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Benincasa, citrouille en cire

Benincasa, citrouille en cire


Une culture extravagante qui donne un grand rendement de fruits nutritifs aux propriétés médicinales

Variété Benincasa Oblong

Je veux vous parler d'une plante étonnante et intéressante de la famille des citrouilles - la beninkase. Benincasa est une gourde cireuse. Il est également appelé citrouille en cire d'hiver, citrouille indienne blanche, oscillus chinois... Il existe deux types de cette citrouille: benincasa hispid et poilu hérissé.

Caractéristiques de la culture

L'Asie du Sud-Est est considérée comme la patrie de Benincasa, bien qu'elle n'ait pas été trouvée à l'état sauvage. Cette culture est particulièrement populaire en Chine, au Vietnam, en Inde et au Pakistan. En Russie, c'est un légume exotique rare.


Benincasa hispida est une plante annuelle rampante à croissance rapide avec des feuilles ressemblant à du concombre. Les fleurs sont grandes, jaunes, parfumées, jusqu'à 8 cm de diamètre avec une corolle plate à cinq pétales. Il fleurit en juillet et à l'automne, il forme des citrouilles veloutées au toucher ovales, vert clair ou blanches de 25 à 30 cm de long avec une floraison cireuse bleuâtre.

Les jeunes fruits sont pubescents, avec l'âge, la pubescence disparaît et un enrobage cireux apparaît. Bientôt, il devient si grand qu'il peut être facilement retiré de la citrouille avec une cuillère. La cire est utilisée dans la patrie de la beninkase à des fins techniques, en médecine et pour la fabrication de bougies. Grâce à cette protection, la peau de la citrouille ne durcit pas, les fruits sont bien conservés pendant un an, et selon certaines sources, même jusqu'à trois ans.

La pulpe des fruits mûrs est blanche, ferme, juteuse, sucrée et très nutritive, car elle contient de nombreuses substances pectines. Les fruits non mûrs sont consommés de la même manière que les courgettes - leur frit, mijoté avec d'autres légumes, mariné... Les fruits mûrs sont utilisés dans l'industrie de la confiserie, par exemple pour la production de fruits confits.

À l'heure actuelle, deux variétés d'hispid beninkase sont connues en Russie: Oblong et Rond.


Benincasa variétés poilues poilues Pékin

Les fruits de la beninkase hérissés sont appelés en Chine un oreiller de citrouille pour sa similitude avec l'appui-tête chinois traditionnel, ainsi qu'une citrouille d'hiver en raison de sa pulpe blanche comme neige, ou simplement blanche. citrouille... La courge de cire de Benincasa peut encore être trouvée en vente uniquement sur les marchés chinois. Cela ressemble beaucoup à courgette, seulement très gros et très épais. En plus de sa taille exceptionnelle, il se distingue des courgettes par sa peau d'un vert profond.

Il y a des informations selon lesquelles il peut être cultivé avec succès dans la voie du milieu, en particulier dans un sol protégé. Ce type de citrouille n'est pas encore très courant en Russie. Elle nous est venue d'Asie du Sud-Est. L'assortiment comprend les deux variétés de sélection étrangère: Pékin, Pékin-Tong-Ngua-I-Chuar-Lin, et domestique - Akulina.

L'aspect de cette plante est assez décoratif - les feuilles en forme de cœur avec une plaque ondulée et un bord dentelé ont fière allure. Mais les fruits du benincase sont particulièrement intéressants. L'ovaire est pubescent, avec une floraison cireuse, et lorsque le fruit mûrit, la surface devient lisse, un effet farineux se produit, ce qui rend les fruits blancs. La chair de la beninkase est blanche, chez les jeunes fruits elle est fade, puis un arôme et un goût légèrement aigre apparaissent. Leur qualité est nettement supérieure à celle de la citrouille traditionnelle - la pulpe est presque dépourvue de fibres, l'écorce est beaucoup moins bouchée.

En forme, les fruits de la citrouille en cire sont ronds, oblongs et sphériques, leur poids peut atteindre 10-15 kg. La couleur des fruits est verte dans différentes nuances ou gris bleuâtre. Les fruits non mûrs sont utilisés dans la cuisine sous forme de courgettes - ils sont cuits et frits, en conserve, des ragoûts et des soupes sont préparés et des fruits confits sont préparés.

