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Variétés de pommes vertes: faire pousser des pommes vertes

Variétés de pommes vertes: faire pousser des pommes vertes


Par: Mary Ellen Ellis

Peu de choses peuvent battre une pomme fraîche et croustillante, juste à côté de l'arbre. Cela est particulièrement vrai si cet arbre se trouve dans votre propre jardin et si la pomme est une variété verte acidulée et savoureuse. Cultiver des pommes vertes est un excellent moyen de déguster des fruits frais et d'ajouter de la variété aux autres types de pommes que vous appréciez déjà.

Profiter de pommes vertes

Les pommes vertes ont une saveur acidulée plus prononcée et moins sucrée que les variétés rouges. Si vous aimez les pommes de tous types, les variétés vertes ont leur place. Ils ont bon goût lorsqu'ils sont consommés crus et frais, tout comme une collation.

Ils ajoutent également un délicieux croquant et une saveur fraîche aux salades et sont le contrepoids parfait en saveur aux fromages riches et salés comme le cheddar et le fromage bleu. Les tranches de pomme verte résistent bien dans les sandwichs et peuvent être utilisées en pâtisserie pour équilibrer la saveur sucrée des autres pommes.

Cultivars de pommiers verts

Si vous souhaitez ajouter une ou plusieurs variétés de pommes vertes à votre verger domestique, vous avez quelques bonnes options:

Granny Smith: C'est la pomme verte classique et la variété à laquelle tout le monde pense en pensant au vert. Dans de nombreuses épiceries, c'est la seule pomme verte que vous pourrez trouver. C'est un bon choix et sa chair est dense et très acidulée. Cette saveur acidulée tient bien dans la cuisine et la pâtisserie.

Or au gingembre: Cette pomme est de couleur verte à dorée et a été développée en Virginie dans les années 1960. Il a été trouvé poussant dans un verger d'arbres Golden Delicious. Le goût a plus d'acidité que le Golden Delicious, mais il est plus doux qu'un Granny Smith. C'est une bonne pomme fraîche qui mûrit plus tôt que les autres variétés.

Pomme reinette: Le Pippin est une ancienne variété américaine, datant des années 1700. Il provenait d'un pépin, qui est un semis fortuit, dans une ferme de Newtown, dans le Queens. On l'appelle parfois un Newtown Pippin. Les pippins sont verts mais peuvent avoir des stries rouges et oranges. La saveur est acidulée à sucrée et, en raison de sa chair ferme, elle excelle comme pomme à cuire.

Crispin / Mutsu: Cette variété japonaise est verte et très grande. Une pomme est souvent trop pour une personne. Il a une saveur piquante, acidulée, mais toujours sucrée et est excellent mangé frais et lorsqu'il est cuit au four ou cuit.

Antonovka: Cette vieille variété de pommes russe sera difficile à trouver, mais cela en vaut la peine si vous pouvez mettre la main sur un arbre. Originaire du début des années 1800, la pomme Antonovka est verte et acidulée. Vous pouvez manger la pomme crue si vous pouvez la manipuler, mais ce sont d'excellentes pommes pour cuisiner. C'est aussi un excellent arbre à cultiver dans les climats plus froids, car il est plus résistant que la plupart des variétés.

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8 des variétés de pommes les plus savoureuses et comment les faire prospérer

Ame vit hors réseau dans sa belle ferme de Falmouth, dans le Kentucky. Elle fait du jardinage biologique depuis plus de 30 ans et cultive des légumes, des fruits, des herbes, des fleurs et des plantes ornementales. Elle participe également à Farmers Markets, CSA et encadre de jeunes agriculteurs. Ame est la fondatrice et la directrice du Fox Run Environmental Education Center où elle enseigne des programmes d'éducation environnementale sur l'autosuffisance, la phytothérapie, la construction écologique et la conservation de la faune.

Les pommes sont le fruit américain par excellence. De l’histoire de Johnny Appleseed à l’aphorisme bien connu «une pomme par jour éloigne le médecin», nous, Américains, aimons nos pommiers. La plante polyvalente mérite sa réputation et nous pensons que chaque jardin devrait avoir un pommier. Ne soyez pas découragé par le fait qu’il existe des centaines de variétés de pommes parmi lesquelles choisir. Nous vous proposons huit favoris que nous pensons particulièrement savoureux, et nous vous expliquerons pourquoi ils sont le bon choix pour votre espace.


Frisson d'hiver

Alors que les journées d'hiver ensoleillées sont idéales pour se pelotonner avec un bon livre, ce même rayon de soleil chaud peut réduire ou éliminer la récolte de pommes de la saison. Les pommiers ont besoin de 1800 heures de températures hivernales comprises entre 32 et 45 degrés Fahrenheit, et les journées chaudes arrêtent l'horloge. En fait, les zones situées le long de la côte centrale et septentrionale de la Californie ne reçoivent qu'environ 500 heures de froid hivernal, tandis que les zones intérieures peuvent en recevoir jusqu'à 1000. Sélectionnez des variétés de pommes avec de faibles exigences de refroidissement pour une récolte précoce abondante.

Petite pomme à la saveur vive et vive, Gala est la pomme supérieure pour les climats doux en hiver. Les pommes Gala mûrissent de la fin juin au début juillet dans les altitudes côtières du centre de la Californie, avec des récoltes de fin juillet à des latitudes plus élevées. Les pommiers Gala produisent de longues branches et sont de gros porteurs.Cette combinaison entraîne souvent des membres cassés. Éclaircissez le fruit ou donnez aux branches un support extérieur pour éviter que les branches se cassent. Gala ne nécessite que 500 heures de froid hivernal.

Anna est un bon choix pour les jardins côtiers. Les pommiers Anna ont tendance à produire plus tôt dans leur durée de vie que les autres arbres et continuent de produire de manière fiable année après année. Les pommes douces et vertes pâles sont touchées de rouge et mûrissent étonnamment tôt - souvent en mai ou début juin dans les régions plus chaudes. Anna n'a besoin que de 200 à 300 heures de froid hivernal et produit bien dans le désert bas. Gardez à l'esprit que même si votre jardin côtier reçoit une fraîcheur hivernale adéquate, des étés brumeux peuvent réduire votre récolte.


Variétés antiques

Certains cultivars antiques adaptés à la culture dans les climats d'hiver doux des zones USDA 8 à 11 sont «Pettingill», «Yellow Bellflower», «Winter Banana» et «White Winter Pearmain». La pomme «Pettingill» a été découverte en 1949 comme plantule fortuite à Long Beach, en Californie. Le fruit vert est rouge et a une chair croquante et sucrée. "Yellow Bellflower" est jaune rouge orangé. Il produit du bon cidre, des pommes de dessert et de cuisson. "Winter Banana" a un arôme et un goût uniques, rappelant quelque peu la banane. "White Winter Pearmain" a la peau jaune, rougeâtre et parsemée de brun rougeâtre. Utilisé principalement comme pomme à manger, il est juteux, sous-acide et croquant. «Pettingill» et «Winter Banana» poussent dans les zones USDA 3 à 9, «Yellow Bellflower» dans les zones 4 à 8 et «White Winter Pearmain» dans les zones USDA 5 à 8.