, plus de 150 espèces de stévia ont été décrites dans la nature, mais le rebaudiana c'est le seul qui possède également des propriétés édulcorantes importantes.

Les principes actifs édulcorants sont principalement extraits de feuilles séchées et déshydratées. Selon le mode d'utilisation, elle peut être plus ou moins sucrée: la stévia peut être consommée aussi bien en feuilles fraîches qu'en poudre, sous forme d'extrait déshydraté, de poudre blanche ou de concentré liquide.


Pour 100 grammes de stévia, vous avez un apport de 0 calories, 0 protéine, 0 graisse, 0 fibre, 0 sodium 95 grammes de glucides, 95 grammes de sucre.

Avantages et méthodes d'utilisation de la stevia

En médecine, la stévia est encore utilisée aujourd'hui, en particulier pour les personnes souffrant de taux élevé de sucre dans le sang, pour les soins externes de la peau (efficace contre l'acné, déshydratation, rides et imperfections cutanées) et dans le traitement deshypertension.

En raison de ses propriétés, la stévia peut également être efficace faire face au diabète, surpoids et autres affections similaires associées à la consommation de sucres.

Quant à l'utilisation, la stevia en cuisine est utilisée autant pour sucrer des boissons froides ou chaudes que pour préparer des bonbons et analogues. Il est important de savoir que toute la stévia telle qu'elle est traitée, en poudre, pure, d'extrait liquide ou de cristaux, ne se sucrent pas de la même manière.

Lorsque la stévia est utilisée en cuisine comme un produit pur, elle doit être dosée avec parcimonie, soigneusement dosée en quantités, car son arrière-goût sucré, qui rappelle vaguement la réglisse, pourrait être trop fort.

En fait, nous devons considérer que une cuillère à café pleine de stévia pure, ce qui équivaut à environ 2,5 grammes de produit, adoucit comme 800 grammes de sucre, soit plus du double des quantités habituellement nécessaires pour faire un gâteau.

En gros, un peu plus d'une demi-cuillère à café de stévia pure pourrait suffire à faire le génoise. Chaque produit indique généralement les instructions d'utilisation, à suivre dans des cas individuels et pour des préparations spécifiques, des gâteaux, des biscuits ou autres.

Contre-indications de la stévia

Après avoir passé en revue les recherches et les études, cet édulcorant naturel lui ressemble n'ont pas de contre-indications particulières légalement, l'utilisation et l'autoproduction de la stévia comme édulcorant et de ses dérivés ont été admises par l'Union européenne (Règlement UE n ° 1131/2011 de la Commission du 11 novembre 2011).

Cependant, son utilisation et sa consommation doivent rester limitées aux doses journalières autorisées, égales à 4 mg par poids corporel, soit environ 240 mg pour une femme de 60 kg, jusqu'à 320 mg pour un homme de 80 kg.

Il faut aussi faire attention: tous les produits à base de stévia du marché ne sont pas aussi «naturels», il faut bien choisir et bien lire les Inci, car ils peuvent également contenir des composants "pas très bons" tels que le dioxyde de silicium, la carboxyméthylcellulose sodique, l'atritol et des arômes "naturels". La solution semblerait cultivez vous-même la stevia et auto-produire l'édulcorant.

Comme la stévia, le fruit miracle est aussi un édulcorant naturel: découvrez ici

Description de la plante, de l'habitat et de la culture

Le meilleur moment pour semer le stévia c'est mars-avril alors vous devez vous procurer un pot et, dans une pépinière bien approvisionnée ou en ligne, les graines.

Le vase ne doit pas être très grand, en faïence. Utilisez de la terre universelle avec un fond de boules d'argile expansées utiles pour bien drainer, ou plutôt de la terre fine, où pour déposer les graines les graines doivent ensuite être recouvertes d'une fine couche de terre.

Le vase est ensuite placé à l'extérieur, dans un point favorable de la maison, c'est-à-dire un endroit lumineux mais à l'abri du vent. Pulvérisez et vaporisez un peu d'eau et gardez le sol constamment humide. Déjà après une dizaine de jours, les premières plantes germeront qui, dès qu'elles auront atteint une certaine hauteur, devront être divisées et placées dans des pots plus grands.