Cultiver de la citrouille Beninkase

Benincasa Hispide Round

Benincasa est assez facile à cultiver - cette plante est sans prétention. Si vous fertilisez bien le sol avec de l'humus avant la plantation, le rendement sera plus élevé. Vous pouvez l'ajouter directement dans les trous de plantation, il est conseillé d'en verser une poignée là aussi. cendre... Mais il faudra plus d'espace pour grandir. Plantez-le en ligne tous les 40 cm et l'espacement des rangs doit être d'environ un mètre et demi. Uniquement pour les petites surfaces, il peut être laissé au moins 70 cm de large.

De plus, il y a un autre avantage de cette culture: la beninkase n'a pas besoin de chercher un coin loin de ses congénères, car ce type de citrouille n'est pas pollinisé de manière croisée avec eux. Les graines peuvent être semées directement dans le sol après que le sol se soit réchauffé à + 10 ° C. Étant donné que presque toutes les graines germent, vous pouvez mettre deux graines dans un trou, en les laissant tomber à une profondeur de quatre centimètres. Benincasa est considérée comme une plante résistante au gel et capable de résister à des températures allant jusqu'à -4 oC.

Lorsque vous cultivez une citrouille en cire, rappelez-vous qu'elle sera plus confortable sur le treillis, dans les cas extrêmes, placez des piquets à côté. Pour accélérer la fructification, il est préférable de pincer le dessus sur la 15e feuille et d'éliminer les pousses en excès. C'est là que s'arrêtent tous les soucis, car les ravageurs et les maladies ne sont pas affectés par les ravageurs et les maladies lors de la culture de la beninkase. Et en hiver, vous obtenez des fruits qui peuvent être conservés longtemps. Une pièce sèche avec une température constante convient pour cela. Nous les mettons par terre, ou vous pouvez les suspendre. La seule exigence est d'essayer de ne pas effacer lors du transfert de la couche de cire sur la surface du fruit. Il a une fonction protectrice.

La meilleure façon de cultiver est le semis. À la mi-avril, 2 graines sont semées dans de grandes coupelles de tourbe. Lorsque les pousses apparaissent, le plant le plus faible est éliminé.

Benincasa peut être planté en pleine terre du 20 au 25 mai. Cependant, les meilleurs résultats peuvent être obtenus avec l'utilisation de pellicules. Dans ce cas, les conditions seront plus favorables, car la température optimale pour cette culture est de + 25 ... + 30 ° C, et l'été de ces dernières années est absolument imprévisible.

Benincasa variété poilue poilue Pékin-tong-Ngua-I-Chuar-Lin

Une distance de 50 à 60 cm doit être maintenue entre les plantes.Après la plantation, les plants doivent être arrosés quotidiennement pendant un certain temps. L'épaississement doit être évité. Pour ce faire, un treillis est équipé à proximité des buissons et le façonnage est effectué, laissant la pousse centrale et éclatant les latérales.

Pendant la saison de croissance, 2-3 fertilisations liquides doivent être effectuées avec des minéraux et des matières organiques les engrais... Cette citrouille aime les endroits ensoleillés, les meilleurs fruits sont obtenus à partir des cils supérieurs, qui sont éclairés par le soleil toute la journée.

Pour que les ovaires se forment plus tôt, vous pouvez également polliniser les fleurs avec un pinceau. Ceci est particulièrement utile dans les serres. La pousse principale est pincée après la formation de 10 à 12 fruits.

Il est nécessaire de récolter les fruits de la beninkase avant le début des gelées d'automne. Ils sont coupés avec la tige, conservez-les à température ambiante. Les fruits non mûrs, formés en dernier, sont mieux consommés immédiatement, car ils ne peuvent pas être stockés. Les fruits mûrs en cas de benincase, grâce à la floraison de la cire, peuvent être conservés jusqu'à 1 an.

Lisez la partie 2.Les propriétés curatives de la benincase →

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Valery Brizhan, jardinier expérimenté
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Nettoyage: avant le début des gelées d'automne. Coupez les fruits avec la tige et conservez-les dans un appartement à température ambiante. Les fruits non mûrs ne sont pas stockés, il est préférable de les utiliser immédiatement. Poids du fruit - 3-5 kg. Grâce à la floraison de cire, ils peuvent être stockés jusqu'à un an.

Les fruits contiennent jusqu'à 35% de vitamine C, une grande quantité de glucides, des sels alcalins. Le jus de fruit est utilisé pour traiter les maladies dermatologiques et la fièvre. Les fruits peuvent être cuits, frits, en conserve, marinés, utilisés dans les soupes et même les fruits confits. Comme il est agréable en avril-mai de déguster des morceaux de benincasa frits blancs comme neige et juteux, rappelant les délices de poisson!

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5 citrouilles décoratives exotiques pour votre jardin: chayote, trichozant, momordica, benincasa et cyclantera

Beauté ou utilité? C'est le choix que la plupart d'entre nous font lors de la plantation de citrouilles. En effet, les citrouilles décoratives bien connues sont amères et ne sont pas utilisées pour la nourriture. Mais certains exotiques peuvent décorer à la fois le jardin et l'assiette.

Chayote, trichozant, momordica, beninkaza et ciclanthertandis que nous avons une rareté. La plupart du temps, ils sont cultivés par des jardiniers amateurs dans leurs parcelles expérimentales ou dans des serres, échangeant des graines. Toutes les cultures sont très intéressantes, avec des fruits nutritifs, et certaines ont des pousses, des feuilles et même des racines comestibles.


Gourde de cire

La courge de cire de la famille des citrouilles appartient au genre Benincasa, c'est pourquoi elle est également appelée Benincasa waxy, Benincasa poilue ou poilue.

Benincasa est une plante annuelle rampante à croissance rapide avec des feuilles en forme de rein et arrondies en forme de concombre. Les fleurs sont jaunes, jusqu'à 8 cm de diamètre, avec une corolle plate à cinq pétales. Les gros fruits oblongs ou sphériques, en forme de melon ou de citrouille, peuvent atteindre une longueur de 0,5 m et un poids de 10 kg. De couleur gris bleuté, ils sont très décoratifs.

La courge cireuse d'hiver (Dungua) produit des fruits cylindriques particulièrement gros pesant 50 kg ou plus. Ils sont recouverts d'une fine coque cireuse, ce qui contribue à leur stockage à long terme. La cire est facilement retirée du fruit; dans de nombreux pays tropicaux, elle est utilisée en médecine et pour fabriquer des bougies.

Les fruits mûrs ont une pulpe sucrée juteuse ferme et blanche, très nutritive, contenant de nombreuses substances pectines. Les fruits non mûrs sont utilisés comme courgettes, ils sont frits, cuits avec d'autres légumes, marinés, des fruits mûrs sont utilisés dans l'industrie de la confiserie, des fruits confits sont préparés à partir d'eux. Les substances à base de pectine sont très utiles, car elles éliminent les toxines et les métaux lourds du corps. L'huile grasse obtenue à partir des graines est comestible et également utilisée en médecine.

Les conditions de croissance et l'entretien de cette plante sont les mêmes que pour toutes les cultures de citrouilles. Il est généralement semé avec des graines germées dans le sol, mais pour accélérer la fructification, il est préférable de planter les semis à la fin du mois de mai. Une grande quantité de matière organique est introduite dans le sol, l'arrosage et l'alimentation avec des excréments d'oiseaux et des cendres sont utilisés. La zone d'alimentation d'une plante est de 1 à 1,5 m2. Après la formation de 5-6 feuilles, les sommets des pousses sont pincés. Il est conseillé de pailler le sol autour de la plante et d'épandre du fumier frais sur des sols froids et denses.


Benincasa [Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.] Variétés Akulina en Sibérie

Par la nature de la croissance et la forme du fruit, il ressemble à une citrouille ordinaire, mais en diffère par une intensité plus faible des processus de croissance. Poids des fruits 6-8 kg, les fruits individuels atteignent 13-18 kg. Les fruits se distinguent par la formation d'une couche cireuse prononcée sur la peau du fruit, qui s'intensifie à mesure que les graines mûrissent. Grâce à cette floraison, les fruits se distinguent par une qualité de conservation importante - jusqu'à 2-3 ans, ce qui est particulièrement précieux pour les conditions du climat sibérien. Les fruits sont consommés sous forme de courgettes (non mûres) et similaires aux fruits de citrouille - ils peuvent être cuits, frits, utilisés dans des soupes et même des fruits confits. Une fois coupés, les fruits frais sont utilisés comme aliments comme concombres. Les jeunes pousses, feuilles et fleurs de beninkase sont également utilisées pour la nourriture. Leur qualité est supérieure à celle des fruits de citrouille - la beninkase n'a pas de pulpe fibreuse, de plus, le bouchage de l'écorce du fruit n'est pas aussi prononcé que celui de la citrouille.

Le jus de fruit est utilisé pour traiter les maladies dermatologiques et les états fébriles dans diverses maladies. Les fruits sont utilisés pour le traitement de l'épilepsie, des maladies nerveuses, des ulcères gastro-intestinaux en médecine traditionnelle en Asie. Des extraits de feuilles fraîches de beninkase montrent une activité anthelminthique significative. En Chine, le fruit est également utilisé comme agent vermifuge, empêchant les rechutes d'helminthes, pour réduire la teneur en sucre et comme aphrodisiaque. En Inde, la cire du fruit est utilisée pour fabriquer des bougies.