La stévia n'atteint pas de grandes dimensions, elle ne dépasse généralement pas un mètre de hauteur. Pour garder les plants sains et robustes, il est conseillé de recouvrir légèrement les bases de ceux-ci avec un paillis fait de copeaux ou de paille, afin de les protéger de trop chaud ou trop froid.

Lorsque les plantes sont adultes, elles peuvent être arrosées tous les jours, évitant la stagnation mais maintenant l'humidité qu'elles aiment tant. Ils ne doivent jamais être exposés directement au soleil.

Le meilleur moment pour la récolte est la fin de l'été, vers septembre, dès que la plante est sur le point de fleurir, ce qui se produit généralement en octobre. Vous pouvez suivre deux chemins, soit la tige entière est coupée à 10 cm de haut de la base puis les feuilles se détachent, soit seules les feuilles se détachent directement des plantes, laissant là toutes les branches et les fleurs. Les feuilles sont séchées pendant une journée au soleil, puis elles peuvent être déchiquetées et utilisées au besoin.

Arrière-plan

Les premières attestations d'utilisation de cette plante remontent à curanderos Sud-américains et aux Guaranì indigènes qui l'appelaient Ka'a he'é (herbe douce) et l'utilisaient à la fois pour sucrer le thé amer du Paraguay, le compagnon bien connu, et pour le mâcher ou pour faire des compresses sur la peau. Les propriétés de la stévia se sont rapidement répandues dans toute l'Amérique du Sud.


Avantages de l'huile essentielle de thym

Le thym est antiseptique, antibiotique, anti-infectieux c'est un antibactérien important et vous permet de combattre un large éventail de virus, de bactéries et de champignons. Il est particulièrement efficace dans la lutte contre bronchite et toux chronique, et d'une grande aide contre la grippe et les maladies hivernales. C'est un expectorateur, et aide donc en cas d'inflammation des voies respiratoires et de maladies plus graves comme la coqueluche.

L 'huile essentielle de thym est également l'un des meilleurs alliés lors d'infections intestinales, gastro-entérite, diarrhée infectieuse, intoxication alimentaire et indigestion. C'est une plante importante pour nettoyer et renforcer le système immunitaire.De plus, de nombreuses variétés de thym sont d'une grande aide en cas d'affaiblissement sévère du corps (asthénie) et ont longtemps été utilisées dans le passé à cette fin.

C'est une herbe intéressante pour drainer le foie et soutenir la fonction hépatique. Enfin, le Thym peut être utilisé avec succès pour tous les problèmes bucco-dentaires, comme bain de bouche contre la gingivite ou les aphtes.


Précautions nécessaires

La richesse de la composition du thym et son activité biologique en traitement imprudent peuvent non seulement bénéficier, mais aussi certains dommages.

Après tout, même le médicament le plus utile avec un traitement inepte peut avoir un impact négatif sur la santé.

N'oubliez pas la règle d'or selon laquelle tout est bon avec modération. Par conséquent, utilisez

herbe médicinale doit être préalablement au courant des contre-indications:

  • Comme les autres plantes riches en huiles essentielles, le thym nécessite de la prudence chez les personnes allergiques
  • manger du thym doit être abandonné à tous ceux qui souffrent de diverses formes de troubles du rythme cardiaque
  • les contre-indications servent également de reins et de thyroïde - risque trop élevé d'exacerbations chez les patients traités avec des produits végétaux
  • avec prudence à la réception doivent traiter ceux qui ont révélé un ulcère gastrique ou duodénal - il existe un risque d'hémorragie gastro-intestinale
  • pendant la grossesse, toute automédication, y compris les herbes médicinales, est inacceptable.

Lorsque le besoin se fait sentir dans la lotion, et plus encore - l'utilisation interne de la décoction de thym, il est préférable de ne pas risquer et de consulter un médecin.

Regardez une vidéo sur les avantages et les inconvénients du thym (thym rampant).