L'étude de la benincase a été lancée pour la première fois en Russie dans le Jardin botanique de Sibérie centrale du SB RAS (CSBS SB RAS), Novosibirsk en 2001.

Élevée dans la branche sibérienne centrale de la branche sibérienne de l'Académie des sciences de Russie et inscrite au registre national des réalisations d'élevage de la Fédération de Russie en 2008, la première variété russe Akulina est recommandée pour la culture dans des serres de film non chauffées et en pleine terre de la région de Novossibirsk en utilisant des abris cinématographiques temporaires (VPU).

La durée de la période de germination à la floraison est de 52 à 56 jours, de la germination à la maturité technique 75 à 80 jours, à biologique - 98 à 109 jours. Le rendement est de 7 à 9 kg / m2, le poids du fruit dans la plante biologique est de 6 à 8 kg (le poids maximal peut atteindre 18 kg), lorsque le fruit est utilisé à maturité technique - 1,6 à 3,5 kg.

Selon le laboratoire de biochimie de la branche sibérienne centrale de l'Académie des sciences de Russie, les fruits contiennent 5 à 6% de matière sèche, 32 à 34 mg% de vitamine C, 2,55% de substances à base de pectine (pour un poids absolument sec).

Les plantes sont sensibles à une baisse de la température diurne de 10 à 15 ° C, suspendant les processus de floraison et de formation des fruits. La température nocturne optimale est de 14 à 16 ° C, la journée de 25 à 32 ° C.

Par conséquent, pour plus de fiabilité, il est recommandé de le cultiver dans des serres. Certains, cependant, essaient de le planter en pleine terre, mais tout dépend de la météo, et la récolte est une question de chance. Et la serre maintient un rendement annuel stable, qui peut atteindre 13 kg par m2.

Sur les parcelles de jardin individuelles, il est possible de planter des plants sous un abri film temporaire dans la troisième décade de mai, avec le retrait du film fin juin et en attachant les tiges verticalement aux cadres en fil ou en bois du VPU.

Les plantes de beninkase de la variété Akulina se distinguent par un taux de croissance plus faible des pousses latérales par rapport à la citrouille commune. Lors de la formation d'une variété jusqu'à une hauteur de 0,5 à 0,7 m, toutes les pousses latérales sont supprimées. Au-dessus de 1 m, les pousses latérales sont pincées sur 1 fruit. Il est recommandé de ne pas laisser plus de 2 à 4 fruits sur la plante s'ils sont censés être récoltés complètement formés et utilisés lors d'un stockage ultérieur à long terme. Habituellement, des tiges solides de beninkase peuvent assez bien supporter le poids du fruit en développement, cependant, il est recommandé de placer les gros fruits dans des filets et de les attacher à un treillis. Les fruits non mûrs de couleur vert clair pesant de 1,6 à 3,5 kg en l'absence d'un enrobage de cire formant peuvent être utilisés comme fruits d'une moelle végétale (courgettes). Récupérez-les tous les 12 à 14 jours. Les fruits mûrs de la variété, avec une floraison cireuse prononcée, se distinguent par une haute qualité de conservation et des méthodes d'utilisation similaires à celles de la citrouille. Après les avoir coupés en cubes, ils sont ajoutés aux soupes, aux bouillons, frits dans de l'huile végétale, et aussi en les faisant bouillir avec du sucre, ils font des fruits confits. Les fruits non mûrs en cas de benincase mûrissent bien (mûrissent) lorsqu'ils sont conservés à une température comprise entre 16-18 et 20-25 ° C.


Des supports sont placés sur les lits, comme pour les concombres. Au fur et à mesure de leur croissance, les pousses sont enroulées autour de cordes ou de brindilles. Toutes les pousses latérales sont enlevées à une hauteur de 1 m. Et au-dessus, les cils latéraux sont pincés, laissant 1 fruit sur chacun. Il est préférable de ne pas laisser plus de 4 citrouilles sur une plante, sinon elles risquent de ne pas mûrir complètement. Dès qu'ils commencent à couler, ils doivent être attachés et attachés à une barre horizontale, sinon, sous le poids de leur propre poids, ils risquent de se détacher.

Eh bien, si vous êtes trop paresseux pour vous embêter et que la zone du site le permet, vous pouvez faire pousser de la benincasse dans un spread. Dans ce cas, la distance entre les plantes doit être de 2 m.


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